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Archivo de ‘Productos’ Categoria

En junio, incluye en tu cesta del mercado, las cerezas.

junio 16th, 2019

El mes de junio es el mejor momento para saborear una de las frutas más deseadas del verano. Las cerezas. Con hueso, de tamaño pequeño y con 60 kcal por cada 100 g. Este fruto, rico en hidratos de carbono por la presencia de azúcares naturales y gran fuente de vitaminas, fibra y agua, nos acompaña menos de lo que nos gustaría.

Existen distintas variedades de cereza. Y, como seguro sabrás, la más conocida es la picota. Más dulce y con menos acidez. Originaria de Extremadura, en la zona del Valle de Jerte y por la zona de la Vera, es la cereza con más calidad y mayor sabor.

Una vez en el mercado, escoge las que tengan un mejor aspecto. De piel firme, tersa y brillante. Y, por supuesto, sin roturas ni golpes. Más tarde en casa, revisa que estén todas correctas para colocarlas en un frutero limpio y espacioso. Recuerda que nunca hay que lavarlas antes de meterlas en el frigorífico. La humedad es su peor enemiga. También se pueden congelar, pero mejor que sea sin el hueso.

A la hora de incluirlas en tus recetas, será muy fácil. Postres, salsas, carnes al horno, smothies

Las cerezas siempre son bienvenidas.

cerezas picotas

Foto: Unsplash

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En junio, incluye en tu cesta del mercado, las cerezas.

junio 16th, 2019

Por todos es sabido que, el aceite de oliva, es uno de los productos más demandados en todas las cocinas del mundo. Sus beneficios para la salud, sobre todo para la cardiovascular, y su magnífico sabor, lo convierten en el compañero estrella de cualquier chef que se precie.

Según la Fundación Española del Corazón, ‘gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta importantes beneficios, como elevar el colesterol bueno, y disminuir el malo, beneficiar el control de la hipertensión arterial y prevenir la aparición de diabetes.

Para preservar su calidad, sus grandes beneficios y su excelente sabor, es importante seguir los siguientes consejos:

En primer lugar, evitar altas temperaturas y mantenerlo a no más de 21ºC. En ocasiones, si lo guardamos en un lugar muy frío, pueden aparecer bolitas blancas en la parte superior, pero esto es simplemente grasa vegetal y se evaporará con el calor del cocinado.

En segundo lugar, evitar la luz directa. Si aún así es imposible conseguirlo, deberemos mantenerlo en un recipiente oscuro.

En tercer lugar, es aconsejable conservarlo en vidrio o acero inoxidable, para así evitar las sustancias tóxicas que pueden aparecer en los envases de hierro y plástico.

En cuarto lugar, es aconsejable mantenerlo fuera de humos y vapores que puedan contaminarlo.

Y en quinto, y último lugar, taparlo bien para evitar el contacto con el aire y que se mantenga fresco y en buen estado.

No cabe duda de que este producto debe estar entre los ingredientes de nuestra cocina. Hablar de dieta mediterránea es hablar de aceite de oliva.

Fuente foto: Freepik

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junio 16th, 2019

El origen del melocotón se sitúa en China hace unos 3000 años. En la Edad Media, su consumo se extendió por toda Europa y más tarde por el resto del mundo.

Destaca por su piel aterciopelada y su hueso interior. A pesar de su dulce sabor, no es una de las frutas que más hidratos de carbono contiene. Se distingue por su riqueza en agua y por sus propiedades saludables, gracias a su contenido en fibra, potasio, calcio, yodo, magnesio y vitamina A.

Se suele consumir en forma de fruta fresca o en conserva. También, se incluye en infinidad de platos y bebidas, como complemento. Una ensalada, una carne rellena, un postre, un cóctel…

Como recomendación, escoge aquellos que no sean ni muy maduros, ni muy verdes. Es mejor conservarlos fuera de la nevera y nunca unos encima de otros, porque se estropearán antes. Pero si están muy maduros, guárdalos en frío.

La temporada del melocotón ya está aquí. Disfruta todo lo que puedas de ellos, porque en unos meses volveremos a decirles adiós.

Fuente foto: Unsplash

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junio 16th, 2019

De sabor pimentoso.

 

La cúrcuma, el ‘azafrán de raíz’, es originaria del sudeste asiático, donde es muy común saborearla en las comidas. Desde allí, se ha extendido por todo el mundo, gracias a sus excelentes propiedades. De paladar intenso, y de camino entre el amarillento y el anaranjado, esta especia da a nuestras cocinas el toque pimentoso. Puedes encontrarla con la raíz fresca, seca o rallada. La hemos encontrado, incluso, como suplementos nutricionales.

Es muy importante saber que, la cúrcuma, se debe consumir en cantidades moderadas. Contiene alto contenido en micotoxinas, por esto su consumo debe ser equilibrado. También se evita en mujeres embarazadas y personas con problemas de vesícula o hígado. Si dudas, puedes consultar con tu doctor. Eso sí, su uso es muy saludable si tienes problemas de estómago o respiratorios. Para proteger el corazón y el organismo. Y además, es excelente para la piel y para reducir el estrés. ¿Qué más se puede pedir?

Inclúyela en tu lista de la compra, no te arrepentirás.

 

cúrcuma

 

Fuente foto: Hola

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junio 16th, 2019

El verano deja paso a una época en la que, el campo, también nos regala una gran variedad de frutas de temporada. Aunque creas que el otoño, solo vive de manzanas, peras y granadas, debes saber que es el mejor momento para seducir a nuestro paladar con el mango.

Esta fruta tropical es una de las más consumidas en nuestro país. Existen infinidad de variedades, y su sabor y textura, conquistan a cocineros y comensales. De origen asiático, el mango se ha extendido por países como Israel, Florida, México o Sudáfrica. En España, su cultivo destaca en Andalucía.

Es un fruto climatérico, esto quiere decir que sigue madurando después de haber sido recolectado. Eso sí, es mejor que la fruta madure en el árbol y no en tu frutero para que obtenga el sabor adecuado. Un mango listo para consumir se reconoce con el tacto, y no por su aspecto, ya que cada variedad es de un color diferente. Por eso, siempre debemos tocarlos primero. Si están ligeramente blandos y sueltan un aroma dulce, adelante, es su momento.

También, es importante destacar las grandes propiedades que tiene para la salud. Es la tercera fruta con más vitamina E, es antioxdiante y contiene ácido fólico, fibra y alto contenido en vitamina C, entre otras muchas cosas. El mango debe estar en tu lista de la compra, no solo por sus beneficios, sino por la cantidad de recetas que puedes preparar con ellos. Cremas, smothies, helados, ensaladas, salsas y un largo etcétera.

¿Necesitas algún motivo más para poner un mango en tu cocina?

 

MANGO

 

Foto: Pinterest

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junio 16th, 2019

¡Es temporada!

 

setas

 

Con las primeras lluvias del otoño, las setas se vuelven protagonistas indiscutibles de la cocina. Es la época idónea, para este sabroso ingrediente, gracias a su clima. Ni demasiado frío, ni demasiado caluroso. Con humedad alta y luz moderada. Es el momento en el que los recolectores de setas salen al campo a buscar, estos pequeños tesoros gastronómicos, para incluir en las recetas.

Son una excelente materia prima para crear infinidad de platos: cremas, revueltos, arroces, pastas y todo tipo de guarniciones. Un sabor que recuerda a los matices de la naturaleza. Tierra, árboles, hojas caídas… Entre sus muchas virtudes, son una importante fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Alcalinizantes y ricas en vitaminas y minerales. Incluso, en Oriente, fueron consideradas medicinales.

Es importante saber que no todos los tipos de setas son comestibles. Por eso, es mejor que estén recolectadas por profesionales. Debemos respetar el bosque. Por ello, si tienes la capacidad de hacerlo tú mismo, te recomendamos no rastrillar el suelo y recoger las setas maduras y enteras desde el pie.

Directas de la cesta a la cocina. ¿Qué plato se te ocurre cocinar con ellas?

 

Foto: Unsplash

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junio 16th, 2019

No nos cuesta reconocerlo. ¡Nos encanta la Navidad! ¿Y, a quién no? Familia, amigos, muchos planes con sello festivo y un rey indiscutible, el turrón.

Si tenemos que hablar de un dulce 100% navideño ese es él. El turrón es uno de los bocados más antiguos que existe. Originario de los árabes, Alicante fue la primera provincia de España en el que apostaron por este producto tan consumido estas fiestas.

Según la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana, el turrón supone, aproximadamente, el 74% del consumo de dulces navideños. Además, por si no os lo habían contado, comerlo tiene muchos beneficios.

Aparte de las proteínas que nos aporta el huevo y la almendra, este pequeño manjar, contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales que necesita nuestro grupo. Además, tiene un alto valor vitamínico. Una excusa más para decir `No, sin el turrón´. Y, si os declaráis fans del chocolate negro, estáis de suerte. Porque gracias a sus antioxidantes es perfecto para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Eso sí, no olvides tener cabeza, que sea beneficioso no quiere decir que tengamos que comernos hasta el último trozo (aunque queráis).

Estaréis de acuerdo con nosotros en que lo más difícil es decidirte entre un tipo u otro porque, cada vez, hay más variedad. Un universo de sabores que van desde los más tradicionales, como el típico con almendra, a los más curiosos, como el de gin-tonic.

No nos cabe duda que, estas fiestas, estará en todos los hogares. Admítelo, una Navidad sin turrón, no es una Navidad.

turron

Foto: Pinterest

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En junio, incluye en tu cesta del mercado, las cerezas.

junio 16th, 2019

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de DICIEMBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo y Uva.

alimentos-de-temporada

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos-de-temporada

Pescados:

Almejas, Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Salmón, Salmonete, Tiburón, Trucha y Vieiras.

alimentos-de-temporada

Carnes:

Becada, Capones, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pato, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

alimentos-de-temporada

Estos son los mejores alimentos para diciembre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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En junio, incluye en tu cesta del mercado, las cerezas.

junio 16th, 2019

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de NOVIEMBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, y Uva.

alimentos-para-noviembre

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos para noviembre

Pescados:

Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Gamba gris, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Salmón, Salmonetes, Tiburón, Trucha y Vieiras.

alimentos para noviembre

Carnes:

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pato, Pavo, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

alimentos para noviembre

Estos son los mejores alimentos para noviembre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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junio 16th, 2019

Nadie puede negar que el otoño ha llegado. Cada año, esta estación, nos regala ingredientes para degustar platos con mucho sabor. Los frutos secos, las setas, las legumbres, etc., realzan sus virtudes cuando llega esta temporada. Por eso, os traemos una selección, de 5 alimentos para el otoño, que se convierten en imprescindibles para incluir en tu compra.

Setas y champiñones. Son algunos de los ingredientes más utilizados en todas las zonas de la península. Líderes indiscutibles de los platos de otoño, sus valores nutricionales, los elevan a la categoría de `tienen que estar en tu cocina´.

alimentos para el otoño

Dátiles y pasas. Familia de los anteriores, y perfectos para limpiar nuestro organismo. ¡Son un atioxidante fantástico! Inclúyelos en tus recetas y nos cuentas el resultado.

alimentos para el otoño

Legumbres. ¿Quién no agradece los platos de cuchara cuando llega el otoño? Unas lentejas o un potaje son ideales para los días de lluvia (y para todos los demás).

alimentos para el otoño

Frutos secos. Las castañas, las almendras, las nueces… son algunos de los alimentos para el otoño que no deben faltar en tu dieta. ¿Qué tal para el almuerzo?

alimentos para el otoño

Calabacín y calabaza. Las cremas hechas con estos ingredientes son una delicia. La calabaza, también, la puedes utilizar para darle un toque `Halloween´ a tu cocina.

alimentos para el otoño

¿Nos ponemos a cocinar?

Fotos: Pinterest

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