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Archivo de ‘Salud’ Categoria

Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Por todos es sabido que, el aceite de oliva, es uno de los productos más demandados en todas las cocinas del mundo. Sus beneficios para la salud, sobre todo para la cardiovascular, y su magnífico sabor, lo convierten en el compañero estrella de cualquier chef que se precie.

Según la Fundación Española del Corazón, ‘gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta importantes beneficios, como elevar el colesterol bueno, y disminuir el malo, beneficiar el control de la hipertensión arterial y prevenir la aparición de diabetes.

Para preservar su calidad, sus grandes beneficios y su excelente sabor, es importante seguir los siguientes consejos:

En primer lugar, evitar altas temperaturas y mantenerlo a no más de 21ºC. En ocasiones, si lo guardamos en un lugar muy frío, pueden aparecer bolitas blancas en la parte superior, pero esto es simplemente grasa vegetal y se evaporará con el calor del cocinado.

En segundo lugar, evitar la luz directa. Si aún así es imposible conseguirlo, deberemos mantenerlo en un recipiente oscuro.

En tercer lugar, es aconsejable conservarlo en vidrio o acero inoxidable, para así evitar las sustancias tóxicas que pueden aparecer en los envases de hierro y plástico.

En cuarto lugar, es aconsejable mantenerlo fuera de humos y vapores que puedan contaminarlo.

Y en quinto, y último lugar, taparlo bien para evitar el contacto con el aire y que se mantenga fresco y en buen estado.

No cabe duda de que este producto debe estar entre los ingredientes de nuestra cocina. Hablar de dieta mediterránea es hablar de aceite de oliva.

Fuente foto: Freepik

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Ricas en fibra, hierro, fósforo, vitaminas y calcio, las legumbres son las grandes olvidadas de la cocina. Con el paso del tiempo, este ingrediente que tuvo su máximo apogeo, cuando la cocina vanguardista todavía no existía, ha sido relegado al olvido. Nosotros, nos negamos a los clásicos. ¿Quién puede resistirse a sabroso plato de cucharón?

Olvida esa tonta idea de que las legumbres tienen un alto contenido calórico. Cada 100 gramos suponen 280 calorías. Además, combinándolas de la forma correcta proporcionan proteínas completas.

Pon la olla en tus fogones. Ha llegado el momento de que, uno de los pilares de la dieta mediterránea, vuelva a tener su reinado en la mesa. Según los expertos es uno de los alimentos que debes destacar en tu dieta.

Puedes hacer multitud de recetas con ellas, no solo el cocido y la fabada. Las lentejas, los garbanzos, los guisantes y las alubias también pueden incluirse en ensaladas, cremas, tortillas…

Las legumbres son una fuente de energía y salud. No hay necesidad de incluir siempre grasa extra. Elige un dieta equilibrada.

legumbres

Fuente foto: Unsplash.

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

desayuno

Amanece y suena el despertador. Nuestro cuerpo necesita energía para afrontar el día. Por eso, los expertos insisten en que es fundamental no saltarse el desayuno. La primera comida del día. Aunque, debes saber que, no todos los alimentos son aptos para consumirlos en ayunas. En el post hoy, os contamos cuáles debes (y cuáles no debes) elegir para incorporarte al día.

Alimentos que no debes tomar en ayunas.


Pera. Contiene mucha fibra a primera hora del día.

Cítricos. Los ácidos no son amigables para nuestro estómago vacío.

Dulces. Es mejor prescindir del azúcar.

Vegetales verdes. Consumirlos puede ser molesto para nuestro estómago.

Yogur y lácteos agrios. Aunque te resulte raro, estos alimentos se vuelven nulos a nivel nutricional.

Alimentos que sí debes tomar en ayunas.


Pan. Siempre integral y elaborado de manera artesanal. Perfecto para darte energía.

Avena. Un cereal saludable con vitaminas y minerales.

Fruta. A excepción de la pera, y del plátano, la fruta es fundamental en cualquier dieta por su gran aporte de agua.

Frutos secos. Favorecen el funcionamiento del aparato digestivo.

Leche. Tu cuerpo la necesita. 90% de agua. 75% de vitamina D.


¡Prepara el desayuno y empieza el día!


Fuente: Unsplash y Gastronosfera.

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Un cítrico de temporada.

 

La mandarina es una de las frutas más populares del invierno. Su sabor cítrico y sus beneficios la convierten en una de las consumidas. Famosa en el mercado, y en casa, incorporarla a tu dieta será todo un acierto.

Su temporada empieza en septiembre y acaba a principios de marzo. Es originaria de las zonas tropicales de Asia, pero en el siglo XIX tuvimos la suerte de que llegara a Europa. En la mayoría de los casos, las más jugosas son las que tienen mayor peso respecto a su tamaño, y las de mayor calidad, las que tienen piel blanda pero no arrugada.

No solo es una excelente fruta para combinar con distintos platos, sino que también puede presumir de tener unos excelentes beneficios para la salud. Contiene una gran cantidad de agua, minerales y vitaminas, como la vitamina C. En esta época del año, son perfectas para combatir, por ejemplo, los temidos catarros.

Las mandarinas son versátiles y ofrecen la oportunidad de innovar en la cocina. Aparte de los gajos, se puede aprovechar la cáscara, el jugo e incluso las hojas. Añádela en tu cesta de la compra. No te arrepentirás.

 

 mandarinas

 

Fuente foto: Pinterest 

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Di adiós al termómetro.

 

La alimentación y la salud son dos términos que de por sí deben ir unidos. Está demostrado que una dieta saludable ayuda a nuestro cuerpo a prevenir enfermedades y, esto, se consigue consumiendo la proporción adecuada de alimentos. Elegir una dieta variada es fundamental si queremos estar sanos. La gripe, por ejemplo, es un virus muy común en esta época del año. Puede generarnos malestar, fiebre y tos, pero prevenir su desarrollo es fácil.

¿Qué debes incluir en tu dieta?

 

gripe

 

El agua.

Resulta de gran ayuda para que mantengamos hidratado nuestro cuerpo. La deshidratación hace que nuestro organismo se vea afectado y nuestra barrera de defensa no sirva. La hidratación evita la sequedad de mucosas y la fluidez de nuestro sistema respiratorio.

Las legumbres.

¿Un plato de cuchara? Por supuesto. Las legumbres son ricas en proteínas vegetales, fibra y zinc. Gracias a ellas nuestro cuerpo evitará infecciones y poseerá un efecto antiinflamatorio perfecto para prevenir la gripe y los resfriados molestos.

Las frutas y verduras.

Necesarias y sabrosas, con alto contenido de agua y sustancias antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Como imaginaréis, siempre es mejor incluirlas en la cesta de la compra.

El pescado azul.

Sus grasas sanas, como el Omega 3, favorecen al correcto funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Además, gracias a la vitamina D de algunos pescados como el salmón o el atún, contribuiremos a la producción de antimicrobianos para prevenir infecciones.

 

Además de una correcta alimentación e hidratación, no olvides realizar ejercicio y mantener un buen descanso. De esta forma el otoño y el invierno, probablemente, ya no serán tus enemigos.

 

Fuente foto: Freepik.

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

De sabor pimentoso.

 

La cúrcuma, el ‘azafrán de raíz’, es originaria del sudeste asiático, donde es muy común saborearla en las comidas. Desde allí, se ha extendido por todo el mundo, gracias a sus excelentes propiedades. De paladar intenso, y de camino entre el amarillento y el anaranjado, esta especia da a nuestras cocinas el toque pimentoso. Puedes encontrarla con la raíz fresca, seca o rallada. La hemos encontrado, incluso, como suplementos nutricionales.

Es muy importante saber que, la cúrcuma, se debe consumir en cantidades moderadas. Contiene alto contenido en micotoxinas, por esto su consumo debe ser equilibrado. También se evita en mujeres embarazadas y personas con problemas de vesícula o hígado. Si dudas, puedes consultar con tu doctor. Eso sí, su uso es muy saludable si tienes problemas de estómago o respiratorios. Para proteger el corazón y el organismo. Y además, es excelente para la piel y para reducir el estrés. ¿Qué más se puede pedir?

Inclúyela en tu lista de la compra, no te arrepentirás.

 

cúrcuma

 

Fuente foto: Hola

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

¡Disfrutemos del verano!

 

En los últimos días hemos vivido una ola de calor en toda España, y parte de Europa, que nos ha dejado a todos con el sudor en la frente. Salir a la calle era un suplicio y estar en casa, sin aire acondicionado, insufrible. Por eso, hoy, queremos hablar de la importancia que tiene cuidar la alimentación, y la hidratación, cuando la temperatura se eleva.

 

CALOR

 

Por todos es sabido que es fundamental ingerir alimentos que contengan una gran cantidad de agua. Así, ayudaremos a regular la temperatura de nuestro cuerpo y evitaremos deshidratarnos. También, recuerda situarte en un lugar con una temperatura agradable y no realizar grandes actividades físicas, en las horas centrales del día. Los golpes de calor son muy peligrosos y pueden causar hasta la muerte.

¿Qué te aconsejamos?

Frutas

El melón (85/90% de agua), la sandía y las fresas (95% de agua), son las reinas del verano. Refrescantes y deliciosas.

Ensaladas

Uno de los platos con los que disfrutamos, mucho más, en esta estación del año. Puedes combinarlas con infinidad de ingredientes. ¡Activa tu imaginación!.

Gazpachos

¡Qué sería del verano sin un rico gazpacho! Saludable y con sabor andaluz.

Comida picante

Algunos estudios aseguran que los alimentos picantes ayudan a regular nuestra temperatura corporal. Habrá que probar.

Bebidas

El líquido es obligatorio. Pero, olvídate de excederte con el alcohol, te producirá una mayor deshidratación. Al igual que el café, que provoca una mayor retención de líquidos. Elige las infusiones y el té. El agua y las bebidas saludables, como los zumos naturales.

Recuerda seguir estos consejos para no sufrir un golpe de calor.

 

Foto: Unsplash

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mayo 19th, 2019

La Dieta Mediterránea representa mucho más que una nutrición rica y saludable. Es una herencia cultural y, desde 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias al esfuerzo conjunto de España, Grecia, Italia y Marruecos.

La Fundación Dieta Mediterránea la define como, un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Entre sus muchas cualidades está el tipo de grasa que utiliza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), la proporción de nutrientes principales (cereales y vegetales como base y carnes o similares para acompañar), y la riqueza en verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos.

dieta-mediterranea

Pero, ¿en qué consiste exactamente la Dieta Mediterránea?

Variedad. La mayoría de la sociedad es más propensa a consumir carnes rojas y productos procesados. Pero debemos darle la vuelta a la balanza, intentando aumentar el consumo de origen vegetal, con legumbres y pescados.

Cantidades. Todo es mejor en su justa medida. Responsabilidad frente a la nevera y los productos con altas cargas de azúcar o grasa. Eso sí, todos podemos tener nuestros momentos de exceso. Si es así, lo mejor es equilibrar el resto de días con una dieta más saludable.

Líquidos. Y con líquidos no hablamos de bebidas alcohólicas o azucaradas. Nos referimos al consumo abundante de agua, zumos naturales o infusiones.

Ejercicio. El que crea que una dieta saludable es suficiente con una buena alimentación, se equivocaba. Hacer ejercicio es otra de las partes de la pirámide. No es necesario ir al gimnasio todos los días, solo evitar ser una persona sedentaria.

Sencillo, ¿verdad? Tenemos la suerte de vivir en un país donde la riqueza de nuestros productos es excelente. ¡Aprovechémoslo!

Foto: Pinterest

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mayo 19th, 2019

Corpore sano.

 

Cada vez somos más lo que le damos máxima importancia a adquirir buenos hábitos de alimentación. Con la excusa de perder peso o por el simple hecho de tener un mejor estilo de vida, el cuerpo nos demanda comer bien. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que parece. No se debe ver como un sacrificio, sino como el camino idóneo para obtener grandes beneficios para nuestra salud. Tú, deberás empezar por olvidar tu gran amistad con la comida rápida, las grasas saturadas y el alcohol. Nosotros, aprovechamos para contarte 4 formas de cocinar de manera saludable.

 

comer de forma saludable

 

Horneado.

Es uno de los métodos más utilizados. Cuando cocinamos un plato en el horno, con calor seco, muy poca grasa y sin líquido, evitamos el aceite excesivo. Podrás servir deliciosos asados de carnes, verduras, pescados y aves. También, se utiliza el grill y el rebozado para obtener resultados similares a la fritura.

Papillote.

Esta práctica de nuestro país vecino, Francia, es muy sana y nutritiva. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio. De esta forma conseguimos crear el vapor que provoca la cocción del alimento y su propio jugo. Lo más común es utilizarla para pescados y verduras, pero las carnes blandas también son sabrosas.

Escaldado.

Una  técnica culinaria que se realiza con agua hirviendo entre treinta segundos y cuatro minutos. Posteriormente el alimento se enfría en agua fría o helada para cortar la cocción. Un método que hace que los ingredientes conserven sus propiedades. También se usa habitualmente para pelarlos o limpiarlos.

Wok.

Esta sartén, con fondo gigante, se ha instalado de forma permanente en nuestras cocinas. De origen asiático, es un utensilio para saltear los alimentos con menos aceite que una sartén tradicional. Sin embargo, es fundamental que el tamaño de los alimentos que cocinemos en el wok sea de lo más similar posible. Perfecto para mariscos, pescados, huevos, carnes…

¿Sueles utilizar alguna de ellas?

Fuente: Directo al Paladar

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mayo 19th, 2019

No cabe duda de que la noche es el peor momento del día para digerir las calorías de los alimentos. Por ello, los expertos advierten que, en la cena, no debemos sobrepasar el 25% de las calorías diarias recomendadas. ¿La razón? Nos vamos directos a la cama.

La vorágine del día hace que, en ocasiones, muchas personas hagan de su cena lo que debería haber sido su comida. Pero, es importante tener en cuenta que algunos alimentos exigen una larga digestión. Por este motivo, si no dejamos (mínimo) tres horas entre nuestro último bocado y la cama, nos pueden provocar insomnio y malestar.

digestión

Y te preguntarás, ¿cuáles son esos alimentos? Toma nota si quieres tener un sueño profundo y reparador.

Fruta. Por todos es sabido que se recomiendan 3 piezas diarias para una alimentación saludable. Pero, evita comerlas por la noche. Tienen un alto contenido en azúcar.

El pan. Sabemos que es difícil decir que no a su sabor. Pero, si no quemamos sus carbohidratos, serán un problema para nuestra digestión.

Lechuga. Un imprescindible en nuestra dieta mediterránea, pero tachada a la hora de la cena. Su contenido en fibra insoluble provoca gases e hinchazón abdominal.

Bebidas alcohólicas, azucaradas o con cafeína. Provocan una energía extra innecesaria a la hora de irnos a dormir. Además, sus niveles de glucosa te impedirán el sueño.

Olvida las pizzas, las patatas fritas y las hamburguesas. Si ingieres cualquiera de estos manjares prohibidos, te provocarán una mala digestión.

Como dice el refrán, “desayuna como un rey, come como un príncipe y cena como un mendigo”.  Tu cuerpo estará totalmente de acuerdo.


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