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El mango. La fruta tropical que seduce nuestro paladar.

octubre 14th, 2018

El verano deja paso a una época en la que, el campo, también nos regala una gran variedad de frutas de temporada. Aunque creas que el otoño, solo vive de manzanas, peras y granadas, debes saber que es el mejor momento para seducir a nuestro paladar con el mango.

Esta fruta tropical es una de las más consumidas en nuestro país. Existen infinidad de variedades, y su sabor y textura, conquistan a cocineros y comensales. De origen asiático, el mango se ha extendido por países como Israel, Florida, México o Sudáfrica. En España, su cultivo destaca en Andalucía.

Es un fruto climatérico, esto quiere decir que sigue madurando después de haber sido recolectado. Eso sí, es mejor que la fruta madure en el árbol y no en tu frutero para que obtenga el sabor adecuado. Un mango listo para consumir se reconoce con el tacto, y no por su aspecto, ya que cada variedad es de un color diferente. Por eso, siempre debemos tocarlos primero. Si están ligeramente blandos y sueltan un aroma dulce, adelante, es su momento.

También, es importante destacar las grandes propiedades que tiene para la salud. Es la tercera fruta con más vitamina E, es antioxdiante y contiene ácido fólico, fibra y alto contenido en vitamina C, entre otras muchas cosas. El mango debe estar en tu lista de la compra, no solo por sus beneficios, sino por la cantidad de recetas que puedes preparar con ellos. Cremas, smothies, helados, ensaladas, salsas y un largo etcétera.

¿Necesitas algún motivo más para poner un mango en tu cocina?

 

MANGO

 

Foto: Pinterest

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El mango. La fruta tropical que seduce nuestro paladar.

octubre 14th, 2018

La fruta es uno de los alimentos con más nutrientes que podemos encontrar en la naturaleza. Su gran cantidad de vitaminas, minerales y sustancias naturales beneficiosas para nuestra salud, repercuten directamente en nuestro cuerpo aportándonos una gran vitalidad.

Al consumir fruta hidratamos nuestro organismo y mejoramos el funcionamiento del aparato digestivo. Además, nos ayuda a depurar el organismo, ya que son diuréticas. La gran mayoría no contienen grasas, con excepción en los frutos secos, aceitunas, aguacates y cocos, aunque éstos aportan aceites beneficiosos, y  también son un gran antioxidante natural.

La vitamina que más se encuentra en la fruta es la vitamina C. Ésta no es sintetizada por nuestro organismo, por ello es necesario obtenerla mediante la alimentación. Algunas de las frutas en las que más abunda son la naranja, limón, mandarina, kiwis, fresas y frambuesas. Tomando entre 3 y 4 piezas de fruta al día, nuestro cuerpo obtendría la vitamina C recomendada a diario.

La fruta está compuesta por agua en su gran mayoría, unos 85 gramos por cada 100 de fruta, por eso es en un gran hidratante para el cuerpo. Además contiene hidratos de carbono, sobre todo fructosa, la cual nos aporta energía rápidamente. También encontramos fibra vegetal; sales minerales, sobre todo potasio, magnesio y calcio, siendo baja en sodio.

Su aporte calórico suele ser mínimo, lo que la convierte en el alimento perfecto para la merienda, el almuerzo a media mañana o como complemento para cualquier dieta saludable. Aun así, hay frutas que por su alto contenido en azúcares o hidratos de carbono de fácil absorción pueden causar un aumento de calorías si las consumimos en exceso.

En general, consumir fruta es muy beneficioso para nuestro organismo y por si fuera poco, nos permite picar entre horas sin ver como aumenta el número de la balanza.

Mercado de La Boquería (Barcelona)

Mercado de La Boquería (Barcelona)

Fuente: www.zonadiet.com

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El mango. La fruta tropical que seduce nuestro paladar.

octubre 14th, 2018

Volvemos con más recetas al blog de Torre de Reixes, y en este caso con un excelente postre: un crujiente de pasta filo con macedonia de frutos rojos que no dejará indiferente a nadie.

La pasta filo (también escrita philo), es una masa cuyo origen encontramos en las antiguas civilizaciones de oriente medio y que ha dado origen a postres de tanta tradición como el baklava. Se tratra de una masa muy fina, casi transparente, que una vez horneada (o frita) adquiere una consistencia crujiente característica. Debido a esta delgadez, en la preparación del crujiente de frutos rojos uniremos dos capas para darle mayor consistencia.

Podemos realizar la pasta filo en casa con unos ingredientes muy sencillos (harina, agua, sal, aceite y huevo) pero en este caso hemos decidido utilizar la pasta ya elaborada, que podemos adquirir en cualquier supermercado para simplificar la elaboración.

A continuación, Victor Melero, nos explica cómo preparar este delicioso postre.


 

Ingredientes:

  • Pasta filo
  • Masa pastelera: 4 yemas de huevo, maicena, leche (infusionada con canela), azucar.
  • Macedonia de frutos rojos: fresas, frambuesas, mandarina, kiwi, jarabe (agua y azucar).

 


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