La Navidad está a la vuelta de la esquina y como todos los años, en Torre de Reixes, nos ha invadido la magia de las fiestas. Queda muy poco para las reuniones en familia, las largas conversaciones con viejos, y nuevos amigos, y las mesas llenas de dulces. El panetonne de chocolate, es nuestro preferido, y su receta con sello ‘Juan XXIII’ nos acompaña desde hace ya 40 años. Por eso, nuestro post está dedicado a él.

Este dulce, de origen italiano, es un postre tradicional de Milán y, en España, lo hemos tomado prestado. Un bollo hecho con masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. Se elabora con masa madre o levadura fresca, huevos, azúcar y mantequilla. Nosotros, le hemos añadido el toque de las pepitas de chocolate para realzar su sabor. Un receta que nos recuerda mucho a los bollos caseros de toda la vida. Ligero, jugoso y delicioso.

Estás deseando probarlo, ¿verdad? Pues tenemos una buena noticia, puedes disfrutar de él en casa si lo encargas en nuestro restaurante o en cualquiera de los establecimientos de Grupo Juan XXII.

Prepara los mejores villancicos navideños, avisa a esos familiares, o amigos, que se vuelven locos con todo lo que tenga que ver con la Navidad, y sorprende a tus invitados con nuestro panetonne casero.

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La Navidad es una época en la que nuestros cinco sentidos se activan, pero podríamos asegurar que hay uno de ellos que disfruta más, ese es el gusto. Y es que, es tiempo de reuniones alrededor de la mesa, de saborear manjares que saben mejor en estas fechas… Si hay uno que destaca sobre todos los demás, seguro que estáis de acuerdo con nosotros, que es el turrón, ese dulce que puedes comer todo el año, pero que sabe mejor si lo tomas el 25 de Diciembre con una sobremesa familiar.

Foto: Revista El Mueble

Actualmente, España es el primer productor mundial de turrón, teniendo como base principal la ciudad de Jijona. Este dulce 100% español recorre el mundo entero llevando a las casas un bocado a los que pocos se pueden resistir.

Es uno de los dulces más antiguos del mundo, su sabor ha ido pasando de generación en generación y no nos cabe duda que lo seguirá haciendo. En Jijona, existe una leyenda que narra a modo de cuento, cómo se originó, sigue leyendo para conocerla…

“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

¿Sabías la historia? ¡En Torre de Reixes nos declaramos fans de la Navidad!

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Una semana justo para Nochebuena y ya estaremos de nuevo inmersos en la Navidad, ¡ nos encanta ! Es una época muy especial, llena de celebraciones especiales; y en todas esas celebraciones la gastronomía juega un papel muy importante. Hoy nos apetece hacer un repaso por los dulces navideños más típicos de la Navidad española, porque en estas fechas llenan de dulzor todas nuestras mesas.

Empezamos…

1. Seguramente estaréis de acuerdo con nosotros que uno de los dulces navideños por excelencia es el turrón. Puedes encontrarlos de todos los sabores y tipos, y su mayor productor lo tenemos muy cerquita de Torre de Reixes, en Jijona. Allí se hacen dos de los turrones más típicos de la Navidad, el turrón de Jijona o blando, y el turrón de Alicante, más conocido como turrón duro.

Foto: www.jijona.com

2. El Roscón de Reyes. La noche y el día de Reyes no puedes pasarlo sin este dulce y un buen tazón de chocolate. ¿Quién puede resistirse? Además algunos de ellos vienen con regalos incluidos dentro, y como manda la tradición si te toca el haba, debes pagar el roscón entero… ¡ Suerte !

Foto: www.javiervilchez.com

3. Polvorones. Es uno de los dulces navideños más típicos del sur de España, y su sabor o te gusta mucho o no te gusta nada… Son muy famosos los elaborados en el municipio sevillano de Estepa.

4. Panettone. Un postre muy italiano que hemos hecho nuestro. Su receta es con masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. En Grupo Juan XXIII elaboramos todos los años el nuestro, si os apetece probarlo con vuestra familia, podéis comprarlo en Torre de Reixes, en las instalaciones de Grupo Juan XXIII o en 2&TRES Gastro Bar (Alicante)

5. Mazapanes. En España no pueden faltar en toda mesa navideña acompañando a los turrones y otros dulces. Tienen origen árabe, y se elaboran con una base de almendra molida y azúcar.

6. Almendrados. Dulces elaborados principalmente como su propio nombre lo indica, con almendras, y con una preparación muy similar a los mazapanes.

7. Mantecados. Su receta es a base de manteca de cerdo. Es un dulce que se deshace en la boca, tienen un sabor riquísimo.

Seguro que nos hemos dejado muchos más dulces navideños por nombrar, pero como dice el refrán “ni son todos los que están, ni están todos los que son” Recuerda, no dejes de endulzar tu Navidad con los que más te gusten.

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