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Archivo de ‘Consejos’ Categoria

Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Y los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los componentes imprescindibles.

Los alimentos de temporada, incluidos como protagonistas en nuestra dieta diaria, son la mejor forma de garantizar que nuestro organismo recibe regularmente los saludables componentes que aportan unos productos que justamente en esos momentos se encuentran en sus mejores condiciones de frescura y adecuación a la época del año.

Sin olvidar, además, que al consumir alimentos de temporada estamos contribuyendo activamente al mantenimiento de una agricultura sostenible y a la protección del medio ambiente.

La Fundación Dieta Mediterránea, cuyo objetivo fundamental es el de preservar el estilo de vida que compartimos los pueblos mediterráneos desde hace miles de años, recomienda los siguientes alimentos de temporada para este mes de noviembre que acaba de comenzar.

Frutas

Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Higo, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Naranja, Nectarina, Pera, Plátano y Uva.

Verduras y hortalizas

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

Pescados y mariscos

Almejas, Berberechos, Bonito, Buey de mar, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba roja, Gamba gris, Jurel, Liba, Mejillones, Mero, Nécora, Palometa, Perca, Pez espada, Pulpo, Ostras, Salmón, Salmonete, Sardina, Tiburón y Trucha.

Carnes

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo de monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pato, Pavo, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

Dieta Mediterránea y productos de temporada

Los beneficios de la Dieta Mediterránea sobre la salud y su papel en la prevención de muchas enfermedades crónicas son hoy por hoy una evidencia científica. Las comidas principales no pueden prescindir de tres elementos básicos:

  • Cereales. Una o dos raciones por comida, en forma de pan, pasta, arroz, cuscús u otros. Deben ser preferentemente integrales ya que algunos nutrientes (magnesio, fósforo, etc.) y fibra se pueden perder en el procesado.
  • Verduras. Deberían estar presentes tanto en la comida como en la cena, aproximadamente dos raciones en cada toma. Por lo menos una de ellas debe ser cruda. La variedad de colores y texturas aporta diversidad de antioxidantes y de sustancias protectoras.
  • Frutas. Una o dos raciones por comida. Deben ser el postre habitual.

Y, además…

  • Se debe garantizar el aporte diario de entre 1,5 y 2 litros de agua.
  • Productos lácteos. Preferiblemente en forma de yogur y queso bajos en grasa. Su consumo debería ser moderado, en torno a dos raciones diarias.
  • El aceite de oliva debería ser la principal fuente de grasa por su calidad nutricional. Se debe utilizar para aderezar y cocinar, una cucharada.
  • Las especias, las hierbas, la cebolla y el ajo son una buena manera de introducir una variedad de aromas y sabores a los platos y una buena estrategia para reducir el uso de la sal.
  • Las aceitunas, los frutos secos y las semillas son una buena fuente de grasas saludables, proteínas, vitaminas, minerales y fibra.
  • Se recomienda un consumo moderado de vino u otras bebidas fermentadas.

Semanalmente…

  • Consumir proteínas tanto de origen animal como de origen vegetal. Los platos mediterráneos no suelen contener alimentos proteicos de origen animal como ingrediente principal, sino que son añadidos a otras preparaciones para hacerlas más gustosas.
  • El pescado (dos o más raciones), la carne magra (dos raciones) y el huevo (2-4 raciones) son fuentes de proteína de alta calidad de origen animal. El pescado y el marisco son, además, fuentes de grasas saludables.
  • El consumo de carne roja (menos de dos raciones, preferentemente cortes magros) y de carne procesada (menos de una ración) debe ser reducido tanto en cantidad como en frecuencia.
  • Las legumbres combinadas con los cereales son una buena fuente de proteínas de origen vegetal. Las patatas se incluyen en este grupo y frecuencia de consumo por su presencia en las recetas tradicionales de carnes y pescados (unas tres raciones a la semana, preferiblemente frescas).

Fuente: https://diariodegastronomia.com/

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

La situación en la que nos encontramos actualmente, nos obliga a quedarnos en casa, con formas de trabajar telemáticamente (teletrabajo) y con niños, ya que los centros de enseñanza se encuentran cerrados hasta nuevo aviso. No son vacaciones, permanecer en nuestras casas no es una opción y, menos, los encuentros o visitas con amigos: si una familia con niños se ve obligada a permanecer unos días en cuarentena ante una sospecha de coronavirus, se enfrenta, además, al desafío de cómo entretenerlos sin perder la paciencia y la calma familiar. Sin las opciones de ir a la calle, jugar en exteriores, salir a un cumpleaños, ir al cine o a algún centro con juegos infantiles. Lo más importante es mantener la calma y tomar todas las precauciones posibles que leemos o escuchamos en noticias, como permanecer en nuestras casas y evitar todos los contactos sociales que podamos. Por tanto, aquí proponemos algunas ideas para activar la creatividad bajo techo en tiempos de COVID-19.

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Imagen: Freepik

1 – Sacar los juegos de mesa, y recordar los de nuestra infancia. Dados, cartas, y cualquier juego de mesa que tengamos en casa sirve para compartir un momento juntos. Juegos de palabras como “palabras encadenadas” pueden ser opciones sencillas para pasar el rato sin más elementos que lápiz y papel.

Desempolvar los juegos de mesa, y recordar los de nuestra infancia. Foto: Shutterstock.

Imagen: Shutterstock

2 – Animar la lectura. Una actividad que podemos realizar tanto niños como adultos. Leer libros con más tiempo y dedicación de la que podemos destinar habitualmente. Contar historias en familia que áun no hemos compartido . Leerles y que ellos nos lean.

3 – Cocinar en familia. Con niños e incluso adolescentes en casa, esta actividad siempre atrae la atención. ¿A quién no le divierte preparar una comida o hacer algo de respostería casera?

Cocinar en familia y preparar meriendas curiosas. Foto: Shutterstock.

Imagen: Shutterstock

4 – Actividades artísticas. Estas actividades son ideales para estar en casa, bajo techo, porque no necesitan mucho espacio. Podemos sacar lápices, ceras, rotuladores, acuarelas, témperas y todo lo que tengamos a mano para dejar fluir el lado artístico de los niños (y el nuestro). Para los más grandes, también podemos utilizar tijera y pegamento para hacer collages. Podemos llevar a cabo obras de arte familiares en conjunto, en las que puedan colaborar todos los miembros de la familia.

5 – Cantar, escuchar música y bailar. ¿Por qué no convertir el salón en una “discoteca casera”? Todos tenemos a mano plataformas musicales en las que escuchar cualquier género y dedicar un rato a bailar en familia. Además de ser divertido, es sano. También podemos montarnos un karaoke y poner a prueba las voces de nuestra familia con algún concurso de canto.

6 – Ver tutoriales en Internet y aprender cosas nuevas. Gracias a Internet, tenemos a nuestra disposición una gran ventana para buscar aquellas disciplinas que siempre quisimos aprender y no nos dimos el tiempo necesario. Tanto individualmente como en familia, podemos buscar tutoriales sobre yoga o meditación, fitness o baile, maquillaje o peinado, bricolaje, idiomas…

7 – Tareas domésticas en familia. Organizar concursos familiares para ver quién lo hace mejor o más rápido para darle un toque divertido a las rutinas de orden y limpieza.

Buscarle la vuelta a las tareas domésticas para hacerlas más entretenidas durante la cuarentena. Foto: Shutterstock.

Imagen: Shutterstock

8 – Repasar contenidos escolares. Si los centros de enseñanza se convierten en centros a distancia durante estos días, se pueden escuchar o ver las clases desde casa. También se pueden pedir los contenidos del curso al colegio y seguirlos en casa a través de la educación virtual.

9 – Algo de ejercicio. Si tenemos un patio, jardín o balcón, podemos salir a esa zona. Si la casa es más pequeña, se puede hacer alguna actividad aeróbica en su interior. Hay muchas actividades que tanto niños como padres podemos realizar dentro de casa.

10 – Flexibilizar los horarios y límetes con el entretenimiento de las nuevas tecnologías. Llegará el momento en el que los niños (y nosotros mismos) prefieran ver una película o una serie, hablar con sus amigos por redes sociales o jugar a la Play… Quizás sea el momento de flexibilizar por unos días ese límite de horas diarias frente a las pantallas.

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de diciembre, los alimentos de temporada que deben llegar a nuestra cocina, y servirse en la mesa, son los siguientes:

Frutas:

Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo y Uva.

alimentos de temporada

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos de temporada

Pescados:

Almejas, Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Salmón, Salmonete, Tiburón, Trucha y Vieiras.

alimentos de temporada

Carnes:

Buey, Conejo, Pavo, Pintada, Cerdo, Ternera y Cordero.

alimentos de temporada

Estos son los mejores alimentos para mayo, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofrecer los mejores sabores.

Fotos: FUnsplash 

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

Es fundamental recordar el papel protagonista que debe tener el agua en nuestra alimentación. De vital importancia para nuestra hidratación y, además, básica para el correcto funcionamiento del organismo. Si el cuerpo elimina gran cantidad de agua, llega la deshidratación, y esta puede acarrear problemas de salud. Hoy os damos algunos consejos para incluirla en la dieta.

Si quieres incrementar el consumo acuoso, puedes optar con platos sencillos como, una deliciosa sopa; o bebidas como, un zumo de frutas. También los sorbetes, smothies, batidos y granizado son muy fáciles de preparar y tremendamente saciantes.

Las frutas y verduras frescas son un clásico, ya que contienen gran cantidad de agua y nutrientes. Siempre es mejor elegir una ensalada llena de color o una pasta donde las hojas verdes estén incluidas.

Debes saber, también, que hay ingredientes que absorben gran cantidad de agua a la hora de cocinarlos, aprovéchate de ellos. Un ejemplo, las legumbres.

El agua supone un sustento primordial para nuestra energía diaria. La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda beber entre 2 y 3 litros al día. Por ello, no olvides darle la importancia que le corresponde.

agua

Foto: Unsplash

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

En ocasiones, conciliar el sueño puede resultar una tarea difícil y, en verano, todavía más. Dormir bien es una de las recomendaciones fundamentales para presumir de un estilo de vida saludable. Los expertos aconsejan entre siete y ocho horas de sueño. Pero, la cosa se complica si entran en juego agentes externos que alteran nuestra actividad. En materia de cocina. ¿Quieres saber qué 10 alimentos debes evitar si quieres disfrutar de un sueño placentero? Te los enumeramos.

(1) Platos de legumbres.

(2) Embutidos y carnes grasas.

(3) Quesos curados o grasos.

(4) Fritos.

(5) Carbohidratos refinados.

(6) Verduras y hortalizas crudas.

(7) Dulces.

(8) Platos picantes.

(9) Cítricos.

(10) Alcohol.

Para no estar ‘contando ovejas’ toda la noche, es importante que escojas cenas ligeras o livianas. Optar por una infusión sin teína, antes de dormir, puede ser siempre una buena idea. Además, debes evitar acostarte después de cenar. Espera al menos dos horas, más o menos, para que tu cuerpo pueda hacer una buena digestión.

Dormir pocas horas resulta complicado si se convierte en un problema diario o muy frecuente. Por ello te reiteramos la necesidad de que prestes atención a lo que cenas (sin obsesionarte).

Sweet dreams!

sueño

Fuentes: Directo al Paladar y Unsplash.

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

Por si no lo sabías, la propia acción de comer o beber tiene un efecto térmico en sí misma. Metidos de cabeza en el verano, nuestro post de hoy va dedicado a alimentos y bebidas, para combatir el calor, que ayudan a regular nuestra temperatura, en los días en los que el termómetro marca más de 30 ºC a la sombra.

El agua, es fundamental para estar hidratados en verano y el resto de año. Te invitamos a añadirle sabor con frutas o verduras, como el limón, el pepino, la menta, las fresas… Además, puedes tomar otras bebidas como el té, y si es caliente mejor, ya que fomenta tu sudoración y crea un efecto regulador que hace que no sientas tanto calor. Si pensabas que las bebidas más frías eran la elección correcta, te equivocabas. Tu organismo crea el efecto rebote.

Elige frutas y verduras ricas en agua (sandía, ciruelas, melón, piña, tomate, lechuga, acelgas…). Con ellas, puedes preparar bebidas y platos totalmente refrescantes, como el gazpacho, por ejemplo. Es el rey del verano y se lo ha ganado a pulso. Los frutos rojos y las bayas también ayudan a bajar la temperatura corporal, añádelos en tu cesta de la compra.

Si hablamos de alimentos grasos, muy picantes, bebidas alcohólicas o azucaradas, debemos decirte que es mejor alejarte de ellas lo máximo posible, ya que no favorecen a combatir el calor estival. Es el momento perfecto para disfrutar del pescado y el marisco.

Una alimentación saludable es básica si quieres disfrutar del verano, tu cuerpo lo agradecerá. Por supuesto, puedes (y debes) darte algún capricho sin remordimientos.

alimentos para combatir el calor

Foto: Unsplash

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Los mejores productos de temporada para Noviembre

noviembre 2nd, 2020

desayuno

Amanece y suena el despertador. Nuestro cuerpo necesita energía para afrontar el día. Por eso, los expertos insisten en que es fundamental no saltarse el desayuno. La primera comida del día. Aunque, debes saber que, no todos los alimentos son aptos para consumirlos en ayunas. En el post hoy, os contamos cuáles debes (y cuáles no debes) elegir para incorporarte al día.

Alimentos que no debes tomar en ayunas.


Pera. Contiene mucha fibra a primera hora del día.

Cítricos. Los ácidos no son amigables para nuestro estómago vacío.

Dulces. Es mejor prescindir del azúcar.

Vegetales verdes. Consumirlos puede ser molesto para nuestro estómago.

Yogur y lácteos agrios. Aunque te resulte raro, estos alimentos se vuelven nulos a nivel nutricional.

Alimentos que sí debes tomar en ayunas.


Pan. Siempre integral y elaborado de manera artesanal. Perfecto para darte energía.

Avena. Un cereal saludable con vitaminas y minerales.

Fruta. A excepción de la pera, y del plátano, la fruta es fundamental en cualquier dieta por su gran aporte de agua.

Frutos secos. Favorecen el funcionamiento del aparato digestivo.

Leche. Tu cuerpo la necesita. 90% de agua. 75% de vitamina D.


¡Prepara el desayuno y empieza el día!


Fuente: Unsplash y Gastronosfera.

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noviembre 2nd, 2020

¡Todo en orden!

 

Seguro que tienes un amigo o amiga al que le encanta cocinar. Pero, aunque el resultado de sus platos te resulte delicioso, su cocina ‘después de…’ es un auténtico desastre. Probablemente sea porque, sumado a su desorganización, utilizan demasiados utensilios y/o elementos de cocina que, en la mayoría de las ocasiones, no sirven para nada. Hoy, te vamos a recomendar 8 que siempre deben estar entre tus cajones y armarios.

 

utensilios de cocina

 

La cuchara de madera.

No hay nada mejor que una cuchara de madera para cocinar. Olvídate de los utensilios metálicos para remover la comida cuando está en la olla. Con ella, no le aportarás ningún sabor metálico como el de otros utensilios. Consejo: lávalas a mano.

El colador.

Nuestro gran aliado para filtrar el líquido y que solo queden los alimentos dentro. Como, por ejemplo, la pasta. No podríamos imaginar la vida sin un colador.

Las tijeras de cocina.

Básicas y fundamentales en tu cocina. Elige bien, porque hay algunas que no están hechas para cocinar (aunque lo parezcan).

La tabla de cortar.

Un elemento que nos viene genial a la hora de cortar. Hay infinidad de versiones. Asegúrate de que tenga un buen tamaño para poder ir apartando lo que cortas.

La fuente de horno.

Si te gusta cocinar en el horno, una fuente antiadherente siempre es una buena inversión. Podrás cocinar todos tus platos sin que se peguen. Aunque el papel de cocina nunca estará de más.

El mortero.

Triturar sin un buen mortero se convierte en una tarea muy pesada y aburrida. Es esencial para conseguir ciertos resultados en los alimentos.

Un buen juego de cuchillos.

Cortar con un cuchillo que no sea el adecuado es un auténtico fastidio. Asegúrate de que en tu cocina siempre haya un buen juego de cuchillos para cortar distintos alimentos.

Las sartenes y las ollas.

Imprescindibles y protagonistas de nuestra cocina. No hace falta decir que no podríamos cocinar sin ellas.

 

¿Has revisado ya tu cocina? Si te falta algún utensilio y/o elemento de cocina, de los anteriores mencionados, ya sabes lo que debes pedirle a Papá Noel o a los Reyes Magos.

 

Fuentes: Directo al Paladar y Unsplash.

 

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noviembre 2nd, 2020

Gusto italiano.

 

La cocina italiana. Variada, con toque mediterráneo y con la pasta en su carta de presentación, es una de las más deliciosas del mundo gracias a la herencia cultural de todas sus regiones. Hoy, os contamos las claves que os ayudarán a conseguir una pasta fresca con aire de chef.

Aunque sabemos que es mucho más fácil ir al supermercado y comprarla hecha, es más gratificante ver el resultado de hacerla en casa. Compra los ingredientes y no te olvides de aplicar estos trucos. Estamos seguros de que la pasta estará incluida en tu próximo menú. Es uno de esos platos que nunca falla y lo mejor de todo es que puedes prepararla con infinidad de ingredientes y de distintas formas. ¿Se puede pedir algo más?

 

Toma nota.

Los utensilios

Elige un espacio amplio y ten siempre a mano un rodillo y un cuchillo muy afilado. Eso sí, nadie te prohibirá utilizar una máquina para laminar, en el caso de que quieras hacer espagueti.

La Harina

Elige la harina correcta. El mejor resultado lo conseguirás con las que contienen entre un 10% y un 12% de proteína. Al amasarla mezclada con los huevos hará que tenga un estructura más rígida.

Los huevos

La grasa de los huevos favorece a que la masa tenga un tacto suave. Incluye los de talla M.

Las cantidades 

Para que la masa sea flexible y sabrosa, lo más recomendable es usar 1 huevo entero y 2 yemas por cada 159 g de harina. Sin agua y sin aceite.

La preparación

Coloca la harina en la encimera y hazle un hueco en el centro para poder añadir el huevo y las yemas. Mezcla estos últimos de forma circular, con las yemas de los dedos,  y ve incorporando la harina. Amasa durante unos minutos. Una y otra vez, la base de la palma de la mano empuja hacia adelante y dobla después hacia atrás. Cuando la textura sea lisa y sin estar ni muy seca ni muy húmeda, déjala en repsoso.

Envúelvela con papel film y guárdala en la nevera alrededor de 4 horas. Esto depende mucho del contenido de yemas utilizadas. Pasado este tiempo la colocamos en la encimera de nuevo y espolvoreamos en ella una capa de harina. Vamos estirando la masa para conseguir el tamaño adecuado. Después se crea la forma deseada. Volvemos a espolvorear harina en el espacio de trabajo y la dejamos secar durante 15 minutos antes de cocinarla.

 

Fácil, ¿verdad? ¡Adelante!

 

pasta fresca

 

Fuente: Directo al Paladar

Foto: Unsplash

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noviembre 2nd, 2020

¡Disfrutemos del verano!

 

En los últimos días hemos vivido una ola de calor en toda España, y parte de Europa, que nos ha dejado a todos con el sudor en la frente. Salir a la calle era un suplicio y estar en casa, sin aire acondicionado, insufrible. Por eso, hoy, queremos hablar de la importancia que tiene cuidar la alimentación, y la hidratación, cuando la temperatura se eleva.

 

CALOR

 

Por todos es sabido que es fundamental ingerir alimentos que contengan una gran cantidad de agua. Así, ayudaremos a regular la temperatura de nuestro cuerpo y evitaremos deshidratarnos. También, recuerda situarte en un lugar con una temperatura agradable y no realizar grandes actividades físicas, en las horas centrales del día. Los golpes de calor son muy peligrosos y pueden causar hasta la muerte.

¿Qué te aconsejamos?

Frutas

El melón (85/90% de agua), la sandía y las fresas (95% de agua), son las reinas del verano. Refrescantes y deliciosas.

Ensaladas

Uno de los platos con los que disfrutamos, mucho más, en esta estación del año. Puedes combinarlas con infinidad de ingredientes. ¡Activa tu imaginación!.

Gazpachos

¡Qué sería del verano sin un rico gazpacho! Saludable y con sabor andaluz.

Comida picante

Algunos estudios aseguran que los alimentos picantes ayudan a regular nuestra temperatura corporal. Habrá que probar.

Bebidas

El líquido es obligatorio. Pero, olvídate de excederte con el alcohol, te producirá una mayor deshidratación. Al igual que el café, que provoca una mayor retención de líquidos. Elige las infusiones y el té. El agua y las bebidas saludables, como los zumos naturales.

Recuerda seguir estos consejos para no sufrir un golpe de calor.

 

Foto: Unsplash


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