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Etiquetas ‘consejos de cocina’

8 utensilios y/o elementos que no pueden faltar en tu cocina.

diciembre 16th, 2018

¡Todo en orden!

 

Seguro que tienes un amigo o amiga al que le encanta cocinar. Pero, aunque el resultado de sus platos te resulte delicioso, su cocina ‘después de…’ es un auténtico desastre. Probablemente sea porque, sumado a su desorganización, utilizan demasiados utensilios y/o elementos de cocina que, en la mayoría de las ocasiones, no sirven para nada. Hoy, te vamos a recomendar 8 que siempre deben estar entre tus cajones y armarios.

 

utensilios de cocina

 

La cuchara de madera.

No hay nada mejor que una cuchara de madera para cocinar. Olvídate de los utensilios metálicos para remover la comida cuando está en la olla. Con ella, no le aportarás ningún sabor metálico como el de otros utensilios. Consejo: lávalas a mano.

El colador.

Nuestro gran aliado para filtrar el líquido y que solo queden los alimentos dentro. Como, por ejemplo, la pasta. No podríamos imaginar la vida sin un colador.

Las tijeras de cocina.

Básicas y fundamentales en tu cocina. Elige bien, porque hay algunas que no están hechas para cocinar (aunque lo parezcan).

La tabla de cortar.

Un elemento que nos viene genial a la hora de cortar. Hay infinidad de versiones. Asegúrate de que tenga un buen tamaño para poder ir apartando lo que cortas.

La fuente de horno.

Si te gusta cocinar en el horno, una fuente antiadherente siempre es una buena inversión. Podrás cocinar todos tus platos sin que se peguen. Aunque el papel de cocina nunca estará de más.

El mortero.

Triturar sin un buen mortero se convierte en una tarea muy pesada y aburrida. Es esencial para conseguir ciertos resultados en los alimentos.

Un buen juego de cuchillos.

Cortar con un cuchillo que no sea el adecuado es un auténtico fastidio. Asegúrate de que en tu cocina siempre haya un buen juego de cuchillos para cortar distintos alimentos.

Las sartenes y las ollas.

Imprescindibles y protagonistas de nuestra cocina. No hace falta decir que no podríamos cocinar sin ellas.

 

¿Has revisado ya tu cocina? Si te falta algún utensilio y/o elemento de cocina, de los anteriores mencionados, ya sabes lo que debes pedirle a Papá Noel o a los Reyes Magos.

 

Fuentes: Directo al Paladar y Unsplash.

 

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8 utensilios y/o elementos que no pueden faltar en tu cocina.

diciembre 16th, 2018

No, sin mi receta.

 

Iniciarse en el mundo de la cocina nunca fue tarea fácil. Por ello, la mayoría nos dejamos guiar por una gran aliada: la receta de cocina. Eso sí, no siempre es sinónimo de éxito.

Hay muchos factores que importan a la hora de conseguir materializar un plato del libro a la mesa. Pero, ¡no te asustes! A veces sale a la primera. Lo importante es no desesperarse y seguir intentándolo. La experiencia en la cocina hará que tus recetas mejoren día a día. Ya lo dice el refrán. El cocinero se hace, con el gusto se nace.

 

receta de cocina

 

Si quieres que tus recetas de cocina estén en ‘boca de todos’ (nunca mejor dicho), apunta estos 5 trucos para conseguir un buen resultado.

Leer. 

Lo primero de todo es leer bien la receta que queramos preparar. Es primordial que empecemos a ordenar en nuestra mente los pasos a seguir y los ingredientes que necesitaremos. Un error insignificante puede arruinar un plato. Por eso, debemos repasar la receta varias veces. Nunca leer por encima.

Buenos utensilios.

Contar con los utensilios adecuados es, también, parte fundamental a la hora de cocinar. Una sartén que se pegue, una olla demasiado pequeña o un mal cuchillo, pueden hacer tedioso el trabajo y el resultado.

Ingredientes de calidad.

Es la base de cualquier receta. La materia prima importa y mucho. Debemos intentar que la calidad de los ingredientes que escojamos esté a la altura. En parte, de esto dependerá su éxito.

Sin prisa. Pero sin pausa.

A la cocina es mejor tenerle paciencia. Cada plato necesita su tiempo. Intenta no correr, llegarás a la meta.

Adiós experimentos.

Si tienes invitados, intenta no innovar demasiado. No queremos que ‘mueras’ de éxito. La práctica hará que al final consigas recetas con sello propio.

Ahora sí, ¡es momento de empezar tu próxima receta de cocina! ¿Empezamos por la cena?

Foto: Unsplash

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8 utensilios y/o elementos que no pueden faltar en tu cocina.

diciembre 16th, 2018

Corpore sano.

 

Cada vez somos más lo que le damos máxima importancia a adquirir buenos hábitos de alimentación. Con la excusa de perder peso o por el simple hecho de tener un mejor estilo de vida, el cuerpo nos demanda comer bien. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que parece. No se debe ver como un sacrificio, sino como el camino idóneo para obtener grandes beneficios para nuestra salud. Tú, deberás empezar por olvidar tu gran amistad con la comida rápida, las grasas saturadas y el alcohol. Nosotros, aprovechamos para contarte 4 formas de cocinar de manera saludable.

 

comer de forma saludable

 

Horneado.

Es uno de los métodos más utilizados. Cuando cocinamos un plato en el horno, con calor seco, muy poca grasa y sin líquido, evitamos el aceite excesivo. Podrás servir deliciosos asados de carnes, verduras, pescados y aves. También, se utiliza el grill y el rebozado para obtener resultados similares a la fritura.

Papillote.

Esta práctica de nuestro país vecino, Francia, es muy sana y nutritiva. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio. De esta forma conseguimos crear el vapor que provoca la cocción del alimento y su propio jugo. Lo más común es utilizarla para pescados y verduras, pero las carnes blandas también son sabrosas.

Escaldado.

Una  técnica culinaria que se realiza con agua hirviendo entre treinta segundos y cuatro minutos. Posteriormente el alimento se enfría en agua fría o helada para cortar la cocción. Un método que hace que los ingredientes conserven sus propiedades. También se usa habitualmente para pelarlos o limpiarlos.

Wok.

Esta sartén, con fondo gigante, se ha instalado de forma permanente en nuestras cocinas. De origen asiático, es un utensilio para saltear los alimentos con menos aceite que una sartén tradicional. Sin embargo, es fundamental que el tamaño de los alimentos que cocinemos en el wok sea de lo más similar posible. Perfecto para mariscos, pescados, huevos, carnes…

¿Sueles utilizar alguna de ellas?

Fuente: Directo al Paladar

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diciembre 16th, 2018

La cocina es un mundo donde caben, desde los chefs más conocidos, hasta los chefs de `estar por casa´. Cada vez hay más apasionados de este arte que encuentran, entre fogones, una desconexión total. Con el paso del tiempo, las técnicas, los ingredientes y las recetas, han ido evolucionando en platos que hasta hace unos años eran impensables, pero hay 5 trucos de cocina que todo buen chef debería saber, pase el tiempo que pase. Si eres de los que disfrutan haciendo una receta, debes tenerlos en cuenta.

trucos de cocina

CREATIVIDAD

No todo está escrito en la libreta. Como dice el refrán `quien no arriesga no gana´. No tengas miedo en innovar, seguro que crearás algún sabor que no habías probado nunca.

ACIERTO, ERROR, ACIERTO, ERROR

Como en todos los aspectos de esta vida, fallar significa aprender a levantarse. Si te has pasado con la sal, con el tiempo de cocción, o te has encontrado con cualquier otro contratiempo, no te preocupes, siempre puedes buscar un plan B, hay muchos trucos para esos pequeños fallos. Y si no tiene remedio, pide unas pizzas y vuelve a intentarlo la próxima vez, seguro que lo conseguirás.

INGREDIENTES

No utilices siempre los mismos ingredientes, ni te quedes con los típicos. Si te atreves con cosas nuevas, seguro que poco a poco irás encontrando qué sabores le quedan bien a cada plato y podrás aportar, incluso, toques nuevos a recetas de toda la vida.

TRUCOS DE LA ABUELA

Y hablando de recetas de toda la vida, ¿quién no se ha quedado con los trucos de cocina y las recetas que hacía su abuela? Eso debe perdurar para siempre.

HIGIENE

Y por último, y no menos importante, la limpieza y el orden. ¡No la pierdas!

¿Has tomado nota? Ahora toca ponerlos en práctica. Adelante.

Torre de Reixes

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8 utensilios y/o elementos que no pueden faltar en tu cocina.

diciembre 16th, 2018

¿Sabías que el arroz es uno de los cereales que más se consume del mundo? No es de extrañar, ya que con él se pueden crear recetas deliciosas. Hay muchas formas de cocinarlo, pero uno de los platos más famosos es la paella, típico de nuestra zona, en verano parece que apetece mucho más. Fíjate en estos consejos para no fallar y que tus invitados quieran repetir.

paella

Foto: www.youtube.com

1. Lo primero que debes hacer es escoger el paellero adecuado, no creas que todos sirven, fíjate muy bien en el tamaño que vas a utilizar y, sobre todo, que sea de buena calidad para que el arroz no quede pegado. Piensa que para cuatro o cinco personas necesitarás un paellero de 40-45 cm, para 10 personas uno de 55 cm, para 15 serían 65 cm, y así sucesivamente.

2. Para que la cocción sea perfecta el arroz debe quedar extendido en una capa muy fina. Y como todo, cuanto mayor sea la calidad del arroz, mejor sabor tendrá. Normalmente se utiliza el de grano medio.

3. El sofrito es una de las partes fundamentales de la paella, sin él no sería lo mismo. No te cortes con el aceite de oliva, la cebolla, el pimiento, el tomate, el azafrán, o cualquier ingrediente que suelas utilizar para cocinarla.

4. Una vez hecho el sofrito no olvides rehogar el arroz durante un par de minutos para que coja el sabor y los granos no se peguen unos a otros.

5. La cantidad de caldo necesaria es de una medida y media por cada medida de arroz. Debemos añadirlo en caliente, aprovecha para calentarlo mientras haces el sofrito y rehogas el arroz. Si lo cocemos destapado se produce una evaporación que hace que el arroz realce su sabor.

Con estos consejos es momento de ponerte el delantal y preparar la pella del verano. Y tú, ¿nos das algún consejo más? En Torre de Reixes el arroz no falta en nuestros menús.

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8 utensilios y/o elementos que no pueden faltar en tu cocina.

diciembre 16th, 2018

Si eres de los que se desenvuelven con facilidad en la cocina, puede que no necesites estos consejos para cocinar; pero si de lo contrario te cuesta más tomar el papel cocinero, entonces has llegado al lugar indicado.
 

Cuando nos ponemos a los mandos de una cocina nuestro deseo no es aburrirnos, sino que lo que queremos es disfrutar de una experiencia agradable, por ello se tienen que dar varios factores para que esto ocurra. Dos de los principales son, la dificultad y el tiempo. ¿Quieres saber cómo podemos cocinar fácil y rápido?

cocinar fácil

1. Lo primero que debes hacer es tener un lugar de trabajo en el que te sientas cómodo. La organización es fundamental en la cocina, ¿tú la tienes en tuya?

2. ¿Qué queremos cocinar? Sin la receta no empieza el desafío, cuando la tengamos clara ¡empezamos!

3. Tan importante es la receta como los ingredientes para cocinarla, eso sí, en ocasiones podemos variar en algunas cosas, y cambiarlas por otras que creamos que puedan conseguir el sabor que estamos buscando.

4. Otro punto importante es tener localizados los utensilios que vas a utilizar, ¿tienes la olla que tanto necesitas lavada? Fíjate en esos pequeños detalles que te ahorrarán tiempo.

5. La limpieza de nuestra cocina debe siempre estar presente en cada movimiento, no solo por higiene y porque así después nos facilitará la tarea de recoger, sino también por la mezcla de sabores, que pueden surgir de por ejemplo, cortar tomate en una tabla, dejar el jugo y luego cortar en esa misma otro alimento.

6. Para cocinar fácil y rápido también es conveniente que hagas varias tareas a la vez, no ir esperando a que cada acción acabe. Mezcla, fríe, hierve, hornea, deja enfriar…

 7. Cocinar algunas recetas en cantidades más grandes, harán que puedas guardar y volver a comer cuando te apetezca sin necesidad de hacer otra vez la receta. Unos macarrones por ejemplo, o un caldo.

¿Qué os han parecido estos consejos? Seguro que si los ponéis en práctica conseguiréis cocinar fácil y rápido. Desde Restaurante Torre de Reixes os deseamos un feliz miércoles.


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