La Navidad está a la vuelta de la esquina y como todos los años, en Torre de Reixes, nos ha invadido la magia de las fiestas. Queda muy poco para las reuniones en familia, las largas conversaciones con viejos, y nuevos amigos, y las mesas llenas de dulces. El panetonne de chocolate, es nuestro preferido, y su receta con sello ‘Juan XXIII’ nos acompaña desde hace ya 40 años. Por eso, nuestro post está dedicado a él.

Este dulce, de origen italiano, es un postre tradicional de Milán y, en España, lo hemos tomado prestado. Un bollo hecho con masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. Se elabora con masa madre o levadura fresca, huevos, azúcar y mantequilla. Nosotros, le hemos añadido el toque de las pepitas de chocolate para realzar su sabor. Un receta que nos recuerda mucho a los bollos caseros de toda la vida. Ligero, jugoso y delicioso.

Estás deseando probarlo, ¿verdad? Pues tenemos una buena noticia, puedes disfrutar de él en casa si lo encargas en nuestro restaurante o en cualquiera de los establecimientos de Grupo Juan XXII.

Prepara los mejores villancicos navideños, avisa a esos familiares, o amigos, que se vuelven locos con todo lo que tenga que ver con la Navidad, y sorprende a tus invitados con nuestro panetonne casero.

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It’s Christmas time!

¿Os habéis dado cuenta? Queda menos de un mes para la Navidad. ¡Qué ilusión nos hace! El año ha pasado muy rápido y de nuevo nos acerca hasta nuestra época favorita. Por eso, no hemos encontrado mejor ocasión para compartir con vosotros una tendencia que nos encanta. Las bodas con espíritu navideño.

¿Os imagináis una ceremonia o un banquete envuelto en magia? Los detalles naturales le darán un alma especial y firmarán la decoración con un sello elegante, cálido y con mucho encanto. Pero, si tuviéramos que elegir un lugar en el que esos detalles cobraran protagonismo, ese sería la mesa de los invitados.

Es el momento de imaginar… piñas, toque glitter, canela, el clásico color rojo.. ¿Os atreveríais a diseñar el marcasitios con alguno de estos elementos? No nos contentéis todavía. Primero, os mostramos algunos ejemplos que hemos encontrado en A todo Confetti.

¡Maravillosos!

Fuente fotos: A todo Confetti y Pinterest.

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Con la llegada de las fiestas es inevitable pensar en los encuentros culinarios. Esos en los que todos disfrutamos alrededor de una buena mesa. ¿Tienes ya alguna idea para decorarla? Hoy, nos paramos a ver algunas de las ideas más bonitas, para decorar tu mesa de Navidad.

Lo primero, el color. ¿Con cuál te la imaginas? El rojo y el dorado son, sin duda, tonos por excelencia. Probablemente no haya ni una casa que no tenga algo con estos colores. ¡Nos encantan!

Lo segundo, la vajilla, la cubertería y la cristalería. Prepara tus dotes protocolarias y tus mejores galas. Esto no es una comida cualquiera. Es Navidad, y eso solo pasa una vez al año.

Lo tercero, la mantelería. ¡Imprescindible! Guarda el mantel de todos los días y las servilletas de papel. Es momento de vestir la mesa.

Y, por último, los detalles. Velas, flores, piñas, elementos decorativos como, por ejemplo, las estrellas.. En definitiva, todo lo que corone la decoración de tu mesa de Navidad.

Pero, mejor veamos algunos ejemplos que nos han encantado.

Sorprende a tus invitados con cualquiera de estas ideas.

Felices fiestas.

Fotos: Pinterest

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No nos cuesta reconocerlo. ¡Nos encanta la Navidad! ¿Y, a quién no? Familia, amigos, muchos planes con sello festivo y un rey indiscutible, el turrón.

Si tenemos que hablar de un dulce 100% navideño ese es él. El turrón es uno de los bocados más antiguos que existe. Originario de los árabes, Alicante fue la primera provincia de España en el que apostaron por este producto tan consumido estas fiestas.

Según la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana, el turrón supone, aproximadamente, el 74% del consumo de dulces navideños. Además, por si no os lo habían contado, comerlo tiene muchos beneficios.

Aparte de las proteínas que nos aporta el huevo y la almendra, este pequeño manjar, contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales que necesita nuestro grupo. Además, tiene un alto valor vitamínico. Una excusa más para decir `No, sin el turrón´. Y, si os declaráis fans del chocolate negro, estáis de suerte. Porque gracias a sus antioxidantes es perfecto para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Eso sí, no olvides tener cabeza, que sea beneficioso no quiere decir que tengamos que comernos hasta el último trozo (aunque queráis).

Estaréis de acuerdo con nosotros en que lo más difícil es decidirte entre un tipo u otro porque, cada vez, hay más variedad. Un universo de sabores que van desde los más tradicionales, como el típico con almendra, a los más curiosos, como el de gin-tonic.

No nos cabe duda que, estas fiestas, estará en todos los hogares. Admítelo, una Navidad sin turrón, no es una Navidad.

Foto: Pinterest

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La Navidad es una época en la que nuestros cinco sentidos se activan, pero podríamos asegurar que hay uno de ellos que disfruta más, ese es el gusto. Y es que, es tiempo de reuniones alrededor de la mesa, de saborear manjares que saben mejor en estas fechas… Si hay uno que destaca sobre todos los demás, seguro que estáis de acuerdo con nosotros, que es el turrón, ese dulce que puedes comer todo el año, pero que sabe mejor si lo tomas el 25 de Diciembre con una sobremesa familiar.

Foto: Revista El Mueble

Actualmente, España es el primer productor mundial de turrón, teniendo como base principal la ciudad de Jijona. Este dulce 100% español recorre el mundo entero llevando a las casas un bocado a los que pocos se pueden resistir.

Es uno de los dulces más antiguos del mundo, su sabor ha ido pasando de generación en generación y no nos cabe duda que lo seguirá haciendo. En Jijona, existe una leyenda que narra a modo de cuento, cómo se originó, sigue leyendo para conocerla…

“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

¿Sabías la historia? ¡En Torre de Reixes nos declaramos fans de la Navidad!

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El día de tu boda no cabe duda que es una fecha maravillosa y muy especial, pero si además habéis decido celebrar vuestra boda en Navidad, seguramente la magia que os acompañará será muy diferente a la del resto de días del año.

Una boda en Navidad ofrece muchísimas posibilidades para que la decoración sea totalmente diferente a lo que podemos ver normalmente en cualquier boda que se celebre el resto del año. En este post queremos darte algunas ideas de decoración para que llenes de espíritu navideño todos los rincones de tu banquete. Si estás decidido a casarte en esta preciosa época, toma nota.

¿Qué os han parecido? ¿Os animaríais a celebrar una boda en Navidad? La verdad es que no cabe duda que tienen un encanto especial. Desde Torre de Reixes aprovechamos para desearos unas felices fiestas.

Fuente fotos: Pinterest / BodaClick

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Una semana justo para Nochebuena y ya estaremos de nuevo inmersos en la Navidad, ¡ nos encanta ! Es una época muy especial, llena de celebraciones especiales; y en todas esas celebraciones la gastronomía juega un papel muy importante. Hoy nos apetece hacer un repaso por los dulces navideños más típicos de la Navidad española, porque en estas fechas llenan de dulzor todas nuestras mesas.

Empezamos…

1. Seguramente estaréis de acuerdo con nosotros que uno de los dulces navideños por excelencia es el turrón. Puedes encontrarlos de todos los sabores y tipos, y su mayor productor lo tenemos muy cerquita de Torre de Reixes, en Jijona. Allí se hacen dos de los turrones más típicos de la Navidad, el turrón de Jijona o blando, y el turrón de Alicante, más conocido como turrón duro.

Foto: www.jijona.com

2. El Roscón de Reyes. La noche y el día de Reyes no puedes pasarlo sin este dulce y un buen tazón de chocolate. ¿Quién puede resistirse? Además algunos de ellos vienen con regalos incluidos dentro, y como manda la tradición si te toca el haba, debes pagar el roscón entero… ¡ Suerte !

Foto: www.javiervilchez.com

3. Polvorones. Es uno de los dulces navideños más típicos del sur de España, y su sabor o te gusta mucho o no te gusta nada… Son muy famosos los elaborados en el municipio sevillano de Estepa.

4. Panettone. Un postre muy italiano que hemos hecho nuestro. Su receta es con masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. En Grupo Juan XXIII elaboramos todos los años el nuestro, si os apetece probarlo con vuestra familia, podéis comprarlo en Torre de Reixes, en las instalaciones de Grupo Juan XXIII o en 2&TRES Gastro Bar (Alicante)

5. Mazapanes. En España no pueden faltar en toda mesa navideña acompañando a los turrones y otros dulces. Tienen origen árabe, y se elaboran con una base de almendra molida y azúcar.

6. Almendrados. Dulces elaborados principalmente como su propio nombre lo indica, con almendras, y con una preparación muy similar a los mazapanes.

7. Mantecados. Su receta es a base de manteca de cerdo. Es un dulce que se deshace en la boca, tienen un sabor riquísimo.

Seguro que nos hemos dejado muchos más dulces navideños por nombrar, pero como dice el refrán “ni son todos los que están, ni están todos los que son” Recuerda, no dejes de endulzar tu Navidad con los que más te gusten.

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Las castañas es uno de los frutos más característicos de la Navidad.

Aunque no lo parezca por las temperaturas que estamos viviendo en nuestra ciudad en los últimos meses, ya estamos en Noviembre y dentro de muy poco tendremos aquí la Navidad, una época en la que se consumen en cantidad productos que el resto del año no son tan habituales. Uno de ellos son las castañas.

Noviembre es el mes en el que normalmente el castaño da sus frutos, dando paso a diversidad de formas de preararlas que a través de los años hemos ido aprendiendo… Asadas, crudas, hervidas, e incluso dulces, que son muy comunes en Francia. ¿Sabíais que el principal productor de castañas es China?

Las castañas comienzan a verse en los meses de otoño y gracias a su facilidad de conservación, pueden durar hasta finales del invierno, pero es en Navidad cuando se multiplica su consumo. No solo se comen por si solas, sino que también pueden ser fantásticas como guarnición o en puré, en salsas o en repostería.

Están compuestas por hidratos de carbono, por lo que se convierten en un alimento energético perfecto. Es uno de los frutos menos calóricos, ya que cuentan con mucha cantidad de agua y su contenido en grasas es muy bajo. Al ser ricas en carbohidratos pueden servir para evitar comer otros alimentos ricos en grasas, si comemos un puñadito de ellas.

Se deben conservar en un lugar fresco y seco, y si puede ser en una cesca, nunca en bolsas de plástico. Si están peladas o cocinadas, podemos conservarlas unos días en el frigorífico, también podemos congelarlas. Cuando vayas a comprarlas si tienen la corteza brillante será señal de buena calidad.

Os han entrado ganas de consumirlas ya, ¿verdad? Pues ya las podéis encontrarlas en el mercado, en el supermercado o en vuestra tienda de siempre.

Fuente: Hogar Útil

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El maravilloso mundo de la cocina, es tan amplio y hay tantas posibilidades como días tiene el año. Ante la decisión de qué vamos a comer hoy solo dependerá de lo que apetezca en el momento, pero cuando se nos presenta un momento o época especial como la esperada Navidad, la decisión ante el menú puede complicarse.

Hoy vamos a hablar de los típicos platos que protagonizan cada año el menú navideño. Debemos dejar claro que no existe una carta común en cada mesa, pero sí que hay algunos platos que no suelen faltar, incluso en los menús más rompedores.

La Navidad, asociada siempre al frío, influye totalmente en la gastronomía, por ello las comidas típicas suelen ser abundantes y calóricas. En España, debido a influencias cristianas, existen varios momentos especiales en los que se celebran las reuniones culinarias de la Navidad.

Podría decirse que es una conducta navideña común, el comenzar el menú con unos entrantes ligeros, teniendo en cuenta los platos fuertes posteriores, unos ricos ejemplos son los canapés, el jamón, el mundo de los patés o por qué no, un variado cóctel navideño.

Hablamos ahora del marisco, algo que rara vez falta en la mesa. Este alimento normalmente no se suelen consumir con frecuencia durante todo el año, por lo que en ese momento se convierte en un auténtico placer para el paladar.

Los platos fuertes son muy diversos, normalmente se suele hacer uso de la carne, ya sea de cerdo, ternera, o cordero, pero si nos centramos en el modo de preparación, la diversidad se multiplica. No podemos olvidarnos del caldo de pelota para la comida de Navidad, o también variar con un caldo de marisco. Cada plato es tan exquisito como especial y esperamos precisamente a momentos exclusivos como es la Navidad para degustarlos.

Los dulces son las estrellas de esta época,  sin ellos no podríamos sentir la Navidad tal y como la conocemos, por ello, la aparición a modo detalle de estas pequeñas delicias, pone “la guinda” al suculento menú. Turrón, mazapán, panetonne y polvorón, son ya equivalentes a la Navidad. Sin olvidarnos del roscón dulce para el Día de Reyes

Sabemos que lo más especial de estas fechas es disfrutar de los seres queridos, pero una buena mesa hace que esos momentos se saboreen mucho mejor.

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