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Restaurante a la carta, Banquetes y celebraciones, Eventos y coffee breaks y Catering Torre de Reixes

Seatings embotellados.

febrero 18th, 2018

Para novios apasionados del vino.

 

Somos muchos los que nos declaramos apasionados del vino. De su sabor, de su olor, de sus texturas… Negarse a sus encantos, no es tarea fácil. Por eso, nuestro post de hoy va a dedicado a él de una forma especial. Imagina la decoración de tu boda. Cómo organizar a los invitados en las mesas. Si eres amante del vino, los seatings embotellados te van a chiflar.

El seating plan es un básico en cualquier celebración que se precie. Un aliado para ponerle el punto protocolario a tu banquete y, facilitar la información, para que todos los invitados sepan en qué mesa y qué asiento deben sentarse. Pero, si le damos ese toque diferente y original se convierte en mucho más.

¡No te pierdas estas maravillosas opciones! Para conseguirlas, solo hace falta un poco de imaginación y pasión por el vino.

seatings bodas

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¿Qué os han parecido estas ideas?

Fuente fotos: Pinterest y Bonitismos

Postres para San Valentín que te enamorarán.

febrero 10th, 2018

Sweet love.

 

La semana de San Valentín se acerca y en Torre de Reixes lo vamos a celebrar por todo lo alto. Nos gusta el amor en todos los sentidos de la palabra y disfrutamos de la gente que nos permite ser cercanos cuando comparte mesa en nuestro restaurante. El próximo fin de semana tenemos preparada una velada para vosotros. Pero, además, nos gustaría compartir, a través de este post, otra forma de sorprender a esa persona especial. ¿La receta del éxito? Hacerlo con cariño.

No hacen falta grandes regalos, sino pequeños detalles con significado. Por eso, hemos recopilado 5 postres para San Valentín que te enamorarán. A veces, menos es más.

Galletas de corazones rellenas de mermelada.

postres para San Valentín

 

Brazo de gitano con mascarpone y fresas.

postres para san valentín

 

Tarta de chocolate y fresas.

postres para san valentín

 

Galletas con mensaje.

postres para san valentín

 

Cupcakes con corazón.

postres para san valentín

¿Te atreves con alguno de ellos? Estos postres para San Valentín están hechos para disfrutarlos en la mejor compañía.

Fuente: Escuela de Tartas

4 formas de cocinar de manera saludable.

enero 28th, 2018

Corpore sano.

 

Cada vez somos más lo que le damos máxima importancia a adquirir buenos hábitos de alimentación. Con la excusa de perder peso o por el simple hecho de tener un mejor estilo de vida, el cuerpo nos demanda comer bien. Aunque no lo creas, es más fácil de lo que parece. No se debe ver como un sacrificio, sino como el camino idóneo para obtener grandes beneficios para nuestra salud. Tú, deberás empezar por olvidar tu gran amistad con la comida rápida, las grasas saturadas y el alcohol. Nosotros, aprovechamos para contarte 4 formas de cocinar de manera saludable.

 

comer de forma saludable

 

Horneado.

Es uno de los métodos más utilizados. Cuando cocinamos un plato en el horno, con calor seco, muy poca grasa y sin líquido, evitamos el aceite excesivo. Podrás servir deliciosos asados de carnes, verduras, pescados y aves. También, se utiliza el grill y el rebozado para obtener resultados similares a la fritura.

Papillote.

Esta práctica de nuestro país vecino, Francia, es muy sana y nutritiva. Consiste en envolver los alimentos en papel de aluminio. De esta forma conseguimos crear el vapor que provoca la cocción del alimento y su propio jugo. Lo más común es utilizarla para pescados y verduras, pero las carnes blandas también son sabrosas.

Escaldado.

Una  técnica culinaria que se realiza con agua hirviendo entre treinta segundos y cuatro minutos. Posteriormente el alimento se enfría en agua fría o helada para cortar la cocción. Un método que hace que los ingredientes conserven sus propiedades. También se usa habitualmente para pelarlos o limpiarlos.

Wok.

Esta sartén, con fondo gigante, se ha instalado de forma permanente en nuestras cocinas. De origen asiático, es un utensilio para saltear los alimentos con menos aceite que una sartén tradicional. Sin embargo, es fundamental que el tamaño de los alimentos que cocinemos en el wok sea de lo más similar posible. Perfecto para mariscos, pescados, huevos, carnes…

¿Sueles utilizar alguna de ellas?

Fuente: Directo al Paladar

3 tendencias deco que deberías incluir en tu boda en 2018.

enero 21st, 2018

Como todos los años, nos gusta empaparnos de las tendencias deco que nos encontraremos, este 2018, en materia de boda. Cada celebración o evento tiene una personalidad propia, te damos algunas claves para triunfar en el tuyo.

Color Ultraviolet

El reinado del Greenery ha llegado a su fin. Su sucesor, el Ultraviolet (Ultra Violet: 18-3838), es un color que nos inspira originalidad, sofisticación y presencia. Estamos seguros de que combinándolo de forma adecuada, conseguirás un resultado perfecto. En este ejemplo lo podemos ver convertido en servilleta y detalles florales.

 

decoración boda 2018

 

Cemento pulido

Debemos reconocer que nos encanta esta tendencia. Tiene carácter, toques de modernidad, y aire urbano, sin perder la elegancia. Aquí lo podéis ver como centro de mesa. Las texturas metálicas le van de cine.

 

decoración boda 2018

 

Lo boho

Los tejidos étnicos y el macramé vienen pisando fuerte . Naturalidad y artesanía en un mismo elemento. ¡Qué bonito queda en esta mesa!  ¿No creéis?

 

decoración boda 2018

¿Incluirías alguna de estas tendencias en tu boda? Seguro que te has enamorado, como nosotros.

Fuente fotos: Pitnerest y Atodoconfetti

Incluye el olivo en tu decoración de boda.

enero 14th, 2018

Es un elemento decorativo muy presente en nuestra cocina y ahora, también, tendencia en la decoración de bodas. El olivo, hace su aparición estelar en forma de detalle ornamental. Rústico y campestre. Elegante y con gusto. Si buscas naturalidad y matices en verde grisáceo has dado en el clavo.

Huye de grandes centros florales y ha conquistado a quienes lo han elegido. Su auge viene heredado gracias a la gran cantidad de bodas de estilo boho que se han celebrado en los últimos años. Su punto fuerte, la versatilidad. Combinar el olivo con otras flores y elementos te será muy fácil.

Puedes utilizarlo en todas las épocas del año y en cualquier zona. Y aunque la nuestra, al ser seca y cálida, es la más idónea para incluirlo en la decoración, no será un problema si estás pensando en celebrar tu boda en el norte de España.

¿Te apetece tener inspiración? Fíjate en estas maravillosas ideas.

decoración con olivo bodas

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Y, ahora, ¿incluirías el olivo en tu boda?

Fuente fotos: Pinterest y Zankyou

Una copa de champagne, por favor.

diciembre 27th, 2017

Para el que no lo sepa, el champagne, es una de las bebidas más exquisitas del mundo. Su origen francés le da ese saber estar del que no todas las bebidas pueden presumir. Elegante, burbujeante, con clase. La Navidad es la época del año en la que más lo consumimos. Pero, en ocasiones, no lo servimos correctamente. ¿Quieres conocer algunos trucos?

Aunque no lo creas, sí existen diferencias a la hora de servir una copa de este vino espumoso. Las burbujas, son imprescindibles y se forman al liberar dióxido de carbono disuelto, que ayuda a su sabor y aroma.

El típico error de principiante es su afán por llenar las copas de una sola vez. Nuestra recomendación, para evitar que se desborde, es hacerlo en dos ocasiones. Inclina la copa y sirve lentamente. Al deslizarse por el cristal creará las burbujas. Después, deberás hacer una pausa para que la espuma disminuya. Una vez conseguido esto, vuelve a servir hasta la mitad, como máximo. De esta forma, los aromas se concentrarán y las burbujas seguirán siendo las protagonistas.

champagne

Si quieres sujetar una copa de champagne al más puro estilo años ’20, deberás hacerlo por el tallo. Así, conseguirás no dejar ni una sola huella en el balón y evitaremos que se caliente. Si hablamos de la copa de champagne ancha, se hará por los bordes, para evitar que se derrame.

champagne

Y, por supuesto, deberás estar pendiente de tus invitados para que sus copas no se queden vacías.

¡Brindemos por un 2018 maravilloso!

Fuente: Diario de Gastronomía

Panetonne. Un clásico navideño con sello ‘Juan XXIII’.

diciembre 14th, 2017

La Navidad está a la vuelta de la esquina y como todos los años, en Torre de Reixes, nos ha invadido la magia de las fiestas. Queda muy poco para las reuniones en familia, las largas conversaciones con viejos, y nuevos amigos, y las mesas llenas de dulces. El panetonne de chocolate, es nuestro preferido, y su receta con sello ‘Juan XXIII’ nos acompaña desde hace ya 40 años. Por eso, nuestro post está dedicado a él.

Este dulce, de origen italiano, es un postre tradicional de Milán y, en España, lo hemos tomado prestado. Un bollo hecho con masa tipo brioche, pasas y frutas confitadas. Se elabora con masa madre o levadura fresca, huevos, azúcar y mantequilla. Nosotros, le hemos añadido el toque de las pepitas de chocolate para realzar su sabor. Un receta que nos recuerda mucho a los bollos caseros de toda la vida. Ligero, jugoso y delicioso.

Estás deseando probarlo, ¿verdad? Pues tenemos una buena noticia, puedes disfrutar de él en casa si lo encargas en nuestro restaurante o en cualquiera de los establecimientos de Grupo Juan XXII.

Prepara los mejores villancicos navideños, avisa a esos familiares, o amigos, que se vuelven locos con todo lo que tenga que ver con la Navidad, y sorprende a tus invitados con nuestro panetonne casero.

panetonne

Frutas y verduras. En invierno, ¿cuáles debemos seguir guardando en la nevera?

diciembre 8th, 2017

La nevera es un electrodoméstico imprescindible para hacer más larga la vida de los alimentos que consumimos en casa. Y tú, ¿crees que la utilizas correctamente a la hora de refrigerar las frutas y verduras? La mayoría cree que sí. Pero, probablemente, hayan tenido que tirar algo, más de una vez.

Hoy, nos fijamos en una campaña firmada por la ONG Wrap, la Agencia de Normas Alimentarias y el Departamento de Alimentación y Asuntos Rurales. Ellos, apoyan a los supermercados para que comiencen a informar sobre qué frutas y verduras deben conservarse en el frigorífico. ¿Cómo? Con una simple pegatina. De esta forma, se proponen reducir los desperdicios domésticos de la comida.

Si quieres saber qué frutas y verduras sobreviven mejor dentro que fuera de la nevera. Toma nota.

frutas y verduras

Manzanas 

Saludables y duraderas, si sabes cómo mantenerlas. Hazlo a unos cuatro grados centígrados.

Es importante que sepas que las frutas y verduras deben estar separadas en la nevera. Pero en especial las manzanas, ya que emiten más etileno, un gas que acelera la maduración.

Naranjas 

Si las dejamos a temperatura ambiente, perderán con mayor velocidad la vitamina C. Además, se aconseja que estén dentro del cajón del frigorífico. Con las mandarinas pasa exactamente lo mismo. Perderán su sabor dulce.

Uvas

Su esencia empezará a desaparecer si no te acuerdas de meterlas en la nevera. Consérvalas en una bolsa cerrada o en un tupper.

Frutas del bosque

Lávalas y sécalas, de lo contrario se pudrirán. Al igual que las uvas, es mejor meterlas dentro de un recipiente. Incluso con papel de cocina para absorber la humedad.

Verduras de hoja

Se estropean con facilidad, desde el mismo momento que se recogen. El proceso perfecto empieza por lavarlas y cortarles las partes que estén con peor aspecto. Después, les secamos la humedad y las introducimos en el cajón de las verduras.

Coles

Siguen el mismo proceso que las verduras de hoja, pero si las metes en una bolsa de plástico perforada te asegurarás su durabilidad.

Ahora, ya lo sabes. No volverás a encontrarte una manzana insípida fuera de la nevera.

Fuente: Directo al Paladar

Bodas con espíritu navideño

noviembre 26th, 2017

It’s Christmas time!

 

¿Os habéis dado cuenta? Queda menos de un mes para la Navidad. ¡Qué ilusión nos hace! El año ha pasado muy rápido y de nuevo nos acerca hasta nuestra época favorita. Por eso, no hemos encontrado mejor ocasión para compartir con vosotros una tendencia que nos encanta. Las bodas con espíritu navideño.

¿Os imagináis una ceremonia o un banquete envuelto en magia? Los detalles naturales le darán un alma especial y firmarán la decoración con un sello elegante, cálido y con mucho encanto. Pero, si tuviéramos que elegir un lugar en el que esos detalles cobraran protagonismo, ese sería la mesa de los invitados.

Es el momento de imaginar… piñas, toque glitter, canela, el clásico color rojo.. ¿Os atreveríais a diseñar el marcasitios con alguno de estos elementos? No nos contentéis todavía. Primero, os mostramos algunos ejemplos que hemos encontrado en A todo Confetti.

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

bodas con espíritu navideño

¡Maravillosos!

Fuente fotos: A todo Confetti y Pinterest.

Trucos para cortar cebolla y no derramar ni una lágrima.

noviembre 13th, 2017

La cebolla es un ingrediente imprescindible para darle sabor a muchos platos. Es versátil y podemos cocinarla de todas las maneras posibles, además, sus propiedades culinarias nos aportan nutrientes que la convierten en un alimento muy recomendable. Pero, ¿quién no ha llorado alguna vez cortándola? La mala noticia, es uno de los momentos más molestos a la hora de cocinar. La buena, ¡tenemos la solución para evitarlo!

Hemos encontrado 3 trucos muy fáciles para que no sufras más.

El frío

Es un truco simple, pero efectivo. Mantén la cebolla en el congelador antes de cortarla para cocinar. El frío disminuye su efecto lacrimógeno y así evitarás el picor y el enrojecimiento de los ojos.

El agua

Puede que no sea tan eficaz como el anterior, pero funciona. Si pelas la cebolla, con ayuda del agua, evitarás el efecto del gas de este vegetal. Ya que contiene sulfóxido de tiopropanal que aviva el escozor de ojos.

Corte por partes

Nuestro último consejo, y otra gran alternativa. Corta la cebolla por la mitad y, después, colócala boca abajo para cortarla.

¿Qué te han parecido estos trucos? Ahora toca la prueba de fuego.

cebolla

Fuente: Sabrosia 


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