Se acerca una de las noches más esperadas y temidas del año: Nochevieja. La última noche del año suele generar muchos quebraderos de cabeza, sobre todo a los anfitriones de la cena. Si no has decidido aprovechar nuestra propuesta para que te olvides de todo estrés en la cena de Nochevieja, te ofrecemos algunos consejos para organizarla en casa.
Para crear un ambiente adecuado y componer una mesa elegante para Nochevieja tan solo debemos poner atención a ciertos detalles que harán que nuestros comensales estén cómodos y disfruten de la cena y su presentación.
Comencemos por la mesa. Muchas veces, el primer problema que se plantea es su situación, ya que, el número de comensales suele ser excepcional y nuestro salón no estará preparado para recibirlos. Debemos intentar que la mesa nos permita disfrutar de la compañía de todos y que no interfiera en lugares de paso, permitiendo movilidad a los comensales. A la hora de vestirla, podemos escoger un toque más tradicional (con estampados navideños, colores crema) o estilos más actuales (colores planos, más atrevidos y lisos, minimalismo), pero siempre apostando por la elegancia y el buen gusto. Escogeremos un color predominante para toda la decoración. Los colores dorados o plateados en los detalles ofrecen un ambiente muy navideño. Intentaremos usar un único mantel para toda la mesa, ya que el uso de varios desequilibrará la composición, ya sea por el color, o por los pliegues que se generan en las juntas que también son incómodos para colocar los platos, vasos, etc. encima de la mesa. El mantel debe colgar lo suficiente, y si observamos que queda demasiado justo optaremos por uno más grande.
Las servilletas deberán conjuntar con el mantel y podemos colocarlas con la tradicional forma triangular junto a los platos o sobre ellos. También podemos buscar algunas formas de plegar las servilletas de forma original para sorprender a nuestros invitados. Encontraréis tutoriales de todo tipo en Youtube.
Los platos, cubertería, copas y demás complementos deben seguir la línea del estilo que hayáis escogido, aunque a veces la combinación de algunos detalles tradicionales bien escogidos (por ejemplo candelabros antiguos) con un estilo actual y sencillo puede ser un acierto. No nos olvidemos de una correcta disposición de la vajilla y la cubertería. Los elementos decorativos (velas, candelabros, centros de mesa…) nunca deben ser un obstáculo para los comensales (ya sea para alcanzar la comida o para entablar conversación).
Si queréis podéis ambientar también con algo de música. El estilo depende de cada cual, pero trataremos siempre de que esté a un volumen que no moleste en la conversación y que no se trate de música estridente o combinaciones de canciones muy diferentes. Buscaremos coherencia y suavidad en la banda sonora, para que envuelva y no interrumpa. La luz deberá ser equilibrada, ni muy tenue ni muy intensa, y mejor si es indirecta. La luz de las velas puede aportar un extra a la ambientación.
Respecto a la comida, casi siempre pecamos de exceso en la compra para Nochevieja, por lo que optaremos siempre que podamos por productos no perecederos que puedan aprovecharse en días posteriores. Es recomendable que sea una cena ligera y que no se alargue, ya que muchas veces nos entra la prisa con las Campanadas. Lo ideal es una combinación de aperitivos y canapés, algo de ensalada y platos de carne y/o pescado que no sean demasiado contundentes. Se puede incorporar un sorbete entre algunos de los platos, que supone un “descanso” y refresca la boca para los sabores que están por llegar.
A la hora de acompañar la comida con el vino adecuado tenemos multitud de opciones. Podéis leer nuestro artículo “Maridaje para novatos” para aprender algunas nociones que os ayuden a hacer una mejor elección. Tras la cena no puede faltar el cava y las uvas de la suerte para cada invitado, pero también podéis disponer de otras opciones, como vinos espumosos, sidra o licores digestivos para aquellas personas a las que no les guste el cava.
Con esto tenéis una breve guía que os puede ayudar a tomar decisiones para la noche del próximo sábado. Os deseamos que lo paséis en grande y que comencéis el año con una gran sonrisa. ¡Feliz 2012!
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