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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

Seguro que más de una vez habrás escuchado eso de que “el chocolate es desaconsejable para la salud” Pues estamos aquí para darte una buena noticia, es totalmente falso. Si lo escogemos adecuadamente y en su justa medida, no solo disfrutaremos, sino que no estaremos dañando nuestra organismo.

Podemos encontrar distintos tipos de chocolate, blanco, con leche, negro… pero sí debemos advertirte que no todos tienen las mismas propiedades. El chocolate negro es el más beneficioso para nuestra salud. Su porcentaje de cacao puede superar el 70%, haciendo que la cantidades de azúcares añadidos sea menor y la de antioxidantes mayor.

chocolate

Te damos 7 razones para consumir chocolate, ¡no olvides que siempre sea lo más puro posible!

1. Antioxidante.

2. Reduce la presión arterial.

3. Mejora la sensibilidad a la insulina. Esto es perfecto para prevenir la diabetes o para aquellas personas que tengan mucho peso y quieran cuidarse.

4. Favorece la circulación sanguínea.

5. Ofrece potasio, magnesio y calcio, que contribuyen a la correcta salud cardiovascular.

6. Incrementa el colesterol bueno o HDL, favoreciendo al corazón y el sistema cardiovascular.

7. Mejora habilidades cognitivas. La memoria, por ejemplo, es una de ellas.

Su consumo debe ser moderado, recuerda siempre que nada en exceso es recomendable. Una porción al diaria es la cantidad adecuada para aquellos golosos que no pueden vivir sin su dosis de chocolate.

Torre de Reixes

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

Se acerca el que dicen que es uno de los días más románticos del año, San Valentín. Hoy nos gustaría mostraros algunas ideas que hemos encontrado para que endulces tu fin de semana. Preparar recetas en casa para este día es algo muy divertido que puedes hacer con tu pareja y con tu familia.

San Valentín

San Valentín

San Valentín

San Valentín

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San Valentín

San Valentín

San Valentín

¿Qué os han parecido? ¿Os animáis a hacerlas en casa para San Valentín? A nosotros nos han encantado…

Aprovechamos para recordaros que en Torre de Reixes lo celebramos el viernes y el sábado por la noche con este fantástico menú, un plan genial para disfrutar con tu pareja.

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

¿Os habéis dado cuenta de lo poquito que queda ya para que acabe la Navidad? Las cosas buenas siempre pasan muy rápido, pero para consuelo de muchos todavía nos queda uno de los días más importantes, el Día de Reyes. Un día sobre todo para compartir con los más peques de la casa, pero también para comer los últimos dulces de la Navidad, y uno en concreto muy especial, el Roscón de Reyes.

roscón de reyes

Como todos sabéis el Roscón de Reyes es un bollo elaborado con masa dulce en forma de rosca glaseada con fruta escarchada y azúcar. Hay muchas recetas, pero la mayoría de ellos tienen algo en común, suelen llevar regalos en su interior. Según dicen, el que encuentra una moneada o al niño Jesús tendrá buena suerte en el nuevo año, y el que encuentre el haba tendrá que pagar el roscón, pero este dulce tan característico de la Navidad también tiene su historia, ¿quieres saberla?

Para encontrar su origen debemos irnos muy muy lejos en el tiempo, concretamente hasta el siglo II a.C., en el que a mediados del mes de Diciembre se hacían unas celebraciones conocidas como “Las Saturnales” en homenaje a Saturno dios de la agricultura y las cosechas. En ellas los trabajadores del campo festejaban la finalización del periodo con menos luz del año y el inicio del de más luz. En este periodo los esclavos no tenían que trabajar y podían pasar unos días especiales junto a los suyos.

Entre los muchos preparativos se hicieron muy populares unas tortas a base de miel y en las que se introducían frutos secos, dátiles e higos. En el siglo III d.C. fue cuando decidieron introducir el haba considerada un símbolo de prosperidad y de fertilidad, por lo que si la encontrabas la tendrías todo el año.

Así fue pasando de generación en generación por algunos países, pero sobre todo destacó en Francia. En el siglo XVIII, un cocinero que quería darle una sorpresa al pequeño rey Luis XV, introdujo una moneda de oro, convirtiéndose así en el regalo más deseado, y dejando a un lado el haba. A partir de este momento fueron surgiendo variedades del Roscón de Reyes hasta llegar al actual.

¿Qué os ha parecido su origen? ¿Lo conocíais ya? Aprovechamos desde Torre de Reixes para desearos que tengáis un fantástico final de la Navidad, pero sobre todo, no os olvidéis de comer el Roscón de Reyes.

Fuente: 20 Minutos

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

Una semana justo para Nochebuena y ya estaremos de nuevo inmersos en la Navidad, ¡ nos encanta ! Es una época muy especial, llena de celebraciones especiales; y en todas esas celebraciones la gastronomía juega un papel muy importante. Hoy nos apetece hacer un repaso por los dulces navideños más típicos de la Navidad española, porque en estas fechas llenan de dulzor todas nuestras mesas.

Empezamos…

1. Seguramente estaréis de acuerdo con nosotros que uno de los dulces navideños por excelencia es el turrón. Puedes encontrarlos de todos los sabores y tipos, y su mayor productor lo tenemos muy cerquita de Torre de Reixes, en Jijona. Allí se hacen dos de los turrones más típicos de la Navidad, el turrón de Jijona o blando, y el turrón de Alicante, más conocido como turrón duro.

dulces navideños

Foto: www.jijona.com

2. El Roscón de Reyes. La noche y el día de Reyes no puedes pasarlo sin este dulce y un buen tazón de chocolate. ¿Quién puede resistirse? Además algunos de ellos vienen con regalos incluidos dentro, y como manda la tradición si te toca el haba, debes pagar el roscón entero… ¡ Suerte !

dulces navideños

Foto: www.javiervilchez.com

3. Polvorones. Es uno de los dulces navideños más típicos del sur de España, y su sabor o te gusta mucho o no te gusta nada… Son muy famosos los elaborados en el municipio sevillano de Estepa.

dulces navideños

4. Panettone. Un postre muy italiano que hemos hecho nuestro. Su receta es con masa de tipo brioche, pasas y frutas confitadas o cristalizadas. En Grupo Juan XXIII elaboramos todos los años el nuestro, si os apetece probarlo con vuestra familia, podéis comprarlo en Torre de Reixes, en las instalaciones de Grupo Juan XXIII o en 2&TRES Gastro Bar (Alicante)

dulces navideños

5. Mazapanes. En España no pueden faltar en toda mesa navideña acompañando a los turrones y otros dulces. Tienen origen árabe, y se elaboran con una base de almendra molida y azúcar.

dulces navideños

6. Almendrados. Dulces elaborados principalmente como su propio nombre lo indica, con almendras, y con una preparación muy similar a los mazapanes.

dulces navideños

7. Mantecados. Su receta es a base de manteca de cerdo. Es un dulce que se deshace en la boca, tienen un sabor riquísimo.

dulces navideños

Seguro que nos hemos dejado muchos más dulces navideños por nombrar, pero como dice el refrán “ni son todos los que están, ni están todos los que son” Recuerda, no dejes de endulzar tu Navidad con los que más te gusten.

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

¿Has imaginado alguna vez cómo quieres que sea tu banquete de boda? Uno de los momentos más importantes es cuando sacan la tarta de boda. Es la parte final del banquete y el comienzo de la divertida fiesta posterior, pero antes debéis hacer el mejor corte de pastel delante de todos los invitados.

Las tartas de boda han evolucionado muchísimo; y es que, han pasado de ser un postre tradicional, a convertirse en auténticos diseños que van en conjunto con el estilo y la personalidad de cada boda.

Antes veíamos la típica tarta, en la típica mesa, y casi nunca variaban unas a otras, ahora no solo cambian los diseños, sino que también la forma de presentación, en ocasiones se crean auténticos universos alrededor de las tartas de boda.

Puedes optar desde lo más sencillo hasta lo más recargado, e incluso quedarte con lo clásico de toda la vida, pero no olvides que a parte de que sea bonita debe tener un sabor especial, para que pueda gustar a todos o a la mayoría de tus invitados.

Os damos algunas ideas para que vayáis pensando en vuestras tartas de boda, seguro que os gusta más de una de ellas…

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.zankyou.es

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Foto : www.zankyou.es

tartas de boda

Foto : www.atodoconfetti.com

¿Cuál va más con vuestro estilo? No cabe duda que con cualquiera sorprenderéis a todos vuestros invitados, además tienen que estar riquísimas…

No olvides que en nuestro Restaurante Torre de Reixes hacemos que tu boda sea inolvidable. Si quieres conocernos solo debes entrar en nuestra web.

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

¿Cuál es tu turrón favorito? Hoy hablamos de él y de sus variedades.

El turrón es el rey indiscutible de las navidades, un dulce que por muchos avances que haya tenido su producción, sigue manteniendo el toque tradicional y artesanal de sus comienzos. Una mesa de Navidad no está completa sin su turrón para acompañar una agradable sobremesa.

Sus principales núcleos de producción en España se sitúan en las provincias de Alicante, Valencia y Lérida, aunque también se produce en menor medida en otras localizaciones españolas.

turrón

Si pensamos en las variedades del turrón que había antiguamente, seguro que no encontramos muchas, pero con el paso del tiempo el turrón se ha reinventado sin abandonar su esencia, para proponernos nuevos sabores al paladar.

Ya no basta con decidir si queremos un turrón blando o duro, porque contamos con diversidad de calidades y tipos.

Es el Real Decreto 1787/1982 el que recoge la reglamentación oficial relativa a la elaboración y comercialización de turrones y mazapanes, distinguiendo los siguientes tipos:

Turrón: Masa obtenida por cocción de miel y azúcares con o sin clara de huevo, con la incorporación de almendras tostadas, peladas o con piel. Se distinguen dos variedades conocidas como turrón duro y turrón blando. Ejemplo, turrón duro formado por almendras enteras, o blando formado por almendras molidas. Su máximo exponente lo encontramos en Alicante y Jijona, teniendo el reconocimiento de denominación de origen.

Turrones diversos: Masas de almendras que podrán sustituirse por cualquier otro fruto seco, pelado o con piel, crudo o tostado y otras materias básicas e ingredientes diversos. Ejemplo, turrones elaborados con ingredientes como el chocolate, licores, coco, cacahuete, etc.

Turrones con féculas: Masas de los puntos anteriores a las que se han incorporado harinas o féculas alimenticias en proporción máxima de 15 por 100 de almidón en seco.

También se diferencian en cuanto al porcentaje de almendra en su composición. El de Alicante y Jijona se dividen en categoría suprema, extra, estándar y popular, jugando un papel importante su formato.

Como veis hay muchos tipos y sabores, incluso light para los que no quieran coger muchos kilos, y sin azúcar para las personas que no puedan comerlos. ¡Para todos los gustos!

Esperamos que estéis disfrutando de los placeres de la Navidad y aprovechamos desde Torre de Reixes para desearos un ¡Feliz 2014! Volvemos el año que viene…

Fuente : Directo al Paladar

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Chocolate: 7 razones para consumirlo

junio 3rd, 2015

¿Imaginas que las golosinas no provocaran caries nunca más? Pues sigue leyendo…

A nadie le amarga un dulce y cuando hablamos de niños mucho más, golosinas aquí, golosinas allá, es lo que desearía más de un “loco” por los dulces. El problema es que están compuestas en su mayor parte por azúcar, careciendo de vitaminas, proteínas y minerales, y ésto, ¿qué conlleva?

golosinas

Su consumo en exceso provoca problemas para nuestra salud, como obesidad, caries, etc. por lo que está recomendado que se consuman en su medida justa y a veces en los niños se convierte en lloros, riñas y demás, pero, ¿a qué estaría genial que pudiéramos consumirlas sin ningún tipo de freno?

Pues es posible que se haya encontrado la solución… Un grupo de investigadoras del Instituto Universitario de Ingeniería de Alimentos para el Desarrollo de la Universidad Politécnica de Valencia (UPV) han desarrollado una nueva formulación para la obtención de golosinas saludables que no provoca caries.

No solo acabarían con el problemas de las caries, sino que también se podrían añadir ingredientes que aumentaran su valor nutricional. Para este estudio se han centrado en la fabricación de espumas dulces, más conocidas como “Nubes de azúcar”.

El equipo de investigación sustituyó el total de los azúcares por otros “más saludables” como son la isomaltulosa (azúcar) y la oligofructosa (un tipo de fibra soluble), obteniendo como resultado un producto mucho más saludable, menos calórico.

No cabe duda que es todo un invento para que todos podamos disfrutar de los dulces sin pensar tanto en sus consecuencias, eso sí nunca en exceso. Además las empresas del sector pueden ver una gran oportunidad en ello.

Fuente: El Aderezo


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