¿Alguna vez te has preguntado qué cuchillos necesita una cocina para estar completa?
Los cuchillos son uno de los primeros utensilios utilizados por el hombre, su función sobre todo en ciertas épocas de la historia, como en la Edad Media, era la defensa.
Los grandes avances y la industria han traído consigo nuevos materiales y su aplicación al ámbito doméstico. La evolución ha sido tal, que ya tenemos cuchillos para cada tipo de comida, ¿quieres saber cúales son los más importantes?
Cuchillo cocinero
Cuchillos de hoja ancha con filo fuerte y estable. Multi-usos para limpiar, cortar y picar verduras.
Cuchillo jamonero
Cuchillos de hoja larga, flexible y delgada, con filo liso. Se usa para cortar jamón y piezas grandes de carne.
Cuchillo deshuesador
Cuchillos de hoja delgada y curva con filo liso. Se usa para quitar los los huesos de las piezas de carne.
Cuchillo chuletero
Cuchillos de hoja delgada pero fuerte. Se usa para cortar filetes, chuleta y carnes asadas.
Cuchillo Santoku
Cuchillos de hoja ancha y afilada con alveolos antiadherentes es multi-usos, se utilzia para preparar verdura, pescado y carne.
Cuchillo verduras
Cuchillo pequeño de hoja fuerte y filo liso. Se usa para cortar y pelar verduras y frutas.
Cuchillo panero
Cuchillos de hoja larga y fuerte, con filo ondulado. Con dientes que rompen sin esfuerzo la corteza del pan.
Cuchillo mondador
Cuchillos pequeños y ligeros de punta aguda. Se usa para pelar frutas, verduras y tubérculos.
Pero para mantenerlos todos en buen estado es importante:
1. Lavarlos en seguida que acabemos de utilizarlos, no los dejes en agua demasiado tiempo porque afecta al metal.
2. Utiliza detergente neutro o poco alcalino, además de productos con cloro o clurosos, tampoco estropajos o limpiadores que puedan dañar el acero o el brillo.
3. Si los metes al lavavajillas colócalos hacia abajo para evitar roces.
4. No dejes nunca los cuchillos mojados, sécalos siempre con un paño incluso después del lavavajillas.
¿Qué os parecido? ¿Sabíais que existían tantos tipos de cuchillo? Seguro que nos hemos dejado alguno…
Fuente: Hogar Útil
