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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Cocina sano y con precaución

¿Eres de los que en verano opta por la comida ligera y de temporada? Mantener este tipo de cocina en la época estival es fundamental para llevar una dieta saludable.

cocina

Pero en verano debemos de tener mucho cuidado con la conservación y manipulación de los alimentos, ya que a causa del calor pueden sufrir alteraciones que pueden afectar a nuestro cuerpo, por lo que es muy importante tener en cuenta una serie de recomendaciones para evitar intoxicaciones alimentarias, trastornos que se originan por alimentos en mal estado.

Os aconsejamos:

1. No romper la cadena de frío de los alimentos. Descongelar los alimentos siempre dentro de la nevera y no recongelarlos una vez descongelados.

2. Adquirir productos perecederos frescos o congelados, en el último momento antes de llevarlos a casa.

3. Comprobar la fecha de caducidad o de consumo preferente.

4. No adquirir alimentos perecederos en venta ambulante, por ejemplo, huevos.

5. Si hablamos de consumo de mayonesa casera y salsas o cremas, elaboradas con huevo fresco, consumirlas inmediatamente.

6. Mantener el orden en su nevera, alimentos cocinados y tapados en la parte alta, los frescos en la parte media, y frutas, verduras y hortalizas en la parte baja, además no cargar en exceso el frigorífico..

7. Observar el color y olor de los alimentos antes de prepararlos, cualquier cambio puede ser una mala señal.

8. Limitar la exposición a temperatura ambiente a los productos sensibles.

9. Lavar y desinfectar adecuadamente con agua y unas gotitas de lejía las frutas, verduras y hortalizas.

10. Cuando preparemos comidas para consumir en la playa o en el campo, elaborarlas con la mínima antelación. Evitar alimentos con huevos, salsas o cremas.

11. En chiringuitos, terrazas, camping, etc. consumir productos adecuadamente refrigerados y manipulados.

¡¡En verano siempre alertas!!

Fuente: Junta de Andalucía

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Hablamos de los alimentos para Julio

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto  la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud. Los alimentos para Julio más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas: 

Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano y Sandía.

Alimentos para julio

Verduras y Hortalizas:

Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano, Remolacha, Tomate y Zanahoria.

Alimentos para julio

Pescados y Mariscos:

Almejas, Anguila, Bogavante, Bonito, Buey de mar, Cabracho, Calamares, Camarón, Carpa, Cigala, Centollo, Fletán, Gamba gris, Jurel, Langosta rosa, Langosta roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rodaballo, Salmón, Sardina, Tiburón y Trucha.

Alimentos para julio

Carnes:

Cerdo, Conejo, Gallina, Pollo, Ternera y Vaca.

Alimentos para julio

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

La Guía de Pescado nos ofrece información detallada sobre casi 100 especies de pescado y marisco para un consumo sostenible de los productos del mar.

¿Alguna vez os habéis preguntado qué debemos de tener en cuenta a la hora de adquirir y consumir pescado? Es importante saber qué vamos a poner en nuestra mesa y por ello la Word Wild Fund (WWF) ha presentado la segunda edición de la Guía de Pescado para consumo responsable.

Guía de Pescado

En esta guía se incluyen especies de pescado de todo el mundo donde nos ofrecen todo tipo de información sobre su hábitat, estado de conservación y principales amenazas, además de cómo ha sido pescada. Los mares y océanos están divididos en zonas de pesca. Cada una tiene una numeración establecida por la FAO, que ayudan a situar las distintas pesquerías en el mundo. Tener acceso a este tipo de información debe ser un derecho hoy en día para cualquier consumidor, ya que tenemos la obligación de saber qué entra en nuestras cocinas.

La Guía de Pescado no solo es una guía informativa, sino que además, es una herramienta de sensibilización sobre las sostenibilidad de los recursos pesqueros.Se utilizan distintas artes de pesca, pero no todas permiten la conservación de los mares y océanos. Esta guía nos muestra cómo ser un consumidor responsable sabiendo si el pescado que vamos a adquirir ha sido capturado con pesca sostenible o no.

¿Qué os parece? En nuestra opinión es genial poder consultar una guía de este tipo, es bueno saber qué pescado vamos a poner en nuestros platos, y más aún cómo ha llegado hasta nosotros, ya que hoy en día hay que tener mucho cuidado con el proceso que lleva cada producto hasta que llega al plato. Como consumidores tenemos la opción de elegir qué comprar y qué consumir.

 Fuente: www.gastronomiaycia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Hablamos de los alimentos para Junio

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto  la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud. Los alimentos para Junio más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Fresa-Fresón, Higo, Limón, Melocotón, Melón, Nectarina, Níspero, Paraguaya, Pera, Plátano, y Sandía.

Alimentos para Junio

Alimentos para Junio

Verduras y Hortalizas:

Acelga, Ajo, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, y Zanahoria.

Alimentos para Junio

Alimentos para Junio

Pescados y Mariscos:

Anguila, Atún, Bacaladilla, Bogavante, Bonito, Boquerón, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Fletán, Jurel, Langosta Roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Pez espada, Raya, Rodaballo, Salmón, Sardina, Tiburón, y Trucha.

Alimentos para Junio

Alimentos para Junio

Carnes:

Cerdo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera, y Vaca.

Alimentos para Junio

Alimentos para Junio

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de mayo, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Albaricoque, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Fresa-Fresón, Limón, Melocotón, Melón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano, Pomelo, y Sandía.

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Verduras y Hortalizas:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judías verdes, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, y Zanahoria.

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Pescados y Mariscos:

Anguila, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Bogavante, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Fletán, Gamba Gris, Jurel, Langosta Roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sardina, Sepia, Tiburón, y Trucha.

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Carnes:

Cerdo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera, y Vaca.

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Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de abril, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas

Albaricoque, Cereza, Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Melocotón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano y Pomelo.

alimentos-abril

Verduras y Hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

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Pescados y Mariscos

Almejas, Anguila, Angula, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Berberechos, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Gallo, Fletán, Jurel, Lamprea, Lenguado, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sepia, Tiburón y Trucha.

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Carnes

Cerdo, Cochinillo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera y Vaca.

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Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Dieta-mediterranea

Durante el mes de marzo, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas

Albaricoque, Cereza, Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Melocotón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano y Pomelo.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pescados y mariscos

Almejas, Anguila, Angula, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Berberechos, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Gallo, Fletán, Jurel, Lamprea, Lenguado, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sepia, Tiburón y Trucha.

Carnes

Cerdo, Cochinillo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo y Ternera, Vaca.

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

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Durante el mes de febrero, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas

Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Plátano y Pomelo.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espárrago verde, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pescados y mariscos

Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Caballa, Camarón, Carpa, Fletán, Cigala, Langosta rosa, Lamprea, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Palometa, Perca, Ostras, Salmón, Tiburón, Trucha y Vieiras.

Carnes

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero,      Criadillas,  Faisán, Gallina, Hígado, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pavo, Pato, Perdiz, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

alimentos-temporada-enero
Durante el mes de enero, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas

Caqui, Chirimoya, Fresa-Fresón, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Plátano y Pomelo.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Cardo, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pescados y mariscos

Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Fletán, Langosta rosa, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Pulpo, Salmón, Tiburón, Trucha y Vieiras.

Carnes

Becada, Capón, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero,      Criadillas,  Faisán, Gallina, Hígado, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pavo, Pato, Perdiz, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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Cocina de verano

julio 24th, 2013

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de noviembre, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas

Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, y Uva.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate,  y Zanahoria.

Pescados y mariscos

Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Gamba gris, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Salmón, Salmonetes, Tiburón, Trucha, y Vieiras.

Carnes

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo de monte, Cordero, Faisán, Gallina, Liebre, Pavo, Perdiz, Pollo, Ternera, Vaca, y Venado.

Fuente: www.diariodegastronomia.com


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