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Restaurante a la carta, Banquetes y celebraciones, Eventos y coffee breaks y Catering Torre de Reixes

Archivo de ‘Gastronomía’ Categoria

Rutas gastronómicas

diciembre 18th, 2012

Cuando llega el momento de repartir “trofeos” sobre gastronomía mundial, los premios nos lo dicen, España se encuentra entre las mejores cocinas del mundo.

Las Rutas gastronómicas están muy de moda, precisamente por el motivo anterior, tenemos un montón de posibilidades y facilidades para dejarnos llevar por las mejores exquisiteces que posee nuestro país. España es un paraíso para los sentidos, desde las mejores carnes, hasta el delicioso mundo del pescado, como no, acompañados por los reyes de la cocina mediterránea, las frutas y las verduras.

Hoy, desde Torre de Reixes te queremos proponer unas cuantas rutas gastronómicas a lo largo y ancho de nuestra geografía, ya os avisamos que nos dejaremos alguna, pero de lo que sí estamos seguros, es que todas son fantásticas.

marca-España

Pensando en el buen comer, comenzamos por el norte, el País Vasco posee parte de los mejores restaurantes de España. Te invitamos a disfrutar de un itinerario, en el que los amantes del pescado serán los protagonistas, besugo, bonito, merluza y como no, el famoso bacalao a la vizcaína, que preparado de múltiples formas, ni los más carnívoros podrán resistirse.

Si elegimos Castilla y León como destino no podrán faltar en la mesa una buena copa de vino acompañada de carnes y embutidos, entre los que destacan el Jamón de GuijueloLechazo de Castilla y León, Cochinillo de Segovia, Cecina de León o Chorizo de Cantimpalos.

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Rutas gastronómicas

diciembre 18th, 2012

El maravilloso mundo de la cocina, es tan amplio y hay tantas posibilidades como días tiene el año. Ante la decisión de qué vamos a comer hoy solo dependerá de lo que apetezca en el momento, pero cuando se nos presenta un momento o época especial como la esperada Navidad, la decisión ante el menú puede complicarse.

Hoy vamos a hablar de los típicos platos que protagonizan cada año el menú navideño. Debemos dejar claro que no existe una carta común en cada mesa, pero sí que hay algunos platos que no suelen faltar, incluso en los menús más rompedores.

La Navidad, asociada siempre al frío, influye totalmente en la gastronomía, por ello las comidas típicas suelen ser abundantes y calóricas. En España, debido a influencias cristianas, existen varios momentos especiales en los que se celebran las reuniones culinarias de la Navidad.

Podría decirse que es una conducta navideña común, el comenzar el menú con unos entrantes ligeros, teniendo en cuenta los platos fuertes posteriores, unos ricos ejemplos son los canapés, el jamón, el mundo de los patés o por qué no, un variado cóctel navideño.

Hablamos ahora del marisco, algo que rara vez falta en la mesa. Este alimento normalmente no se suelen consumir con frecuencia durante todo el año, por lo que en ese momento se convierte en un auténtico placer para el paladar.

Los platos fuertes son muy diversos, normalmente se suele hacer uso de la carne, ya sea de cerdo, ternera, o cordero, pero si nos centramos en el modo de preparación, la diversidad se multiplica. No podemos olvidarnos del caldo de pelota para la comida de Navidad, o también variar con un caldo de marisco. Cada plato es tan exquisito como especial y esperamos precisamente a momentos exclusivos como es la Navidad para degustarlos.

Los dulces son las estrellas de esta época,  sin ellos no podríamos sentir la Navidad tal y como la conocemos, por ello, la aparición a modo detalle de estas pequeñas delicias, pone “la guinda” al suculento menú. Turrón, mazapán, panetonne y polvorón, son ya equivalentes a la Navidad. Sin olvidarnos del roscón dulce para el Día de Reyes

Sabemos que lo más especial de estas fechas es disfrutar de los seres queridos, pero una buena mesa hace que esos momentos se saboreen mucho mejor.

 

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Rutas gastronómicas

diciembre 18th, 2012

¿Sabéis cuál es uno de los mayores atractivos turísticos de Alicante? Su gastronomía. La cocina alicantina tiene la ventaja de estar dotada de una enorme riqueza y variedad por su geografía, su clima y la fertilidad de sus tierras. Pero  sobre todo, por estar enmarcada en la Dieta Mediterránea, una de las más famosas del mundo.

El arroz es el gran protagonista de nuestra cocina. Éste, se combina con multitud de ingredientes, tales como la verdura, la carne o el pescado. Entre muchos, destacamos el arroz a banda, el arroz a la alicantina, el caldero, el arroz caldoso o la olleta.

¿Quién no ha salido alguna vez de tapas y montaditos? Estos pequeños panecillos rellenos, que combinan carnes o salazones con verduras y demás complementos, son también parte de nuestra gastronomía.  En ellos, entra la creatividad o el gusto de cada uno.

La gran ventaja de Alicante, es que tenemos el Mar Mediterráneo, esa gran fuente de pescado y marisco, fresco y de gran calidad, como la gamba roja alicantina, los langostinos, quisquillas y cigalas, calamares, salmonetes y demás manjares marítimos.

Además, del mar se elaboran salazones como, mojama, huevas, ventresca de atún, etc., que suelen servirse de aperitivo o entrante para las comidas. Con ellos también se acompañan las famosas cocas de la provincia.

Ya hemos llegado al postre, y no es un plato con el que quedarnos indiferentes, sino todo lo contrario. Destacan los rollitos de anís, la coca boba, los dátiles y los frutos secos. Sin olvidarnos de los famosos helados y el reconocido como uno de los mejores turrones del mundo, turrón de Jijona. Además del delicioso chocolate de Villajoyosa.

De beber, qué mejor que un buen vino tinto de doble capa, los rosados y blancos jóvenes de uva monastrell, vermeta o garnatxa, y el Fondillón, vino añejo alicantino de fama mundial. La “paloma” y el “cantabria” son bebidas tradicionales que se elaboran a base de anís seco, con agua muy fría y licor de hierbas.

Estos tan solo son algunos de los manjares que se pueden degustar en Alicante, por eso, lo mejor que podéis hacer es aventuraros a descubrir el sin fin de platos con los que esta ciudad puede sorprenderos.

Fuente: www.alicanteturismo.com

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Rutas gastronómicas

diciembre 18th, 2012

Si tuvierais que elegir el mejor país en cuanto a gastronomía, ¿con cuál os quedaríais?, difícil, ¿verdad?. Alrededor del mundo existen muchos destinos que destacan por su deliciosa cocina.

Hay lugares cuyo prestigio está absolutamente instalado en el mundo, como lo son Francia, Italia y España; estas tres potencias gastronómicas cubren grandes cocinas históricas. Por otra parte, la fama en la cocina de algunos países, está ligada a determinadas tendencias, a modas que después se vuelven una costumbre. Nosotros queremos hacer una recopilación de todos ellos, puede que nos dejemos alguno en el camino, pero estamos abiertos a sugerencias…

España:  La gastronomía de España es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el país.

En la cocina española actual conviven dos realidades: la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor

Francia: La gastronomía de Francia está considerada como una de las más importantes del mundo. Está caracterizada por su variedad, fruto de la diversidad regional francesa. Su influencia se deja sentir en casi todas las cocinas del mundo occidental, que han ido incorporando a sus bases conocimientos técnicos de la cocina francesa.

Está ahora incluida, junto con la gastronomía de México, en la lista del  Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Italia: La comida de Italia es extremadamente variada. Su cocina refleja la variedad cultural de sus regiones así como la diversidad de su historia. La cocina italiana, especialmente la de las regiones peninsulares e insulares (centro y sur del país), está incluida dentro de la denominada gastronomía mediterránea y es imitada y practicada en todo el mundo.

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