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Restaurante a la carta, Banquetes y celebraciones, Eventos y coffee breaks y Catering Torre de Reixes

Las setas. Un sabor de otoño.

septiembre 23rd, 2018

¡Es temporada!

 

setas

 

Con las primeras lluvias del otoño, las setas se vuelven protagonistas indiscutibles de la cocina. Es la época idónea, para este sabroso ingrediente, gracias a su clima. Ni demasiado frío, ni demasiado caluroso. Con humedad alta y luz moderada. Es el momento en el que los recolectores de setas salen al campo a buscar, estos pequeños tesoros gastronómicos, para incluir en las recetas.

Son una excelente materia prima para crear infinidad de platos: cremas, revueltos, arroces, pastas y todo tipo de guarniciones. Un sabor que recuerda a los matices de la naturaleza. Tierra, árboles, hojas caídas… Entre sus muchas virtudes, son una importante fuente de proteínas vegetales de alta calidad. Alcalinizantes y ricas en vitaminas y minerales. Incluso, en Oriente, fueron consideradas medicinales.

Es importante saber que no todos los tipos de setas son comestibles. Por eso, es mejor que estén recolectadas por profesionales. Debemos respetar el bosque. Por ello, si tienes la capacidad de hacerlo tú mismo, te recomendamos no rastrillar el suelo y recoger las setas maduras y enteras desde el pie.

Directas de la cesta a la cocina. ¿Qué plato se te ocurre cocinar con ellas?

 

Foto: Unsplash

Macarons. El toque ‘parisienne’ que necesitas en tu boda.

septiembre 13th, 2018

Oh la la!

 

Aunque en los últimos años se hayan puesto de moda, los macarons llevan en el mundo de la repostería más de lo que imaginabas. Son elegantes, coloridos y con un sabor al que pocos se pueden resistir. Su origen francés pondrá el toque ‘parisienne’ que necesitas en tu boda.

Es un postre tradicional con base de huevo, almendra molida, azúcar blanco, azúcar glas y un vistoso colorante. Su relleno puede ser de distintos sabores, incluso salado, como ocurre con los crêpes. Una delicia para los sentidos.

¿Y la presentación? Te contamos varias opciones para incluirlos en tu boda.

 

Como entrante.

Tal y como os hemos comentado, los macarons salados, ¡existen! Puedes elegirlos con crema o ganache u optar por el salmón o el queso. Ambas opciones estarán exquisitas y sorprenderán a tus invitados.

macarons

 

En el Candy Bar.

Es fácil encontrarlos en cualquier mesa dulce que se precie. Su variedad de colores te facilitará las cosas para crear bonitas composiciones.

macarons

 

En la tarta nupcial.

Esta idea nos encanta y nos parece súper original. La tarta puede estar preparada en su totalidad con macarons o solo como elemento decorativo. Aléjate de los tópicos.

macarons

 

Como regalo.

Ya lo hemos visto en más de una ocasión, cajitas con macarons en su interior. Un obsequio que hará saltar de felicidad a más de un invitado. Sobre todo a los más golosos.

macarons

 

Tus invitados no necesitarán viajar a Ladurée para disfrutar de esta delicia.

Fotos: Unsplash y Pinterest

Las claves para hacer una pasta fresca deliciosa.

agosto 30th, 2018

Gusto italiano.

 

La cocina italiana. Variada, con toque mediterráneo y con la pasta en su carta de presentación, es una de las más deliciosas del mundo gracias a la herencia cultural de todas sus regiones. Hoy, os contamos las claves que os ayudarán a conseguir una pasta fresca con aire de chef.

Aunque sabemos que es mucho más fácil ir al supermercado y comprarla hecha, es más gratificante ver el resultado de hacerla en casa. Compra los ingredientes y no te olvides de aplicar estos trucos. Estamos seguros de que la pasta estará incluida en tu próximo menú. Es uno de esos platos que nunca falla y lo mejor de todo es que puedes prepararla con infinidad de ingredientes y de distintas formas. ¿Se puede pedir algo más?

 

Toma nota.

Los utensilios

Elige un espacio amplio y ten siempre a mano un rodillo y un cuchillo muy afilado. Eso sí, nadie te prohibirá utilizar una máquina para laminar, en el caso de que quieras hacer espagueti.

La Harina

Elige la harina correcta. El mejor resultado lo conseguirás con las que contienen entre un 10% y un 12% de proteína. Al amasarla mezclada con los huevos hará que tenga un estructura más rígida.

Los huevos

La grasa de los huevos favorece a que la masa tenga un tacto suave. Incluye los de talla M.

Las cantidades 

Para que la masa sea flexible y sabrosa, lo más recomendable es usar 1 huevo entero y 2 yemas por cada 159 g de harina. Sin agua y sin aceite.

La preparación

Coloca la harina en la encimera y hazle un hueco en el centro para poder añadir el huevo y las yemas. Mezcla estos últimos de forma circular, con las yemas de los dedos,  y ve incorporando la harina. Amasa durante unos minutos. Una y otra vez, la base de la palma de la mano empuja hacia adelante y dobla después hacia atrás. Cuando la textura sea lisa y sin estar ni muy seca ni muy húmeda, déjala en repsoso.

Envúelvela con papel film y guárdala en la nevera alrededor de 4 horas. Esto depende mucho del contenido de yemas utilizadas. Pasado este tiempo la colocamos en la encimera de nuevo y espolvoreamos en ella una capa de harina. Vamos estirando la masa para conseguir el tamaño adecuado. Después se crea la forma deseada. Volvemos a espolvorear harina en el espacio de trabajo y la dejamos secar durante 15 minutos antes de cocinarla.

 

Fácil, ¿verdad? ¡Adelante!

 

pasta fresca

 

Fuente: Directo al Paladar

Foto: Unsplash

6 frases de amor para tus invitaciones de boda.

agosto 10th, 2018

All you need is love!

 

Amor (Del lat. amor, –ōris). Según la RAE‘Sentimiento intenso del ser humano que, partiendo de su propiainsuficiencia, necesita y busca el encuentro y la unión con otro ser’.

Somos unos románticos empedernidos. Por eso, qué mejor ocasión para citar algunas frases de amor que harían saltar las lágrimas, hasta de los más escépticos. ¿Te atreves a incluirlas en tu invitación de boda? Ahora nos lo cuentas.

‘Te quiero no por quien eres, sino por quien soy cuando estoy contigo’. Gabriel García Márquez.

‘Andábamos sin buscarnos, pero sabiendo que andábamos para encontrarnos’. Julio Cortázar.

‘A veces podemos pasarnos años sin vivir en absoluto, y de pronto toda nuestra vida se concentra en un solo instante’. Oscar Wilde.

‘El amor no mira con los ojos, sino con el alma’. William Shakespeare.

‘Todo está permitido, menos interrumpir una manifestación de amor’. Paulo Coelho.

‘Cuando el amor es feliz lleva el alma a la dulzura y a la bondad’. Víctor Hugo.

 

frases de amor

 

Todos tenemos una frase de amor con la que nos identificamos a la perfección.

 

Foto: 4lovepolkadots 

Consejos de alimentación (e hidratación) para combatir el calor.

agosto 8th, 2018

¡Disfrutemos del verano!

 

En los últimos días hemos vivido una ola de calor en toda España, y parte de Europa, que nos ha dejado a todos con el sudor en la frente. Salir a la calle era un suplicio y estar en casa, sin aire acondicionado, insufrible. Por eso, hoy, queremos hablar de la importancia que tiene cuidar la alimentación, y la hidratación, cuando la temperatura se eleva.

 

CALOR

 

Por todos es sabido que es fundamental ingerir alimentos que contengan una gran cantidad de agua. Así, ayudaremos a regular la temperatura de nuestro cuerpo y evitaremos deshidratarnos. También, recuerda situarte en un lugar con una temperatura agradable y no realizar grandes actividades físicas, en las horas centrales del día. Los golpes de calor son muy peligrosos y pueden causar hasta la muerte.

¿Qué te aconsejamos?

Frutas

El melón (85/90% de agua), la sandía y las fresas (95% de agua), son las reinas del verano. Refrescantes y deliciosas.

Ensaladas

Uno de los platos con los que disfrutamos, mucho más, en esta estación del año. Puedes combinarlas con infinidad de ingredientes. ¡Activa tu imaginación!.

Gazpachos

¡Qué sería del verano sin un rico gazpacho! Saludable y con sabor andaluz.

Comida picante

Algunos estudios aseguran que los alimentos picantes ayudan a regular nuestra temperatura corporal. Habrá que probar.

Bebidas

El líquido es obligatorio. Pero, olvídate de excederte con el alcohol, te producirá una mayor deshidratación. Al igual que el café, que provoca una mayor retención de líquidos. Elige las infusiones y el té. El agua y las bebidas saludables, como los zumos naturales.

Recuerda seguir estos consejos para no sufrir un golpe de calor.

 

Foto: Unsplash

Detalles para invitados con toque ‘eco’.

julio 29th, 2018

¡Pensemos en verde!

 

Ha llegado la hora de salirse de lo establecido. Los detalles para invitados han dado un giro de 360º en los últimos años. Atrás quedaron los típicos puros para los hombres y los espejos para las mujeres. Ahora, la tendencia es otra. Si estáis buscando qué regalar y os gusta estar en contacto con la naturaleza, lo vuestro son los detalles para invitados con toque eco.

No solo nos gustan por su originalidad, sino porque podéis formar parte de la creación. Aunque vuestra función solo sea colocar una simple cuerda de rafia, os encantará el proceso handmade.

Sintoniza tu boda con el medio ambiente con estas 5 ideas. Útiles, bonitas y especiales.

 

Jabones naturales

detalles para invitados

 

Kit eco.

detalles para invitados

 

Velas

detalles para invitados

 

Semillas

detalles para invitados

 

Aceite de oliva

detalles para invitados

 

¿A que ahora se os ocurren más ideas?

 

Fotos: Pinterest 

5 cócteles sin alcohol para disfrutar del verano.

julio 22nd, 2018

Un brindis con cero calorías.

 

Cuando se trata de celebrar, siempre es mejor hacerlo por todo lo alto. El verano es la estación por excelencia de los cócteles. Sabrosos, refrescantes, y con personalidad sofisticada, se pueden convertir en protagonistas de cualquier plan estival. Eso sí, debes saber que existen infinidad de cócteles sin alcohol con los que podrás brindar sin remordimientos.

Si mantener tu silueta es importante, olvida las calorías vacías, esas que nos aportan un alto grado de energía pero pocos nutrientes, como es el caso del alcohol. Apuesta por lo que la revista Elle define como un festival de color y sabor con cero graduación: los cócteles sin alcohol.

 

cócteles sin alcohol

 

Os presentamos 5 propuestas.

Bannana Summer

Ingredientes para 1 cóctel: medio plátano; un toque de  jarabe de plátano; 6 cl de leche; 6 cl de zumo de piña; una cucharada de zumo de lima o limón; y hielo picado.

¿Cómo hacerlo? Tritura el plátano y añade el jarabe, la leche y el zumo de lima o limón. Después, agrega el hielo picado y vuelve a triturar hasta llegar a la textura deseada. Sírvelo en un vaso y decóralo con un rodaja de limón.

San Francisco

Ingredientes para 1 cóctel: 15 cl de zumo de naranja; 3 cl de zumo de limón; 6 cl de zumo de piña; 3 cl de zumo de melocotón; 3 cl de granadina; y hielo.

¿Cómo hacerlo? Introduce los zumos y la granadina en una coctelera. Agita. Después sirve la mezcla con hielo. Para decorar, te aconsejamos una rodaja de naranja y una guinda.

Apricot Fizz

Ingredientes para 1 cóctel: 6 cl de zumo de albaricoque; 2 cl de zumo de naranja; 2 cl de zumo de limón; 1 cl de jarabe de almendra; hielo; y soda.

¿Cómo hacerlo? Vierte, en una coctelera con hielo, los ingredientes líquidos a excepción de la soda. Agita. Sírvelo en un vaso con hielo y rellena con soda hasta arriba. Añade un rodaja de naranja para decorar.

Daikiri de sandía

Ingredientes para 2 cócteles: 200 g de pulpa de sandía; 10 cl de zumo de uva blanca; 4 cucharadas de almíbar; 4 cucharadas de zumo de limón; y hielo picado.

¿Cómo hacerlo? Retira las pepitas de la sandía, córtala en dados y tritúralos junto al resto de ingredientes en una batidora. Agrega hielo picado y vuelve a triturar si prefieres que tenga un efecto granizado. Decóralo con las cuñas de sandía.

Piña colada

Ingredientes para 1 cóctel: 8 cl de leche de coco; 8 cl de zumo de piña; 8 cl de nata; y hielo picado.

¿Cómo hacerlo? Mezcla, en una coctelera, la leche de coco, el zumo y la nata. Después sírvelo en un vaso alto con hielo picado y dale el toque final con una rodaja de piña.

 

Foto: Unsplash

Tartas de boda. 5 tendencias que triunfan este 2018.

julio 14th, 2018

¡Conquista el paladar de tus invitados!

 

Hay tradiciones que no se deberían perder nunca. El protagonismo de las tartas de boda es una de ellas. Olvida por un momento el vestido de la novia, ahora el turno es del postre. Las tartas de varios pisos cortadas por un sable, que en los años ’90 tuvieron su época dorada, han dejado paso a infinidad de tendencias en las que los maestros reposteros, y los novios, fijan su mirada.

Si eres de alma clásica, dejarás a un lado las ideas de candy bar, y te enamorarás de estas 5 tendencias en tartas de boda que triunfan este 2018. Ponerle el broche dulce a tu celebración será ‘pan comido’.

 

Tartas Geoda

Una de las últimas incorporaciones al mundo nupcial. Arte inspirado en minerales preciosos. El corte del centro se realiza con azúcar granulado, colorante alimenticio y dulces.

tartas de boda

 

Drip Cakes

Llegaron y triunfaron. Elige el topping y déjalo caer. Su mayor virtud, la variedad de dulces con las que puedes crear un tarta maravillosa.

tartas de boda

 

Tartas Mármol

El fondant es el absoluto protagonista. Su aspecto nos recuerda al mármol gracias a su base de azúcar pintada con mezcla de colores.

tartas de boda

 

Naked Cake

Con base de bizcocho, un relleno y personalidad rústica. ¡Especial!

tartas de boda

 

Con toque gold.

El dorado lleva implícito éxito garantizado. Añádelo con pequeñas hojas incrustadas, topos o finas líneas. Incluso la base puede ser un elemento diferenciador. Elegante y sofisticado.

tartas de boda

 

¡Disfruta del postre!

Fotos: Pinterest

Dieta Mediterránea. ¿En qué consiste exactamente?

junio 30th, 2018

La Dieta Mediterránea representa mucho más que una nutrición rica y saludable. Es una herencia cultural y, desde 2010, Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, gracias al esfuerzo conjunto de España, Grecia, Italia y Marruecos.

La Fundación Dieta Mediterránea la define como, un estilo de vida equilibrado que recoge recetas, formas de cocinar, celebraciones, costumbres, productos típicos y actividades humanas diversas. Entre sus muchas cualidades está el tipo de grasa que utiliza (aceite de oliva, pescado y frutos secos), la proporción de nutrientes principales (cereales y vegetales como base y carnes o similares para acompañar), y la riqueza en verduras de temporada, hierbas aromáticas y condimentos.

dieta-mediterranea

Pero, ¿en qué consiste exactamente la Dieta Mediterránea?

Variedad. La mayoría de la sociedad es más propensa a consumir carnes rojas y productos procesados. Pero debemos darle la vuelta a la balanza, intentando aumentar el consumo de origen vegetal, con legumbres y pescados.

Cantidades. Todo es mejor en su justa medida. Responsabilidad frente a la nevera y los productos con altas cargas de azúcar o grasa. Eso sí, todos podemos tener nuestros momentos de exceso. Si es así, lo mejor es equilibrar el resto de días con una dieta más saludable.

Líquidos. Y con líquidos no hablamos de bebidas alcohólicas o azucaradas. Nos referimos al consumo abundante de agua, zumos naturales o infusiones.

Ejercicio. El que crea que una dieta saludable es suficiente con una buena alimentación, se equivocaba. Hacer ejercicio es otra de las partes de la pirámide. No es necesario ir al gimnasio todos los días, solo evitar ser una persona sedentaria.

Sencillo, ¿verdad? Tenemos la suerte de vivir en un país donde la riqueza de nuestros productos es excelente. ¡Aprovechémoslo!

Foto: Pinterest

5 ideas originales para iluminar tu boda.

junio 24th, 2018

Se hizo la luz.

 

Debemos reconocerlo, las bodas bajo la luz de la luna tienen magia. Por eso, si has pensado en hacer tu celebración por la noche, deberás consultar todas las opciones para iluminar. La luna, en algunos casos, no será suficiente.

No solo es importante su diseño o cómo encaje con el estilo de tu decoración, también, su colocación jugará un papel fundamental. Un consejo, la luz indirecta nunca falla. Crea un ambiente muy especial y con un halo romántico, justo lo que necesita una noche de boda.

¿Quieres ver algunos ejemplos? Mira lo que hemos encontrado.

 

Bombillas

iluminar

 

Guirnaldas

iluminar

 

Velas


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Letras con luz.

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Hileras de luz.

iluminar

 

¿Se te ocurre alguna idea más? Estamos seguros de que puedes sacar todo tu ingenio para crear la iluminación perfecta en tu boda.

 

Fotos: Pinterest


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