Por si no lo sabías, la propia acción de comer o beber tiene un efecto térmico en sí misma. Metidos de cabeza en el verano, nuestro post de hoy va dedicado a alimentos y bebidas, para combatir el calor, que ayudan a regular nuestra temperatura, en los días en los que el termómetro marca más de 30 ºC a la sombra.

El agua, es fundamental para estar hidratados en verano y el resto de año. Te invitamos a añadirle sabor con frutas o verduras, como el limón, el pepino, la menta, las fresas… Además, puedes tomar otras bebidas como el té, y si es caliente mejor, ya que fomenta tu sudoración y crea un efecto regulador que hace que no sientas tanto calor. Si pensabas que las bebidas más frías eran la elección correcta, te equivocabas. Tu organismo crea el efecto rebote.

Elige frutas y verduras ricas en agua (sandía, ciruelas, melón, piña, tomate, lechuga, acelgas…). Con ellas, puedes preparar bebidas y platos totalmente refrescantes, como el gazpacho, por ejemplo. Es el rey del verano y se lo ha ganado a pulso. Los frutos rojos y las bayas también ayudan a bajar la temperatura corporal, añádelos en tu cesta de la compra.

Si hablamos de alimentos grasos, muy picantes, bebidas alcohólicas o azucaradas, debemos decirte que es mejor alejarte de ellas lo máximo posible, ya que no favorecen a combatir el calor estival. Es el momento perfecto para disfrutar del pescado y el marisco.

Una alimentación saludable es básica si quieres disfrutar del verano, tu cuerpo lo agradecerá. Por supuesto, puedes (y debes) darte algún capricho sin remordimientos.

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Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de JULIO, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Albaricoque, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Fresa-Fresón, Limón, Melocotón, Melón, Naranja, Nectarina, Níspero, Plátano, Pomelo y Sandía.

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Espárrago verde, Espinaca, Judías verdes, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pescados:

Anguila, Atún, Bacaladilla, Bacalao, Bogavante, Boquerón, Caballa, Cabracho, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Fletán, Gamba Gris, Jurel, Langosta Roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rape, Raya, Rodaballo, Salmón, Sardina, Sepia, Tiburón y Trucha.

Carnes:

Cerdo, Conejo, Gallina, Pollo, Ternera y Vaca.

Estos son los mejores alimentos para mayo, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Freepik y Unsplash 

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Por todos es sabido que, el aceite de oliva, es uno de los productos más demandados en todas las cocinas del mundo. Sus beneficios para la salud, sobre todo para la cardiovascular, y su magnífico sabor, lo convierten en el compañero estrella de cualquier chef que se precie.

Según la Fundación Española del Corazón, ‘gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta importantes beneficios, como elevar el colesterol bueno, y disminuir el malo, beneficiar el control de la hipertensión arterial y prevenir la aparición de diabetes.

Para preservar su calidad, sus grandes beneficios y su excelente sabor, es importante seguir los siguientes consejos:

En primer lugar, evitar altas temperaturas y mantenerlo a no más de 21ºC. En ocasiones, si lo guardamos en un lugar muy frío, pueden aparecer bolitas blancas en la parte superior, pero esto es simplemente grasa vegetal y se evaporará con el calor del cocinado.

En segundo lugar, evitar la luz directa. Si aún así es imposible conseguirlo, deberemos mantenerlo en un recipiente oscuro.

En tercer lugar, es aconsejable conservarlo en vidrio o acero inoxidable, para así evitar las sustancias tóxicas que pueden aparecer en los envases de hierro y plástico.

En cuarto lugar, es aconsejable mantenerlo fuera de humos y vapores que puedan contaminarlo.

Y en quinto, y último lugar, taparlo bien para evitar el contacto con el aire y que se mantenga fresco y en buen estado.

No cabe duda de que este producto debe estar entre los ingredientes de nuestra cocina. Hablar de dieta mediterránea es hablar de aceite de oliva.

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Quizás nunca te has parado a pensarlo. Pero, en cada estación, nuestra alimentación cambia de protagonistas. Entran nuevas estrellas en escena y les damos la bienvenida a nuestra cocina y a nuestra mesa.

La temporalidad de la fruta, y las verduras, es clave para que disfrutemos de su sabor y sus nutrientes al 100%. En primavera, el frutero y la nevera se llenan de alimentos que no veían desde hacía un año. ¿Quieres saber cuáles son algunos de ellos, para incluirlos en tu próxima lista de la compra? Hagámosle caso a la naturaleza.

Patata Nueva.

Fresas y fresones.

Cerezas.

Nísperos.

Espárragos.

Guisantes.

Habas.

Rábanos.

Lechuga.

A partir de ahora, te recomendamos conocer qué alimentos están de temporada. Tu paladar, tu organismo y tu bolsillo, lo agradecerán.

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Ricas en fibra, hierro, fósforo, vitaminas y calcio, las legumbres son las grandes olvidadas de la cocina. Con el paso del tiempo, este ingrediente que tuvo su máximo apogeo, cuando la cocina vanguardista todavía no existía, ha sido relegado al olvido. Nosotros, nos negamos a los clásicos. ¿Quién puede resistirse a sabroso plato de cucharón?

Olvida esa tonta idea de que las legumbres tienen un alto contenido calórico. Cada 100 gramos suponen 280 calorías. Además, combinándolas de la forma correcta proporcionan proteínas completas.

Pon la olla en tus fogones. Ha llegado el momento de que, uno de los pilares de la dieta mediterránea, vuelva a tener su reinado en la mesa. Según los expertos es uno de los alimentos que debes destacar en tu dieta.

Puedes hacer multitud de recetas con ellas, no solo el cocido y la fabada. Las lentejas, los garbanzos, los guisantes y las alubias también pueden incluirse en ensaladas, cremas, tortillas…

Las legumbres son una fuente de energía y salud. No hay necesidad de incluir siempre grasa extra. Elige un dieta equilibrada.

Fuente foto: Unsplash.

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Amanece y suena el despertador. Nuestro cuerpo necesita energía para afrontar el día. Por eso, los expertos insisten en que es fundamental no saltarse el desayuno. La primera comida del día. Aunque, debes saber que, no todos los alimentos son aptos para consumirlos en ayunas. En el post hoy, os contamos cuáles debes (y cuáles no debes) elegir para incorporarte al día.

Alimentos que no debes tomar en ayunas.

Pera. Contiene mucha fibra a primera hora del día.

Cítricos. Los ácidos no son amigables para nuestro estómago vacío.

Dulces. Es mejor prescindir del azúcar.

Vegetales verdes. Consumirlos puede ser molesto para nuestro estómago.

Yogur y lácteos agrios. Aunque te resulte raro, estos alimentos se vuelven nulos a nivel nutricional.

Alimentos que sí debes tomar en ayunas.

Pan. Siempre integral y elaborado de manera artesanal. Perfecto para darte energía.

Avena. Un cereal saludable con vitaminas y minerales.

Fruta. A excepción de la pera, y del plátano, la fruta es fundamental en cualquier dieta por su gran aporte de agua.

Frutos secos. Favorecen el funcionamiento del aparato digestivo.

Leche. Tu cuerpo la necesita. 90% de agua. 75% de vitamina D.

¡Prepara el desayuno y empieza el día!

Fuente: Unsplash y Gastronosfera.

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Di adiós al termómetro.

La alimentación y la salud son dos términos que de por sí deben ir unidos. Está demostrado que una dieta saludable ayuda a nuestro cuerpo a prevenir enfermedades y, esto, se consigue consumiendo la proporción adecuada de alimentos. Elegir una dieta variada es fundamental si queremos estar sanos. La gripe, por ejemplo, es un virus muy común en esta época del año. Puede generarnos malestar, fiebre y tos, pero prevenir su desarrollo es fácil.

¿Qué debes incluir en tu dieta?

El agua.

Resulta de gran ayuda para que mantengamos hidratado nuestro cuerpo. La deshidratación hace que nuestro organismo se vea afectado y nuestra barrera de defensa no sirva. La hidratación evita la sequedad de mucosas y la fluidez de nuestro sistema respiratorio.

Las legumbres.

¿Un plato de cuchara? Por supuesto. Las legumbres son ricas en proteínas vegetales, fibra y zinc. Gracias a ellas nuestro cuerpo evitará infecciones y poseerá un efecto antiinflamatorio perfecto para prevenir la gripe y los resfriados molestos.

Las frutas y verduras.

Necesarias y sabrosas, con alto contenido de agua y sustancias antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Como imaginaréis, siempre es mejor incluirlas en la cesta de la compra.

El pescado azul.

Sus grasas sanas, como el Omega 3, favorecen al correcto funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Además, gracias a la vitamina D de algunos pescados como el salmón o el atún, contribuiremos a la producción de antimicrobianos para prevenir infecciones.

Además de una correcta alimentación e hidratación, no olvides realizar ejercicio y mantener un buen descanso. De esta forma el otoño y el invierno, probablemente, ya no serán tus enemigos.

Fuente foto: Freepik.

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¡Disfrutemos del verano!

En los últimos días hemos vivido una ola de calor en toda España, y parte de Europa, que nos ha dejado a todos con el sudor en la frente. Salir a la calle era un suplicio y estar en casa, sin aire acondicionado, insufrible. Por eso, hoy, queremos hablar de la importancia que tiene cuidar la alimentación, y la hidratación, cuando la temperatura se eleva.

Por todos es sabido que es fundamental ingerir alimentos que contengan una gran cantidad de agua. Así, ayudaremos a regular la temperatura de nuestro cuerpo y evitaremos deshidratarnos. También, recuerda situarte en un lugar con una temperatura agradable y no realizar grandes actividades físicas, en las horas centrales del día. Los golpes de calor son muy peligrosos y pueden causar hasta la muerte.

¿Qué te aconsejamos?

Frutas

El melón (85/90% de agua), la sandía y las fresas (95% de agua), son las reinas del verano. Refrescantes y deliciosas.

Ensaladas

Uno de los platos con los que disfrutamos, mucho más, en esta estación del año. Puedes combinarlas con infinidad de ingredientes. ¡Activa tu imaginación!.

Gazpachos

¡Qué sería del verano sin un rico gazpacho! Saludable y con sabor andaluz.

Comida picante

Algunos estudios aseguran que los alimentos picantes ayudan a regular nuestra temperatura corporal. Habrá que probar.

Bebidas

El líquido es obligatorio. Pero, olvídate de excederte con el alcohol, te producirá una mayor deshidratación. Al igual que el café, que provoca una mayor retención de líquidos. Elige las infusiones y el té. El agua y las bebidas saludables, como los zumos naturales.

Recuerda seguir estos consejos para no sufrir un golpe de calor.

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La Dieta Mediterránea representa mucho más que una nutrición rica y saludable. Es una herencia cultural y, desde 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias al esfuerzo conjunto de España, Grecia, Italia y Marruecos.

La Fundación Dieta Mediterránea la define como, un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Entre sus muchas cualidades está el tipo de grasa que utiliza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), la proporción de nutrientes principales (cereales y vegetales como base y carnes o similares para acompañar), y la riqueza en verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos.

Pero, ¿en qué consiste exactamente la Dieta Mediterránea?

Variedad. La mayoría de la sociedad es más propensa a consumir carnes rojas y productos procesados. Pero debemos darle la vuelta a la balanza, intentando aumentar el consumo de origen vegetal, con legumbres y pescados.

Cantidades. Todo es mejor en su justa medida. Responsabilidad frente a la nevera y los productos con altas cargas de azúcar o grasa. Eso sí, todos podemos tener nuestros momentos de exceso. Si es así, lo mejor es equilibrar el resto de días con una dieta más saludable.

Líquidos. Y con líquidos no hablamos de bebidas alcohólicas o azucaradas. Nos referimos al consumo abundante de agua, zumos naturales o infusiones.

Ejercicio. El que crea que una dieta saludable es suficiente con una buena alimentación, se equivocaba. Hacer ejercicio es otra de las partes de la pirámide. No es necesario ir al gimnasio todos los días, solo evitar ser una persona sedentaria.

Sencillo, ¿verdad? Tenemos la suerte de vivir en un país donde la riqueza de nuestros productos es excelente. ¡Aprovechémoslo!

Foto: Pinterest

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