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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

‘Para chuparse los dedos’

 

Hay tradiciones que, por mucho que pasen los años, siguen estando ahí. La Semana Santa es una de ellas. Pero, junto a las procesiones, liturgias y demás, hay algo que no puede faltar, los dulces de Semana Santa.

Está claro que en cada región y en cada casa, los dulces de Semana Santa son diferentes; y no solo por el dulce en sí, sino porque cada persona da un toque personal a sus recetas.

¿Cuál es el dulce que más se consume, en estas fechas, en vuestra ciudad? Hoy os vamos a hablar de algunos de los más famosos de España.

No cabe duda que uno de los postres por excelencia son las torrijas, el delicioso dulce que tiene como ingredientes principales el pan y la leche, y al que se le da un toque final con azúcar, canela, e incluso bañándolas en miel. Riquísimas, ¿verdad? También las rosquillas son muy típicas en todo el país. De elaboración sencilla y de origen árabe.

 

dulces de semana santa

Otro de los dulces de Semana Santa más aclamados, y sobre todo en nuestra zona mediterránea, es la mona de Pascua. Muy al estilo del Roscón de Reyes pero de tamaño reducido. En algunas regiones, además, se le añade un huevo duro en la parte central en homenaje al famoso huevo de Pascua.

dulces de semana santa

Si nos vamos al norte de España hay dos postres que reinan la zona, la leche frita y las filloas. La primera de ellas un dulce que necesita de pocos ingredientes y  que además es muy fácil de preparar. Las filloas, son tipo crepes y se pueden rellenar con los ingredientes que más te gusten.

dulces de semana santa

dulces de semana santa

Por último, acabamos con los pestiños, muy queridos por los andaluces y que se elaboran fundamentalmente con una masa de harina frita en aceite y bañada en miel.

dulces de semana santa

Desde Restaurante Torre de Reixes os deseamos que disfrutéis muchísimo de estos días de Semana Santa y que, sobre todo, no os olvidéis de comer alguno de estos maravillosos dulces.

Fotos: Pinterest 

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

No nos cuesta reconocerlo. ¡Nos encanta la Navidad! ¿Y, a quién no? Familia, amigos, muchos planes con sello festivo y un rey indiscutible, el turrón.

Si tenemos que hablar de un dulce 100% navideño ese es él. El turrón es uno de los bocados más antiguos que existe. Originario de los árabes, Alicante fue la primera provincia de España en el que apostaron por este producto tan consumido estas fiestas.

Según la Asociación de Fabricantes de Turrón, Derivados y Chocolate de la Comunidad Valenciana, el turrón supone, aproximadamente, el 74% del consumo de dulces navideños. Además, por si no os lo habían contado, comerlo tiene muchos beneficios.

Aparte de las proteínas que nos aporta el huevo y la almendra, este pequeño manjar, contiene 7 de los 9 aminoácidos esenciales que necesita nuestro grupo. Además, tiene un alto valor vitamínico. Una excusa más para decir `No, sin el turrón´. Y, si os declaráis fans del chocolate negro, estáis de suerte. Porque gracias a sus antioxidantes es perfecto para la prevención de enfermedades cardiovasculares. Eso sí, no olvides tener cabeza, que sea beneficioso no quiere decir que tengamos que comernos hasta el último trozo (aunque queráis).

Estaréis de acuerdo con nosotros en que lo más difícil es decidirte entre un tipo u otro porque, cada vez, hay más variedad. Un universo de sabores que van desde los más tradicionales, como el típico con almendra, a los más curiosos, como el de gin-tonic.

No nos cabe duda que, estas fiestas, estará en todos los hogares. Admítelo, una Navidad sin turrón, no es una Navidad.

turron

Foto: Pinterest

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

El otoño, esa estación donde sacamos del armario los jerseys y los paraguas, en la que encendemos la chimenea, por primera vez, después del verano. Tiempo de hojas secas, de sofá y manta con un libro en las manos y, también, de algo que nos encanta… Una buena taza de chocolate caliente. ¿Quieres saber cómo prepararla, con el mejor sabor, con solo 5 consejos? Entonces, tendrás que seguir leyendo.

chocolate

Fuente: www.thewickednoodle.com

1.  Lo primero que debes tener en cuenta es que sea un buen chocolate. Esta claro que se puede preparar con cualquiera, pero si quieres que tenga un auténtico sabor, tendrás que comprarlo de calidad.

2. Normalmente al prepararlo se utilizan 180 gramos de chocolate semi-amargo por cada litro de leche. Pero como en todo, es cuestión de preferencias. Si te consideras un auténtico goloso, es mejor agregar más chocolate al cazo.

3. ¡Importante! No olvides moverlo muy bien cuando lo estés cocinando. Si quedan grumos no estará tan rico, porque los ingredientes no se mezclarán bien.

4. No te olvides tampoco de la temperatura de cocción, debe ser baja para que el chocolate no se queme. Al principio, puedes elevar el calor, pero muy poco tiempo, para que la leche no llegue a hervir.

5. Por último, puedes darle tu sello de identidad. Añádele un poquito de licor, por ejemplo, e incluso cuando lo sirvas dale un toque dulce por encima. Un poco de nata, unos trocitos de chocolate blanco, etc.

Ahora ya estás [email protected] para tu momento de relax. ¿Quién puede resistirse a una taza de chocolate?

Torre de Reixes

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

Las tartas de boda, sin duda, son protagonistas indiscutibles del banquete. Antiguamente no se les prestaba demasiada atención, pero hoy en día los novios no solo escogen el sabor sino que también se fijan, y mucho, en que tengan un aspecto especial. Distintas formas y distintos colores donde elegir. Hoy hablamos de las tartas de boda más demandadas.

Naked Caked

Está siendo una de las estrellas de este 2015, sobre todo, para bodas de estilo rústico. Sin ningún tipo de cobertura, están hechas de bizcocho relleno. Suelen decorarse con elementos naturales, como las rosas, flores silvestres, etc.

tartas de boda

www.vogue.es

Tartas Glitter

Dorados, plateados… El glitter es tendencia. Las tartas fondant son la mejor opción para crear con ellas maravillas como ésta.

tartas de boda

www.aperfectlittlelife.com

Tartas Ruffle

Ideal para los más románticos. Muy al estilo vintage, su decoración está basada en ondas verticales u horizontales. Se suelen hacer de fondant, merengue o buttercream.

tartas de boda

www.aperfectlittlelife.com

Tartas personalizadas

Son las las más divertidas, la imaginación no puede faltar en ellas. Normalmente están inspiradas en la temática de la celebración.

www.pinterest.com

tartas de boda

¿Con cuál te quedarías? No nos podéis negar que todas tienen su toque especial.

Restaurante Torre de Reixes

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

Seguro que más de una vez habrás escuchado eso de que “el chocolate es desaconsejable para la salud” Pues estamos aquí para darte una buena noticia, es totalmente falso. Si lo escogemos adecuadamente y en su justa medida, no solo disfrutaremos, sino que no estaremos dañando nuestra organismo.

Podemos encontrar distintos tipos de chocolate, blanco, con leche, negro… pero sí debemos advertirte que no todos tienen las mismas propiedades. El chocolate negro es el más beneficioso para nuestra salud. Su porcentaje de cacao puede superar el 70%, haciendo que la cantidades de azúcares añadidos sea menor y la de antioxidantes mayor.

chocolate

Te damos 7 razones para consumir chocolate, ¡no olvides que siempre sea lo más puro posible!

1. Antioxidante.

2. Reduce la presión arterial.

3. Mejora la sensibilidad a la insulina. Esto es perfecto para prevenir la diabetes o para aquellas personas que tengan mucho peso y quieran cuidarse.

4. Favorece la circulación sanguínea.

5. Ofrece potasio, magnesio y calcio, que contribuyen a la correcta salud cardiovascular.

6. Incrementa el colesterol bueno o HDL, favoreciendo al corazón y el sistema cardiovascular.

7. Mejora habilidades cognitivas. La memoria, por ejemplo, es una de ellas.

Su consumo debe ser moderado, recuerda siempre que nada en exceso es recomendable. Una porción al diaria es la cantidad adecuada para aquellos golosos que no pueden vivir sin su dosis de chocolate.

Torre de Reixes

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

Se acerca el que dicen que es uno de los días más románticos del año, San Valentín. Hoy nos gustaría mostraros algunas ideas que hemos encontrado para que endulces tu fin de semana. Preparar recetas en casa para este día es algo muy divertido que puedes hacer con tu pareja y con tu familia.

San Valentín

San Valentín

San Valentín

San Valentín

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San Valentín

San Valentín

San Valentín

¿Qué os han parecido? ¿Os animáis a hacerlas en casa para San Valentín? A nosotros nos han encantado…

Aprovechamos para recordaros que en Torre de Reixes lo celebramos el viernes y el sábado por la noche con este fantástico menú, un plan genial para disfrutar con tu pareja.

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

¿Os habéis dado cuenta de lo poquito que queda ya para que acabe la Navidad? Las cosas buenas siempre pasan muy rápido, pero para consuelo de muchos todavía nos queda uno de los días más importantes, el Día de Reyes. Un día sobre todo para compartir con los más peques de la casa, pero también para comer los últimos dulces de la Navidad, y uno en concreto muy especial, el Roscón de Reyes.

roscón de reyes

Como todos sabéis el Roscón de Reyes es un bollo elaborado con masa dulce en forma de rosca glaseada con fruta escarchada y azúcar. Hay muchas recetas, pero la mayoría de ellos tienen algo en común, suelen llevar regalos en su interior. Según dicen, el que encuentra una moneada o al niño Jesús tendrá buena suerte en el nuevo año, y el que encuentre el haba tendrá que pagar el roscón, pero este dulce tan característico de la Navidad también tiene su historia, ¿quieres saberla?

Para encontrar su origen debemos irnos muy muy lejos en el tiempo, concretamente hasta el siglo II a.C., en el que a mediados del mes de Diciembre se hacían unas celebraciones conocidas como “Las Saturnales” en homenaje a Saturno dios de la agricultura y las cosechas. En ellas los trabajadores del campo festejaban la finalización del periodo con menos luz del año y el inicio del de más luz. En este periodo los esclavos no tenían que trabajar y podían pasar unos días especiales junto a los suyos.

Entre los muchos preparativos se hicieron muy populares unas tortas a base de miel y en las que se introducían frutos secos, dátiles e higos. En el siglo III d.C. fue cuando decidieron introducir el haba considerada un símbolo de prosperidad y de fertilidad, por lo que si la encontrabas la tendrías todo el año.

Así fue pasando de generación en generación por algunos países, pero sobre todo destacó en Francia. En el siglo XVIII, un cocinero que quería darle una sorpresa al pequeño rey Luis XV, introdujo una moneda de oro, convirtiéndose así en el regalo más deseado, y dejando a un lado el haba. A partir de este momento fueron surgiendo variedades del Roscón de Reyes hasta llegar al actual.

¿Qué os ha parecido su origen? ¿Lo conocíais ya? Aprovechamos desde Torre de Reixes para desearos que tengáis un fantástico final de la Navidad, pero sobre todo, no os olvidéis de comer el Roscón de Reyes.

Fuente: 20 Minutos

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

Una semana justo para Nochebuena y ya estaremos de nuevo inmersos en la Navidad, ¡ nos encanta ! Es una época muy especial, llena de celebraciones especiales; y en todas esas celebraciones la gastronomía juega un papel muy importante. Hoy nos apetece hacer un repaso por los dulces navideños más típicos de la Navidad española, porque en estas fechas llenan de dulzor todas nuestras mesas.

Empezamos…

1. Seguramente estaréis de acuerdo con nosotros que uno de los dulces navideños por excelencia es el turrón. Puedes encontrarlos de todos los sabores y tipos, y su mayor productor lo tenemos muy cerquita de Torre de Reixes, en Jijona. Allí se hacen dos de los turrones más típicos de la Navidad, el turrón de Jijona o blando, y el turrón de Alicante, más conocido como turrón duro.

dulces navideños

Foto: www.jijona.com

2. El Roscón de Reyes. La noche y el día de Reyes no puedes pasarlo sin este dulce y un buen tazón de chocolate. ¿Quién puede resistirse? Además algunos de ellos vienen con regalos incluidos dentro, y como manda la tradición si te toca el haba, debes pagar el roscón entero… ¡ Suerte !

dulces navideños

Foto: www.javiervilchez.com

3. Polvorones. Es uno de los dulces navideños más típicos del sur de España, y su sabor o te gusta mucho o no te gusta nada… Son muy famosos los elaborados en el municipio sevillano de Estepa.

dulces navideños

4. Panettone. Un postre muy italiano que hemos hecho nuestro. Su receta es con masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. En Grupo Juan XXIII elaboramos todos los años el nuestro, si os apetece probarlo con vuestra familia, podéis comprarlo en Torre de Reixes, en las instalaciones de Grupo Juan XXIII o en 2&TRES Gastro Bar (Alicante)

dulces navideños

5. Mazapanes. En España no pueden faltar en toda mesa navideña acompañando a los turrones y otros dulces. Tienen origen árabe, y se elaboran con una base de almendra molida y azúcar.

dulces navideños

6. Almendrados. Dulces elaborados principalmente como su propio nombre lo indica, con almendras, y con una preparación muy similar a los mazapanes.

dulces navideños

7. Mantecados. Su receta es a base de manteca de cerdo. Es un dulce que se deshace en la boca, tienen un sabor riquísimo.

dulces navideños

Seguro que nos hemos dejado muchos más dulces navideños por nombrar, pero como dice el refrán “ni son todos los que están, ni están todos los que son” Recuerda, no dejes de endulzar tu Navidad con los que más te gusten.

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

¿Has imaginado alguna vez cómo quieres que sea tu banquete de boda? Uno de los momentos más importantes es cuando sacan la tarta de boda. Es la parte final del banquete y el comienzo de la divertida fiesta posterior, pero antes debéis hacer el mejor corte de pastel delante de todos los invitados.

Las tartas de boda han evolucionado muchísimo; y es que, han pasado de ser un postre tradicional, a convertirse en auténticos diseños que van en conjunto con el estilo y la personalidad de cada boda.

Antes veíamos la típica tarta, en la típica mesa, y casi nunca variaban unas a otras, ahora no solo cambian los diseños, sino que también la forma de presentación, en ocasiones se crean auténticos universos alrededor de las tartas de boda.

Puedes optar desde lo más sencillo hasta lo más recargado, e incluso quedarte con lo clásico de toda la vida, pero no olvides que a parte de que sea bonita debe tener un sabor especial, para que pueda gustar a todos o a la mayoría de tus invitados.

Os damos algunas ideas para que vayáis pensando en vuestras tartas de boda, seguro que os gusta más de una de ellas…

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

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Foto : www.zankyou.es

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Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.atodoconfetti.com

¿Cuál va más con vuestro estilo? No cabe duda que con cualquiera sorprenderéis a todos vuestros invitados, además tienen que estar riquísimas…

No olvides que en nuestro Restaurante Torre de Reixes hacemos que tu boda sea inolvidable. Si quieres conocernos solo debes entrar en nuestra web.

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Dulces de Semana Santa. ¿Con cuál os quedáis?

marzo 25th, 2018

¿Cuál es tu turrón favorito? Hoy hablamos de él y de sus variedades.

El turrón es el rey indiscutible de las navidades, un dulce que por muchos avances que haya tenido su producción, sigue manteniendo el toque tradicional y artesanal de sus comienzos. Una mesa de Navidad no está completa sin su turrón para acompañar una agradable sobremesa.

Sus principales núcleos de producción en España se sitúan en las provincias de Alicante, Valencia y Lérida, aunque también se produce en menor medida en otras localizaciones españolas.

turrón

Si pensamos en las variedades del turrón que había antiguamente, seguro que no encontramos muchas, pero con el paso del tiempo el turrón se ha reinventado sin abandonar su esencia, para proponernos nuevos sabores al paladar.

Ya no basta con decidir si queremos un turrón blando o duro, porque contamos con diversidad de calidades y tipos.

Es el Real Decreto 1787/1982 el que recoge la reglamentación oficial relativa a la elaboración y comercialización de turrones y mazapanes, distinguiendo los siguientes tipos:

Turrón: Masa obtenida por cocción de miel y azúcares con o sin clara de huevo, con la incorporación de almendras tostadas, peladas o con piel. Se distinguen dos variedades conocidas como turrón duro y turrón blando. Ejemplo, turrón duro formado por almendras enteras, o blando formado por almendras molidas. Su máximo exponente lo encontramos en Alicante y Jijona, teniendo el reconocimiento de denominación de origen.

Turrones diversos: Masas de almendras que podrán sustituirse por cualquier otro fruto seco, pelado o con piel, crudo o tostado y otras materias básicas e ingredientes diversos. Ejemplo, turrones elaborados con ingredientes como el chocolate, licores, coco, cacahuete, etc.

Turrones con féculas: Masas de los puntos anteriores a las que se han incorporado harinas o féculas alimenticias en proporción máxima de 15 por 100 de almidón en seco.

También se diferencian en cuanto al porcentaje de almendra en su composición. El de Alicante y Jijona se dividen en categoría suprema, extra, estándar y popular, jugando un papel importante su formato.

Como veis hay muchos tipos y sabores, incluso light para los que no quieran coger muchos kilos, y sin azúcar para las personas que no puedan comerlos. ¡Para todos los gustos!

Esperamos que estéis disfrutando de los placeres de la Navidad y aprovechamos desde Torre de Reixes para desearos un ¡Feliz 2014! Volvemos el año que viene…

Fuente : Directo al Paladar


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