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Archivo de ‘Dulces’ Categoria

Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

Esta es una de esas épocas del año en las que la cocina saca su lado mágico, de principio a fin. Pero hay que reconocer que, los dulces, juegan un papel importante en esta causa. ¿Habéis dicho taller de galletas navideñas en casa? Nos apuntamos.

Este es uno de esos planes que gustan a toda la familia, desde los más pequeños a los más grandes. Un clásico navideño que nos encanta. Las hay de todas las formas y sabores. Puedes disfrutarlas en una merienda navideña, prepararlas para una caja de regalo e incluso colgarlas del árbol. Solo harán falta una pizca de creatividad y unos gramos de felicidad.

Preparar galletas navideñas es la excusa perfecta para compartir momentos en casa y aparcar esos elementos externos que a veces no nos hacen disfrutar de las pequeñas cosas. ¡Qué empiece la Navidad!

galletas navideñas
galletas navideñas
galletas navideñas
galletas navideñas
galletas navideñas

Fotos: Pinterest.

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

No hace falta decir (pero lo decimos), que la gastronomía española es una de las más variadas del mundo. Quizás, en la mayoría de las ocasiones, no solemos fijarnos en su lado más dulce, pero con la llegada de la Semana Santa, no hemos encontrado momento mejor para hablar de él.

¿Quién puede resistirse a las tradicionales torrijas? Protagonistas indiscutibles de esta época del año, seas creyente o no, seguro que acabarás dándoles un bocado. Pero, debes saber que hay vida más allá de este dulce hecho con pan.

La mona de Pascua, tan blandita y de gran tradición en toda la península. Los sabrosos pestiños con miel, muy típicos del sur de España. Los borrachuelos malagueños, con relleno de cabello de ángel y elaborados con masa ’emborrachada’ en vino. Los roscos o rosquillas, de origen árabe y con ingredientes básicos como el aceite, la harina, la levadura, los huevos, la leche y el azúcar. Los canutos, consumidos en la zona de Castilla La Mancha, muy similares a las rosquillas, pero con forma alargada. La leche frita, un dulce tradicional de la zona norte de España. ¡Espectacular!. El pan dormido, una especialidad de la provincia de Teruel, concretamente de Albarracín. Su elaboración necesita varias horas, pero el resultado es delicioso. La marañuela, proviene de Asturias y se suele consumir en domingo de Pascua. Y por último, hablamos de los bartolillos, famosos en la repostería madrileña, con forma de empanadilla y rellenos de crema pastelera.

Sabemos que será difícil resistirse a este extra de azúcar, pero no podrás comértelos todos. Elige bien y, si te atreves, prueba a hacer cualquiera de sus recetas. Te será fácil encontrarlas.

postres y dulces de Semana Santa

Fuente foto: freepik

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

Oh la la!

 

Aunque en los últimos años se hayan puesto de moda, los macarons llevan en el mundo de la repostería más de lo que imaginabas. Son elegantes, coloridos y con un sabor al que pocos se pueden resistir. Su origen francés pondrá el toque ‘parisienne’ que necesitas en tu boda.

Es un postre tradicional con base de huevo, almendra molida, azúcar blanco, azúcar glas y un vistoso colorante. Su relleno puede ser de distintos sabores, incluso salado, como ocurre con los crêpes. Una delicia para los sentidos.

¿Y la presentación? Te contamos varias opciones para incluirlos en tu boda.

 

Como entrante.

Tal y como os hemos comentado, los macarons salados, ¡existen! Puedes elegirlos con crema o ganache u optar por el salmón o el queso. Ambas opciones estarán exquisitas y sorprenderán a tus invitados.

macarons

 

En el Candy Bar.

Es fácil encontrarlos en cualquier mesa dulce que se precie. Su variedad de colores te facilitará las cosas para crear bonitas composiciones.

macarons

 

En la tarta nupcial.

Esta idea nos encanta y nos parece súper original. La tarta puede estar preparada en su totalidad con macarons o solo como elemento decorativo. Aléjate de los tópicos.

macarons

 

Como regalo.

Ya lo hemos visto en más de una ocasión, cajitas con macarons en su interior. Un obsequio que hará saltar de felicidad a más de un invitado. Sobre todo a los más golosos.

macarons

 

Tus invitados no necesitarán viajar a Ladurée para disfrutar de esta delicia.

Fotos: Unsplash y Pinterest

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

¡Conquista el paladar de tus invitados!

 

Hay tradiciones que no se deberían perder nunca. El protagonismo de las tartas de boda es una de ellas. Olvida por un momento el vestido de la novia, ahora el turno es del postre. Las tartas de varios pisos cortadas por un sable, que en los años ’90 tuvieron su época dorada, han dejado paso a infinidad de tendencias en las que los maestros reposteros, y los novios, fijan su mirada.

Si eres de alma clásica, dejarás a un lado las ideas de candy bar, y te enamorarás de estas 5 tendencias en tartas de boda que triunfan este 2018. Ponerle el broche dulce a tu celebración será ‘pan comido’.

 

Tartas Geoda

Una de las últimas incorporaciones al mundo nupcial. Arte inspirado en minerales preciosos. El corte del centro se realiza con azúcar granulado, colorante alimenticio y dulces.

tartas de boda

 

Drip Cakes

Llegaron y triunfaron. Elige el topping y déjalo caer. Su mayor virtud, la variedad de dulces con las que puedes crear un tarta maravillosa.

tartas de boda

 

Tartas Mármol

El fondant es el absoluto protagonista. Su aspecto nos recuerda al mármol gracias a su base de azúcar pintada con mezcla de colores.

tartas de boda

 

Naked Cake

Con base de bizcocho, un relleno y personalidad rústica. ¡Especial!

tartas de boda

 

Con toque gold.

El dorado lleva implícito éxito garantizado. Añádelo con pequeñas hojas incrustadas, topos o finas líneas. Incluso la base puede ser un elemento diferenciador. Elegante y sofisticado.

tartas de boda

 

¡Disfruta del postre!

Fotos: Pinterest

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diciembre 13th, 2019

‘Para chuparse los dedos’

 

Hay tradiciones que, por mucho que pasen los años, siguen estando ahí. La Semana Santa es una de ellas. Pero, junto a las procesiones, liturgias y demás, hay algo que no puede faltar, los dulces de Semana Santa.

Está claro que en cada región y en cada casa, los dulces de Semana Santa son diferentes; y no solo por el dulce en sí, sino porque cada persona da un toque personal a sus recetas.

¿Cuál es el dulce que más se consume, en estas fechas, en vuestra ciudad? Hoy os vamos a hablar de algunos de los más famosos de España.

No cabe duda que uno de los postres por excelencia son las torrijas, el delicioso dulce que tiene como ingredientes principales el pan y la leche, y al que se le da un toque final con azúcar, canela, e incluso bañándolas en miel. Riquísimas, ¿verdad? También las rosquillas son muy típicas en todo el país. De elaboración sencilla y de origen árabe.

 

dulces de semana santa

Otro de los dulces de Semana Santa más aclamados, y sobre todo en nuestra zona mediterránea, es la mona de Pascua. Muy al estilo del Roscón de Reyes pero de tamaño reducido. En algunas regiones, además, se le añade un huevo duro en la parte central en homenaje al famoso huevo de Pascua.

dulces de semana santa

Si nos vamos al norte de España hay dos postres que reinan la zona, la leche frita y las filloas. La primera de ellas un dulce que necesita de pocos ingredientes y  que además es muy fácil de preparar. Las filloas, son tipo crepes y se pueden rellenar con los ingredientes que más te gusten.

dulces de semana santa

dulces de semana santa

Por último, acabamos con los pestiños, muy queridos por los andaluces y que se elaboran fundamentalmente con una masa de harina frita en aceite y bañada en miel.

dulces de semana santa

Desde Restaurante Torre de Reixes os deseamos que disfrutéis muchísimo de estos días de Semana Santa y que, sobre todo, no os olvidéis de comer alguno de estos maravillosos dulces.

Fotos: Pinterest 

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diciembre 13th, 2019

Sweet love.

 

La semana de San Valentín se acerca y en Torre de Reixes lo vamos a celebrar por todo lo alto. Nos gusta el amor en todos los sentidos de la palabra y disfrutamos de la gente que nos permite ser cercanos cuando comparte mesa en nuestro restaurante. El próximo fin de semana tenemos preparada una velada para vosotros. Pero, además, nos gustaría compartir, a través de este post, otra forma de sorprender a esa persona especial. ¿La receta del éxito? Hacerlo con cariño.

No hacen falta grandes regalos, sino pequeños detalles con significado. Por eso, hemos recopilado 5 postres para San Valentín que te enamorarán. A veces, menos es más.

Galletas de corazones rellenas de mermelada.

postres para San Valentín

 

Brazo de gitano con mascarpone y fresas.

postres para san valentín

 

Tarta de chocolate y fresas.

postres para san valentín

 

Galletas con mensaje.

postres para san valentín

 

Cupcakes con corazón.

postres para san valentín

¿Te atreves con alguno de ellos? Estos postres para San Valentín están hechos para disfrutarlos en la mejor compañía.

Fuente: Escuela de Tartas

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

La Navidad está a la vuelta de la esquina y como todos los años, en Torre de Reixes, nos ha invadido la magia de las fiestas. Queda muy poco para las reuniones en familia, las largas conversaciones con viejos, y nuevos amigos, y las mesas llenas de dulces. El panetonne de chocolate, es nuestro preferido, y su receta con sello ‘Juan XXIII’ nos acompaña desde hace ya 40 años. Por eso, nuestro post está dedicado a él.

Este dulce, de origen italiano, es un postre tradicional de Milán y, en España, lo hemos tomado prestado. Un bollo hecho con masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. Se elabora con masa madre o levadura fresca, huevos, azúcar y mantequilla. Nosotros, le hemos añadido el toque de las pepitas de chocolate para realzar su sabor. Un receta que nos recuerda mucho a los bollos caseros de toda la vida. Ligero, jugoso y delicioso.

Estás deseando probarlo, ¿verdad? Pues tenemos una buena noticia, puedes disfrutar de él en casa si lo encargas en nuestro restaurante o en cualquiera de los establecimientos de Grupo Juan XXII.

Prepara los mejores villancicos navideños, avisa a esos familiares, o amigos, que se vuelven locos con todo lo que tenga que ver con la Navidad, y sorprende a tus invitados con nuestro panetonne casero.

panetonne

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

Por si no te habías dado cuenta, quedan pocos días para San Valentín. Para muchos está pasado de moda, sin embargo, en Torre de Reixes nos negamos a dejar de celebrar el amor. ¡Somos así de románticos!   ¿Tienes alguna idea para endulzar esta fecha tan romántica?

Navegando por la red hemos encontrado algunos bocados deliciosos que podrías probar a hacer. Seguro que tienes muchas recetas a las que le añadirías una pizca de amor. Nos ponemos el delantal para compartir mantel. Tienes la excusa perfecta para declarar a los cuatro vientos lo que quieres a esa persona(s).

La mejor receta de San Valentín no es siempre algo espectacular. Los pequeños detalles triunfan. Love is in the air!

 

recetas-san-valentin

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Fotos : Pinterest 

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Galletas navideñas. El taller perfecto de repostería para estas fiestas.

diciembre 13th, 2019

No nos cuesta reconocerlo. ¡Nos encanta la Navidad! ¿Y, a quién no? Familia, amigos, muchos planes con sello festivo y un rey indiscutible, el turrón.

Si tenemos que hablar de un dulce 100% navideño ese es él. El turrón es uno de los bocados más antiguos que existe. Originario de los árabes, Alicante fue la primera provincia de España en el que apostaron por este producto tan consumido estas fiestas.

Según la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana, el turrón supone, aproximadamente, el 74% del consumo de dulces navideños. Además, por si no os lo habían contado, comerlo tiene muchos beneficios.

Aparte de las proteínas que nos aporta el huevo y la almendra, este pequeño manjar, contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales que necesita nuestro grupo. Además, tiene un alto valor vitamínico. Una excusa más para decir `No, sin el turrón´. Y, si os declaráis fans del chocolate negro, estáis de suerte. Porque gracias a sus antioxidantes es perfecto para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Eso sí, no olvides tener cabeza, que sea beneficioso no quiere decir que tengamos que comernos hasta el último trozo (aunque queráis).

Estaréis de acuerdo con nosotros en que lo más difícil es decidirte entre un tipo u otro porque, cada vez, hay más variedad. Un universo de sabores que van desde los más tradicionales, como el típico con almendra, a los más curiosos, como el de gin-tonic.

No nos cabe duda que, estas fiestas, estará en todos los hogares. Admítelo, una Navidad sin turrón, no es una Navidad.

turron

Foto: Pinterest

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diciembre 13th, 2019

La Navidad es una época en la que nuestros cinco sentidos se activan, pero podríamos asegurar que hay uno de ellos que disfruta más, ese es el gusto. Y es que, es tiempo de reuniones alrededor de la mesa, de saborear manjares que saben mejor en estas fechas… Si hay uno que destaca sobre todos los demás, seguro que estáis de acuerdo con nosotros, que es el turrón, ese dulce que puedes comer todo el año, pero que sabe mejor si lo tomas el 25 de Diciembre con una sobremesa familiar.

turrón alicante

Foto: Revista El Mueble

Actualmente, España es el primer productor mundial de turrón, teniendo como base principal la ciudad de Jijona. Este dulce 100% español recorre el mundo entero llevando a las casas un bocado a los que pocos se pueden resistir.

Es uno de los dulces más antiguos del mundo, su sabor ha ido pasando de generación en generación y no nos cabe duda que lo seguirá haciendo. En Jijona, existe una leyenda que narra a modo de cuento, cómo se originó, sigue leyendo para conocerla…

“Por aquellos tiempos, el Rey contrajo matrimonio con una princesa escandinava, por lo cual ésta tuvo que venir a estas tierras dejando atrás su frío país de origen. La princesa se sintió muy triste al no poder disfrutar de los bellos paisajes de su país llenos de nieves perpetuas. El rey, desesperado por ver a la nueva reina decaída, para evitar su tristeza, tuvo la idea de plantar por todos sus territorios, alrededor del castillo, miles de almendros. De este modo, cuando los almendros florecieron, sembraron el paisaje de tonalidades blancas, de tal modo que todo parecía nevado, y la princesa volvió a recuperar su felicidad. Los habitantes de Jijona, a partir de ese momento, aprendieron a recoger los frutos de los almendros y a tratarlos, elaborando así las primeras muestras de turrón y derivados. ”

¿Sabías la historia? ¡En Torre de Reixes nos declaramos fans de la Navidad!


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