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Archivo de ‘Alimentación’ Categoria

Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Por todos es sabido que, el aceite de oliva, es uno de los productos más demandados en todas las cocinas del mundo. Sus beneficios para la salud, sobre todo para la cardiovascular, y su magnífico sabor, lo convierten en el compañero estrella de cualquier chef que se precie.

Según la Fundación Española del Corazón, ‘gracias a su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados (ácido oleico) y poliinsaturados (ácido linoleico), el aceite de oliva aporta importantes beneficios, como elevar el colesterol bueno, y disminuir el malo, beneficiar el control de la hipertensión arterial y prevenir la aparición de diabetes.

Para preservar su calidad, sus grandes beneficios y su excelente sabor, es importante seguir los siguientes consejos:

En primer lugar, evitar altas temperaturas y mantenerlo a no más de 21ºC. En ocasiones, si lo guardamos en un lugar muy frío, pueden aparecer bolitas blancas en la parte superior, pero esto es simplemente grasa vegetal y se evaporará con el calor del cocinado.

En segundo lugar, evitar la luz directa. Si aún así es imposible conseguirlo, deberemos mantenerlo en un recipiente oscuro.

En tercer lugar, es aconsejable conservarlo en vidrio o acero inoxidable, para así evitar las sustancias tóxicas que pueden aparecer en los envases de hierro y plástico.

En cuarto lugar, es aconsejable mantenerlo fuera de humos y vapores que puedan contaminarlo.

Y en quinto, y último lugar, taparlo bien para evitar el contacto con el aire y que se mantenga fresco y en buen estado.

No cabe duda de que este producto debe estar entre los ingredientes de nuestra cocina. Hablar de dieta mediterránea es hablar de aceite de oliva.

Fuente foto: Freepik

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

El origen del melocotón se sitúa en China hace unos 3000 años. En la Edad Media, su consumo se extendió por toda Europa y más tarde por el resto del mundo.

Destaca por su piel aterciopelada y su hueso interior. A pesar de su dulce sabor, no es una de las frutas que más hidratos de carbono contiene. Se distingue por su riqueza en agua y por sus propiedades saludables, gracias a su contenido en fibra, potasio, calcio, yodo, magnesio y vitamina A.

Se suele consumir en forma de fruta fresca o en conserva. También, se incluye en infinidad de platos y bebidas, como complemento. Una ensalada, una carne rellena, un postre, un cóctel…

Como recomendación, escoge aquellos que no sean ni muy maduros, ni muy verdes. Es mejor conservarlos fuera de la nevera y nunca unos encima de otros, porque se estropearán antes. Pero si están muy maduros, guárdalos en frío.

La temporada del melocotón ya está aquí. Disfruta todo lo que puedas de ellos, porque en unos meses volveremos a decirles adiós.

Fuente foto: Unsplash

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Quizás nunca te has parado a pensarlo. Pero, en cada estación, nuestra alimentación cambia de protagonistas. Entran nuevas estrellas en escena y les damos la bienvenida a nuestra cocina y a nuestra mesa.

La temporalidad de la fruta, y las verduras, es clave para que disfrutemos de su sabor y sus nutrientes al 100%. En primavera, el frutero y la nevera se llenan de alimentos que no veían desde hacía un año. ¿Quieres saber cuáles son algunos de ellos, para incluirlos en tu próxima lista de la compra? Hagámosle caso a la naturaleza.

alimentos de primavera

Patata Nueva.

Fresas y fresones.

Cerezas.

Nísperos.

Espárragos.

Guisantes.

Habas.

Rábanos.

Lechuga.

A partir de ahora, te recomendamos conocer qué alimentos están de temporada. Tu paladar, tu organismo y tu bolsillo, lo agradecerán.

Fuente foto: Unsplash

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Ricas en fibra, hierro, fósforo, vitaminas y calcio, las legumbres son las grandes olvidadas de la cocina. Con el paso del tiempo, este ingrediente que tuvo su máximo apogeo, cuando la cocina vanguardista todavía no existía, ha sido relegado al olvido. Nosotros, nos negamos a los clásicos. ¿Quién puede resistirse a sabroso plato de cucharón?

Olvida esa tonta idea de que las legumbres tienen un alto contenido calórico. Cada 100 gramos suponen 280 calorías. Además, combinándolas de la forma correcta proporcionan proteínas completas.

Pon la olla en tus fogones. Ha llegado el momento de que, uno de los pilares de la dieta mediterránea, vuelva a tener su reinado en la mesa. Según los expertos es uno de los alimentos que debes destacar en tu dieta.

Puedes hacer multitud de recetas con ellas, no solo el cocido y la fabada. Las lentejas, los garbanzos, los guisantes y las alubias también pueden incluirse en ensaladas, cremas, tortillas…

Las legumbres son una fuente de energía y salud. No hay necesidad de incluir siempre grasa extra. Elige un dieta equilibrada.

legumbres

Fuente foto: Unsplash.

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

desayuno

Amanece y suena el despertador. Nuestro cuerpo necesita energía para afrontar el día. Por eso, los expertos insisten en que es fundamental no saltarse el desayuno. La primera comida del día. Aunque, debes saber que, no todos los alimentos son aptos para consumirlos en ayunas. En el post hoy, os contamos cuáles debes (y cuáles no debes) elegir para incorporarte al día.

Alimentos que no debes tomar en ayunas.


Pera. Contiene mucha fibra a primera hora del día.

Cítricos. Los ácidos no son amigables para nuestro estómago vacío.

Dulces. Es mejor prescindir del azúcar.

Vegetales verdes. Consumirlos puede ser molesto para nuestro estómago.

Yogur y lácteos agrios. Aunque te resulte raro, estos alimentos se vuelven nulos a nivel nutricional.

Alimentos que sí debes tomar en ayunas.


Pan. Siempre integral y elaborado de manera artesanal. Perfecto para darte energía.

Avena. Un cereal saludable con vitaminas y minerales.

Fruta. A excepción de la pera, y del plátano, la fruta es fundamental en cualquier dieta por su gran aporte de agua.

Frutos secos. Favorecen el funcionamiento del aparato digestivo.

Leche. Tu cuerpo la necesita. 90% de agua. 75% de vitamina D.


¡Prepara el desayuno y empieza el día!


Fuente: Unsplash y Gastronosfera.

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mayo 19th, 2019

Un cítrico de temporada.

 

La mandarina es una de las frutas más populares del invierno. Su sabor cítrico y sus beneficios la convierten en una de las consumidas. Famosa en el mercado, y en casa, incorporarla a tu dieta será todo un acierto.

Su temporada empieza en septiembre y acaba a principios de marzo. Es originaria de las zonas tropicales de Asia, pero en el siglo XIX tuvimos la suerte de que llegara a Europa. En la mayoría de los casos, las más jugosas son las que tienen mayor peso respecto a su tamaño, y las de mayor calidad, las que tienen piel blanda pero no arrugada.

No solo es una excelente fruta para combinar con distintos platos, sino que también puede presumir de tener unos excelentes beneficios para la salud. Contiene una gran cantidad de agua, minerales y vitaminas, como la vitamina C. En esta época del año, son perfectas para combatir, por ejemplo, los temidos catarros.

Las mandarinas son versátiles y ofrecen la oportunidad de innovar en la cocina. Aparte de los gajos, se puede aprovechar la cáscara, el jugo e incluso las hojas. Añádela en tu cesta de la compra. No te arrepentirás.

 

 mandarinas

 

Fuente foto: Pinterest 

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

Di adiós al termómetro.

 

La alimentación y la salud son dos términos que de por sí deben ir unidos. Está demostrado que una dieta saludable ayuda a nuestro cuerpo a prevenir enfermedades y, esto, se consigue consumiendo la proporción adecuada de alimentos. Elegir una dieta variada es fundamental si queremos estar sanos. La gripe, por ejemplo, es un virus muy común en esta época del año. Puede generarnos malestar, fiebre y tos, pero prevenir su desarrollo es fácil.

¿Qué debes incluir en tu dieta?

 

gripe

 

El agua.

Resulta de gran ayuda para que mantengamos hidratado nuestro cuerpo. La deshidratación hace que nuestro organismo se vea afectado y nuestra barrera de defensa no sirva. La hidratación evita la sequedad de mucosas y la fluidez de nuestro sistema respiratorio.

Las legumbres.

¿Un plato de cuchara? Por supuesto. Las legumbres son ricas en proteínas vegetales, fibra y zinc. Gracias a ellas nuestro cuerpo evitará infecciones y poseerá un efecto antiinflamatorio perfecto para prevenir la gripe y los resfriados molestos.

Las frutas y verduras.

Necesarias y sabrosas, con alto contenido de agua y sustancias antioxidantes, antiinflamatorias y antimicrobianas. Como imaginaréis, siempre es mejor incluirlas en la cesta de la compra.

El pescado azul.

Sus grasas sanas, como el Omega 3, favorecen al correcto funcionamiento de nuestro sistema de defensas. Además, gracias a la vitamina D de algunos pescados como el salmón o el atún, contribuiremos a la producción de antimicrobianos para prevenir infecciones.

 

Además de una correcta alimentación e hidratación, no olvides realizar ejercicio y mantener un buen descanso. De esta forma el otoño y el invierno, probablemente, ya no serán tus enemigos.

 

Fuente foto: Freepik.

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mayo 19th, 2019

De sabor pimentoso.

 

La cúrcuma, el ‘azafrán de raíz’, es originaria del sudeste asiático, donde es muy común saborearla en las comidas. Desde allí, se ha extendido por todo el mundo, gracias a sus excelentes propiedades. De paladar intenso, y de camino entre el amarillento y el anaranjado, esta especia da a nuestras cocinas el toque pimentoso. Puedes encontrarla con la raíz fresca, seca o rallada. La hemos encontrado, incluso, como suplementos nutricionales.

Es muy importante saber que, la cúrcuma, se debe consumir en cantidades moderadas. Contiene alto contenido en micotoxinas, por esto su consumo debe ser equilibrado. También se evita en mujeres embarazadas y personas con problemas de vesícula o hígado. Si dudas, puedes consultar con tu doctor. Eso sí, su uso es muy saludable si tienes problemas de estómago o respiratorios. Para proteger el corazón y el organismo. Y además, es excelente para la piel y para reducir el estrés. ¿Qué más se puede pedir?

Inclúyela en tu lista de la compra, no te arrepentirás.

 

cúrcuma

 

Fuente foto: Hola

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Aceite de oliva. Beneficios y conservación.

mayo 19th, 2019

El verano deja paso a una época en la que, el campo, también nos regala una gran variedad de frutas de temporada. Aunque creas que el otoño, solo vive de manzanas, peras y granadas, debes saber que es el mejor momento para seducir a nuestro paladar con el mango.

Esta fruta tropical es una de las más consumidas en nuestro país. Existen infinidad de variedades, y su sabor y textura, conquistan a cocineros y comensales. De origen asiático, el mango se ha extendido por países como Israel, Florida, México o Sudáfrica. En España, su cultivo destaca en Andalucía.

Es un fruto climatérico, esto quiere decir que sigue madurando después de haber sido recolectado. Eso sí, es mejor que la fruta madure en el árbol y no en tu frutero para que obtenga el sabor adecuado. Un mango listo para consumir se reconoce con el tacto, y no por su aspecto, ya que cada variedad es de un color diferente. Por eso, siempre debemos tocarlos primero. Si están ligeramente blandos y sueltan un aroma dulce, adelante, es su momento.

También, es importante destacar las grandes propiedades que tiene para la salud. Es la tercera fruta con más vitamina E, es antioxdiante y contiene ácido fólico, fibra y alto contenido en vitamina C, entre otras muchas cosas. El mango debe estar en tu lista de la compra, no solo por sus beneficios, sino por la cantidad de recetas que puedes preparar con ellos. Cremas, smothies, helados, ensaladas, salsas y un largo etcétera.

¿Necesitas algún motivo más para poner un mango en tu cocina?

 

MANGO

 

Foto: Pinterest

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mayo 19th, 2019

¡Es temporada!

 

setas

 

Con las primeras lluvias del otoño, las setas se vuelven protagonistas indiscutibles de la cocina. Es la época idónea, para este sabroso ingrediente, gracias a su clima. Ni demasiado frío, ni demasiado caluroso. Con humedad alta y luz moderada. Es el momento en el que los recolectores de setas salen al campo a buscar, estos pequeños tesoros gastronómicos, para incluir en las recetas.

Son una excelente materia prima para crear infinidad de platos: cremas, revueltos, arroces, pastas y todo tipo de guarniciones. Un sabor que recuerda a los matices de la naturaleza. Tierra, árboles, hojas caídas… Entre sus muchas virtudes, son una importante fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Alcalinizantes y ricas en vitaminas y minerales. Incluso, en Oriente, fueron consideradas medicinales.

Es importante saber que no todos los tipos de setas son comestibles. Por eso, es mejor que estén recolectadas por profesionales. Debemos respetar el bosque. Por ello, si tienes la capacidad de hacerlo tú mismo, te recomendamos no rastrillar el suelo y recoger las setas maduras y enteras desde el pie.

Directas de la cesta a la cocina. ¿Qué plato se te ocurre cocinar con ellas?

 

Foto: Unsplash


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