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Etiquetas ‘guía de pescado’

¿Es pescado fresco? Tips para reconocerlo.

abril 23rd, 2017

pescado fresco

El consumo de pescado fresco es fundamental para mantener una dieta equilibrada. Gracias a sus beneficios, y su alto contenido en vitaminas y minerales, se convierte en uno de los alimentos más completos de nuestro carro de la compra.

Comer sano nos ayuda a protegernos de algunas enfermedades y, el pescado, se considera un alimento básico para conseguirlo. Los expertos recomiendan consumir entre 3-4 raciones semanales alternando entre azules y blancos. Pero, ¿sabrías reconocer si es fresco?

La Sociedad Nacional de Pesca nos cuenta algunos tips para que en tu cocina siempre haya pescado en buen estado.

Aroma: debe ser un olor suave a mar o a algas.

Moluscos: presiónalos con el dedo. Si es fresco, no debe quedar hundido. Además, debe tener moluscos firmes y elásticos.

Piel: si es viscosa, no es un producto fresco. Importante que esté brillante y que sus escamas estén unidas entre sí.

Agallas: será fácil reconocerlo. Deben tener un color rojo brillante o rosa intenso. Si el pescado no es fresco las agallas son de color amarillento o grisáceo.

Ojos: deben estar brillantes y prominentes. No vale que se hundan y que su pupila se vuelva gris y su córnea sea lechosa.

Ahora ya no tienes excusa para consumir pescado fresco.

Etiquetas ‘guía de pescado’

¿Es pescado fresco? Tips para reconocerlo.

abril 23rd, 2017

La Guía de Pescado nos ofrece información detallada sobre casi 100 especies de pescado y marisco para un consumo sostenible de los productos del mar.

¿Alguna vez os habéis preguntado qué debemos de tener en cuenta a la hora de adquirir y consumir pescado? Es importante saber qué vamos a poner en nuestra mesa y por ello la Word Wild Fund (WWF) ha presentado la segunda edición de la Guía de Pescado para consumo responsable.

Guía de Pescado

En esta guía se incluyen especies de pescado de todo el mundo donde nos ofrecen todo tipo de información sobre su hábitat, estado de conservación y principales amenazas, además de cómo ha sido pescada. Los mares y océanos están divididos en zonas de pesca. Cada una tiene una numeración establecida por la FAO, que ayudan a situar las distintas pesquerías en el mundo. Tener acceso a este tipo de información debe ser un derecho hoy en día para cualquier consumidor, ya que tenemos la obligación de saber qué entra en nuestras cocinas.

La Guía de Pescado no solo es una guía informativa, sino que además, es una herramienta de sensibilización sobre las sostenibilidad de los recursos pesqueros.Se utilizan distintas artes de pesca, pero no todas permiten la conservación de los mares y océanos. Esta guía nos muestra cómo ser un consumidor responsable sabiendo si el pescado que vamos a adquirir ha sido capturado con pesca sostenible o no.

¿Qué os parece? En nuestra opinión es genial poder consultar una guía de este tipo, es bueno saber qué pescado vamos a poner en nuestros platos, y más aún cómo ha llegado hasta nosotros, ya que hoy en día hay que tener mucho cuidado con el proceso que lleva cada producto hasta que llega al plato. Como consumidores tenemos la opción de elegir qué comprar y qué consumir.

 Fuente: www.gastronomiaycia.com


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