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Cocinar con niños. Pequeños chefs en casa.

mayo 31st, 2016

Cocinar con los reyes de la casa es una estupenda idea para compartir, con los más pequeños, momentos divertidos en familia. Y, ¿sabes lo mejor de todo? Cocinar es jugar, aprender y educar. Además, es una buena forma de que tengan curiosidad sobre los alimentos y sus beneficios. Hoy, os hablamos de cocinar con niños. ¿A qué te apetece seguir leyendo?

Concienciar a los niños sobre una buena alimentación, es fundamental para que ellos mismos entiendan la importancia de no desperdiciar la comida.

Es momento de elegir la receta. ¿Cuáles crees que son las preferidas de los peques? Pues son todas en las que la creatividad pueda estar presente. Sencillas, prácticas… Recetas para cocinar con niños que se conviertan en una auténtica diversión. Os contamos algunas de ellas.

PIZZAS

¿Harina, tomate, queso y en forma redonda? Les encantará hacer su propia pizza personalizada. Pero, sobre todo, jugar con la masa. Te recomendamos probar con la de chocolate.

CUPCAKES

Moles, figuras y color. Disfrutarán muchísimo decorando sus recién horneadas cupcakes, listas, para servir en la merienda.

BATIDOS

¿Qué niño puede resistirse a saborear uno de ellos? Sobre todo los más dulces. Serán los primeros en meter los ingredientes en la licuadora.

cocinar con niños

Te contamos un secreto, seguro que el juego ayudará a que disfruten más de las recetas que les preparas. ¿Por cuál quieres empezar?

Torre de Reixes

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mayo 31st, 2016

Desde “tiempos de guerra” en España, podemos decir que se ha practicado siempre una cocina muy cocida, basada en guisos y platos que surgían de horas de cocción.

En una alimentación adecuada, compuesta por la gran variedad de productos que nos ofrece la naturaleza, debemos buscar el equilibrio que nos permita encontrar el mejor balance entre qué alimentos es mejor comer cocidos y cuáles deberíamos comer crudos.

Hoy en día, científicos evidencian el valor nutricional y medicinal de los alimentos crudos, y la importancia de ingerirlos en una proporción bastante mayor a la de los alimentos cocinados, o tan cocinados como se realizaban por aquel entonces. Además, la OMS (Organización Mundial de la Salud) recomienda tomar cinco alimentos crudos a lo largo del día.

Se ha descubierto que a la vez que la cocción de los alimentos mata las bacterias u organismos malignos que puedan tener éstos, también reduce en un porcentaje muy alto el valor nutricional, vitaminas y las propiedades de los mismos.

¿Qué es el Crudivorismo? Se trata de una práctica de alimentación que se ha puesto en marcha a raíz del descubrimiento de las propiedades de los alimentos crudos. Se basa en alimentarse únicamente de comestibles crudos, tal y como surgen de la naturaleza, alejándose de los manipulados o procesados. Eso sí, evitando los alimentos que no pueden tomarse crudos por su peligrosidad.

Éstos son los alimentos que contienen antinutrientes que desaparecen con su elaboración o cocción, mejorando sus propiedades. Como la soja, que al cocinarla reducimos la cantidad de lipoxidasa que oxida y se hace más digerible, o el shiitake (seta con propiedades anticancerígenas) que si no es cocinada produce la inducción al cáncer de vejiga. Y también, los alimentos que pueden causar intoxicaciones si los tomamos crudos, como el huevo o la carne.

Desde Torre de Reixes recomendamos una alimentación equilibrada, fuera de radicalismos como el crudivorismo, teniendo en cuenta las aportaciones científicas y siempre proporcionando un placer al paladar.

Steak Tartar

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mayo 31st, 2016

Todos los meses La Fundación Dieta Mediterránea, nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Por ello, a partir de este momento, nos gustaría informar todos los meses de los mejores alimentos que se pueden consumir para la época.

Durante el mes de mayo, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

  • Frutas

Aguacate, Albaricoque, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Fresa-Fresón, Limón, Melocotón, Melón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano, Pomelo y Sandía.

  • Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judías verdes, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

  • Pescados y mariscos

Anguila, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Bogavante, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Fletán, Gamba Gris, Jurel, Langosta Roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sardina, Sepia, Tiburón y Trucha.

  • Carnes

Cerdo, Conejo, Cordero, Criadillas, Gallina, Mollejas, Pollo, Ternera y Vaca.

Fuente: www.diariodegastronomia.com

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mayo 31st, 2016

Como tantos otros, el turrón es uno de esos productos fruto del legado gastronómico de al-andalus en la península. La versión española del turrón nace, como no, en nuestras tierras en hacia el siglo XV y ya en época de Carlos V era un reconocido dulce. Poco a poco su consumo fue centrándose en torno a la celebración navideña y durante el siglo XVI era consumido por las clases más pudientes durante esta época del año, tradición que ha llegado hasta nuestros días.

Por su parte el foie gras o hígado graso es uno de los productos de mayor prestigio en la gastronomía actual. Hace más de 4000 años, los egipcios empezaron a observar como patos, gansos y ocas tenían la capacidad de sobrealimentarse y guardar grandes reservas de grasa en su hígado, que eran utilizadas durante sus largas migraciones. El excelente y delicado sabor de este producto no paso desapercibido para romanos, quienes empezaron a introducirlo en la cultura gastronómica de forma más decidida.

Para quienes no lo han probado, es difícil entender como estos dos productos tan diferentes pueden ligar de una forma tan excepcional. Quienes ya han podido disfrutar de este plato, pueden corroborar la calidad y el sabor excepcional del turrón de foie, que se convierte en un aperitivo o entrante espectacular.

Sin más, nos quedamos con Victor Melero, que nos explica como preparar este delicioso plato.

 

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mayo 31st, 2016

Estrenamos la sección de video-recetas del blog de Torre de Reixes con una original y elegante ensalada de lubina, muy apropiada para los meses más calurosos del año que tenemos por delante.

Una ensalada fácil y rápida de preparar, cuyo resultado es sensacional tanto en su presentación como en sabor, perfecta para sorprender en esas reuniones familiares y cenas de amigos o sencillamente para darnos un gusto personal.

Sin más dilación, os dejamos con Jaume Mestre, que explica  cómo preparar la ensalada templada de lubina.

Nombre: Ensalada templada de lubina (o Ensalada de lubina de verano).

Dificultad: sencilla.

Duración: 10′.

Ingredientes:

-Lubina fresca (fileteada en finas lonchas)

-Tomate raf

-Mango de avión

-Cebolla tierna

-Ensalada de brotes

-Germinados de cebolla y flores frescas (para las decoraciones)

Observaciones: para el montaje es necesario contar con la ayuda de un molde. La variedad de tomate y mango son las recomendadas, pero pueden variar.


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