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Etiquetas ‘cocina’

4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Corpore sano.

 

Cada vez somos más lo que le damos máxima importancia a adquirir buenos hábitos de alimentación. Con la excusa de perder peso o por el simple hecho de tener un mejor estilo de vida, el cuerpo nos demanda comer bien. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que parece. No se debe ver como un sacrificio, sino como el camino idóneo para obtener grandes beneficios para nuestra salud. Tú, deberás empezar por olvidar tu gran amistad con la comida rápida, las grasas saturadas y el alcohol. Nosotros, aprovechamos para contarte 4 formas de cocinar de manera saludable.

 

comer de forma saludable

 

Horneado.

Es uno de los métodos más utilizados. Cuando cocinamos un plato en el horno, con calor seco, muy poca grasa y sin líquido, evitamos el aceite excesivo. Podrás servir deliciosos asados de carnes, verduras, pescados y aves. También, se utiliza el grill y el rebozado para obtener resultados similares a la fritura.

Papillote.

Esta práctica de nuestro país vecino, Francia, es muy sana y nutritiva. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio. De esta forma conseguimos crear el vapor que provoca la cocción del alimento y su propio jugo. Lo más común es utilizarla para pescados y verduras, pero las carnes blandas también son sabrosas.

Escaldado.

Una  técnica culinaria que se realiza con agua hirviendo entre treinta segundos y cuatro minutos. Posteriormente el alimento se enfría en agua fría o helada para cortar la cocción. Un método que hace que los ingredientes conserven sus propiedades. También se usa habitualmente para pelarlos o limpiarlos.

Wok.

Esta sartén, con fondo gigante, se ha instalado de forma permanente en nuestras cocinas. De origen asiático, es un utensilio para saltear los alimentos con menos aceite que una sartén tradicional. Sin embargo, es fundamental que el tamaño de los alimentos que cocinemos en el wok sea de lo más similar posible. Perfecto para mariscos, pescados, huevos, carnes…

¿Sueles utilizar alguna de ellas?

Fuente: Directo al Paladar

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de DICIEMBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Caqui, Chirimoya, Kiwi, Limón, Mandarina, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo y Uva.

alimentos-de-temporada

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Haba, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos-de-temporada

Pescados:

Almejas, Angula, Bacalao, Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Ostras, Palometa, Perca, Percebe, Salmón, Salmonete, Tiburón, Trucha y Vieiras.

alimentos-de-temporada

Carnes:

Becada, Capones, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pato, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

alimentos-de-temporada

Estos son los mejores alimentos para diciembre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de NOVIEMBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Naranja, Pera, Plátano, Pomelo, y Uva.

alimentos-para-noviembre

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos para noviembre

Pescados:

Berberechos, Besugo, Camarón, Carpa, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba rosada, Gamba gris, Liba, Lubina, Mejillones, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Salmón, Salmonetes, Tiburón, Trucha y Vieiras.

alimentos para noviembre

Carnes:

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Mollejas, Pato, Pavo, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

alimentos para noviembre

Estos son los mejores alimentos para noviembre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Nadie puede negar que el otoño ha llegado. Cada año, esta estación, nos regala ingredientes para degustar platos con mucho sabor. Los frutos secos, las setas, las legumbres, etc., realzan sus virtudes cuando llega esta temporada. Por eso, os traemos una selección, de 5 alimentos para el otoño, que se convierten en imprescindibles para incluir en tu compra.

Setas y champiñones. Son algunos de los ingredientes más utilizados en todas las zonas de la península. Líderes indiscutibles de los platos de otoño, sus valores nutricionales, los elevan a la categoría de `tienen que estar en tu cocina´.

alimentos para el otoño

Dátiles y pasas. Familia de los anteriores, y perfectos para limpiar nuestro organismo. ¡Son un atioxidante fantástico! Inclúyelos en tus recetas y nos cuentas el resultado.

alimentos para el otoño

Legumbres. ¿Quién no agradece los platos de cuchara cuando llega el otoño? Unas lentejas o un potaje son ideales para los días de lluvia (y para todos los demás).

alimentos para el otoño

Frutos secos. Las castañas, las almendras, las nueces… son algunos de los alimentos para el otoño que no deben faltar en tu dieta. ¿Qué tal para el almuerzo?

alimentos para el otoño

Calabacín y calabaza. Las cremas hechas con estos ingredientes son una delicia. La calabaza, también, la puedes utilizar para darle un toque `Halloween´ a tu cocina.

alimentos para el otoño

¿Nos ponemos a cocinar?

Fotos: Pinterest

Torre de Reixes

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de OCTUBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Caqui, Chirimoya, Granada, Higo, Kiwi, Limón, Mandarina, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Naranja, Nectarina, Pera, Plátano y Uva.

alimentos-para-octubre

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cardo, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Guisante, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate y Zanahoria.

alimentos-para-octubre

Pescados:

Almejas, Berberechos, Bonito, Buey de mar, Camarón, Carpa, Centollo, Cigala, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba roja, Gamba gris, Jurel, Liba, Mejillones, Mero, Nécora, Palometa, Perca, Pez espada, Pulpo, Ostras, Salmón, Salmonete, Sardina, Tiburón y Trucha.

alimentos-para-octubre

Carnes:

Becada, Cerdo, Cochinillo, Codorniz, Conejo, Conejo de monte, Cordero, Faisán, Gallina, Jabalí, Liebre, Pato, Perdices, Pollo, Ternera, Vaca y Venado.

alimentos-para-octubre

Estos son los mejores alimentos para octubre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de SEPTIEMBRE, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Albaricoque, Caqui, Ciruela, Chirimoya, Frambuesa, Granada, Higo, Kiwi, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano, Sandía y Uva.

alimentos para septiembre

Verduras:

Acelga, Ajo, Alcachofa, Apio, Berenjena, Brócoli, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Col Lombarda, Coliflor, Endibia, Escarola, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Pimiento, Puerro, Rábano, Remolacha, Repollo, Tomate, y Zanahoria.

alimentos-para-septiembre

Pescados:

Almejas, Anguila, Bonito, Buey de mar, Calamares, Camarón, Carpa, Cigala, Centollo, Congrio, Dorada, Fletán, Gamba gris, Jurel, Langosta roja, Liba, Mejillones, Mero, Nécora, Palometa, Perca, Percebe, Pez espada, Pulpo, Ostras, Salmón, Sardina, Tiburón y Trucha.

alimentos-para-septiembre

Carnes:

Becada, Cerdo, Codorniz, Conejo, Conejo de monte, Faisán, Gallina, Liebre, Pato, Perdiz, Pollo, Ternera y Vaca.

carne-alimentos-para-septiembre

Estos son los mejores alimentos para septiembre, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

Fotos: Pinterest

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Todos los meses la Fundación Dieta Mediterránea nos aconseja cuáles son los alimentos más saludables para cocinar, respecto a la temporada en la que nos encontramos. Los científicos han demostrado que este estilo de dieta conlleva beneficios para nuestra salud.

Durante el mes de AGOSTO, los alimentos de temporada más adecuados y recomendables son los siguientes:

Frutas:

Aguacate, Albaricoque, Breva, Cereza, Ciruela, Frambuesa, Higo, Mango, Manzana, Melocotón, Melón, Membrillo, Nectarina, Paraguaya, Pera, Plátano y Sandía.

alimentos para agosto

Verduras:

Ajo, Calabacín, Calabaza, Cebolla, Espinaca, Judía verde, Lechuga, Nabo, Pepino, Rábano, Remolacha, Tomate y Zanahoria.

alimentos para agosto

Pescados:

Almejas, Anguila, Bogavante, Bonito, Buey de mar, Cabracho, Calamares, Camarón, Carpa, Cigala, Centollo, Fletán, Gamba gris, Jurel, Langosta rosa, Langosta roja, Langostinos, Liba, Mejillones, Merluza, Mero, Nécora, Ostras, Palometa, Perca, Pez espada, Rodaballo, Salmón, Sardina, Tiburón y Trucha.

alimentos para agosto

Carnes:

Cerdo, Codorniz, Conejo, Gallina, Pollo, Ternera y Vaca.

alimentos para agosto

Estos son los mejores alimentos para agosto, ¿crees que nos dejamos alguno? En Restaurante Torre de Reixes siempre contamos con alimentos de temporada para ofreceos los mejores sabores.

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Cocinar con los reyes de la casa es una estupenda idea para compartir, con los más pequeños, momentos divertidos en familia. Y, ¿sabes lo mejor de todo? Cocinar es jugar, aprender y educar. Además, es una buena forma de que tengan curiosidad sobre los alimentos y sus beneficios. Hoy, os hablamos de cocinar con niños. ¿A qué te apetece seguir leyendo?

Concienciar a los niños sobre una buena alimentación, es fundamental para que ellos mismos entiendan la importancia de no desperdiciar la comida.

Es momento de elegir la receta. ¿Cuáles crees que son las preferidas de los peques? Pues son todas en las que la creatividad pueda estar presente. Sencillas, prácticas… Recetas para cocinar con niños que se conviertan en una auténtica diversión. Os contamos algunas de ellas.

PIZZAS

¿Harina, tomate, queso y en forma redonda? Les encantará hacer su propia pizza personalizada. Pero, sobre todo, jugar con la masa. Te recomendamos probar con la de chocolate.

CUPCAKES

Moles, figuras y color. Disfrutarán muchísimo decorando sus recién horneadas cupcakes, listas, para servir en la merienda.

BATIDOS

¿Qué niño puede resistirse a saborear uno de ellos? Sobre todo los más dulces. Serán los primeros en meter los ingredientes en la licuadora.

cocinar con niños

Te contamos un secreto, seguro que el juego ayudará a que disfruten más de las recetas que les preparas. ¿Por cuál quieres empezar?

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enero 28th, 2018

La cocina es un mundo donde caben, desde los chefs más conocidos, hasta los chefs de `estar por casa´. Cada vez hay más apasionados de este arte que encuentran, entre fogones, una desconexión total. Con el paso del tiempo, las técnicas, los ingredientes y las recetas, han ido evolucionando en platos que hasta hace unos años eran impensables, pero hay 5 trucos de cocina que todo buen chef debería saber, pase el tiempo que pase. Si eres de los que disfrutan haciendo una receta, debes tenerlos en cuenta.

trucos de cocina

CREATIVIDAD

No todo está escrito en la libreta. Como dice el refrán `quien no arriesga no gana´. No tengas miedo en innovar, seguro que crearás algún sabor que no habías probado nunca.

ACIERTO, ERROR, ACIERTO, ERROR

Como en todos los aspectos de esta vida, fallar significa aprender a levantarse. Si te has pasado con la sal, con el tiempo de cocción, o te has encontrado con cualquier otro contratiempo, no te preocupes, siempre puedes buscar un plan B, hay muchos trucos para esos pequeños fallos. Y si no tiene remedio, pide unas pizzas y vuelve a intentarlo la próxima vez, seguro que lo conseguirás.

INGREDIENTES

No utilices siempre los mismos ingredientes, ni te quedes con los típicos. Si te atreves con cosas nuevas, seguro que poco a poco irás encontrando qué sabores le quedan bien a cada plato y podrás aportar, incluso, toques nuevos a recetas de toda la vida.

TRUCOS DE LA ABUELA

Y hablando de recetas de toda la vida, ¿quién no se ha quedado con los trucos de cocina y las recetas que hacía su abuela? Eso debe perdurar para siempre.

HIGIENE

Y por último, y no menos importante, la limpieza y el orden. ¡No la pierdas!

¿Has tomado nota? Ahora toca ponerlos en práctica. Adelante.

Torre de Reixes

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4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

El sábado se celebra el Día del Padre, ¿has comprado ya su regalo? Si eres de [email protected] que tiene en casa a un padre que prefiere encender los fogones a cualquier otro plan, entonces tienes ante ti a un cocinillas en toda regla. Olvídate de las corbatas, los calcetines o los típicos regalos de siempre, este año puedes sorprenderle con alguno de los siguientes regalos. Espíritu gourmet `mode ON´.

Para esos padres que disfrutan al aire libre. Una barbacoa sin humo. Familia, amigos… ha llegado el momento de presumir de un nuevo `juguete´

regalos padres cocinillas

Para esos padres adictos a los gadgets. Un descorazonador de fresas o deshuesador de cerezas. A ellos no les falta ni un solo utensilio de cocina.

descorazonador de fresas

gadgets de cocina

Para esos padres amantes de la cocina asiática. Un kit para hacer sushi. Ahora será todo un auténtico chef internacional.

kit para hacer sushi

Para los padres más sofisticados. Cubos enfriadores de acero inoxidable. Disfrutará de sus bebidas sin alterar el sabor. ¡Cuánto glamour!

cubitos de acero inoxidable

Para los padres más organizados. Una envasadora para guardar los alimentos y que se conserven en buen estado.

envasadora

¿Te hemos ayudado un poco?

Desde Torre de Reixes aprovechamos para desearos un Día del Padre muy especial.


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Camino de Benimagrell, 47
C.P. 03559
Santa Faz. Alicante.
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